Čili receptes ir aptuveni tikpat daudz, cik ir cilvēku, kas to gatavo, taču tradicionālais ēdiens parasti ietver labu gaļas daļu, piemēram, liellopa kubiņos sagrieztu kubiņu vai maltu liellopu gaļu. Ne tā šajā veģetārajā versijā, kas prasa tofu un melnās pupiņas, lai tai piešķirtu vielu, bet tai joprojām ir lieliska vēlamā čili garša.
Melnās pupiņas un tofu čili
Pasniegšanas izmērs 6
Sastāvdaļas:
- 1 (350 gramu) īpaši cieta tofu iepakojums
- 5 ēdamkarotes augu eļļas
- 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts kubiņos
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 mazs sarkanais pipars, smalki sagriezts kubiņos
- 1 (796 mililitru) kārba tomātu kubiņos
- 2-1/2 tases dārzeņu buljona
- 2 ēdamkarotes čili pulvera
- 2 tējkarotes ķimenes
- 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 1 (540 mililitru) kārba melno pupiņu, noskalota un nosusināta
- 1 glāze saldētas vai konservētas kukurūzas (pēc izvēles), atkausēta un nosusināta
- 1 tējkarote košera sāls un svaigi malti pipari vai vairāk pēc garšas
- Sasmalcināti zaļie sīpoli vai koriandrs rotāšanai
Norādes:
- Nosusiniet tofu un sagrieziet to mazos kubiņos, apmēram 1/2 līdz 3/4 collas plata.
- Lielā, nepiedegošā pannā pievienojiet 2 ēdamkarotes augu eļļas un vidējā siltumā apcepiet tofu kubiņus, līdz tie ir viegli brūni, apmēram 10 minūtes.
- Noņemiet tofu no pannas un izmantojiet papīra dvieli, lai no gabaliņiem notīrītu lieko eļļu. Atlikt malā.
- Tikmēr lielā katlā uz vidējas uguns apcep sarkanos piparus, sīpolus un ķiplokus 3 ēdamkarotes eļļas apmēram 6–7 minūtes vai līdz sarkanie pipari ir mīksti.
- Pievienojiet dārzeņu buljonu, ķimenes, čili pulveri, kūpinātu papriku, sāli un piparus.
- Sajauc kukurūzu (ja izmanto), melnās pupiņas un kubiņos sagrieztu tomātu.
- Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, lai tajā iekļautu garšvielas, tad pievienojiet ceptu tofu un turpiniet gatavot uz vidējas uguns vēl 20–30 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet.
- Noņemiet no karstuma un pasniedziet.
- Ja vēlaties, pārklājiet ar rīvētu Čedaras vai Monterey Jack sieru.
- Rotā ar sasmalcinātu zaļo sīpolu vai koriandru un pasniedz ar tortiljas čipsiem vai kukurūzas maizi.
Piezīme
Šo recepti var viegli dubultot un paturēt ledusskapī līdz trim dienām, līdz tas ir nepieciešams, tāpēc tas ir ideāli piemērots ģimenēm, kas atrodas ceļā, kurām ēdiena laikā ir nepieciešams kaut kas ātrs un veselīgs. Šī recepte ir arī lielisks burrito pildījums. Vienkārši sasildiet čili un pievienojiet to miltu tortillai. Virsū uzber rīvētu sieru, skābo krējumu vai guakamolu un sasmalcinātus salātus. Salieciet un pasniedziet uzkodām vai ātrai maltītei.
Vairāk veģetāro recepšu
Vegānu aunazirņu un bulgura burgeri
Vegānu uzkodas
Meksikāņu fiesta veģetārie pildītie pipari
