Tēja ir pazīstama kā veselīgs dzēriens tūkstošiem gadu. Katrā tējkājā ir vairāk nekā 700 fitoķīmisko vielu, tāpēc tējas ieguvumi veselībai ir tālejoši, un tējas pielietojums pārsniedz tās dzeršanu. Pavārmāksla ar tēju var radīt gardus ēdienus no sākuma līdz beigām un daudzus saldumus. Šeit ir daži padomi ēdiena gatavošanai ar tēju un garšīgs tējas recepšu trio.
Padomi ēdiena gatavošanai ar tēju
Tējas padoms #1: izmantojiet brīvu tēju
Galvenā atšķirība starp brīvo tēju un tējas maisiņiem ir tējas lapu izmērs un kvalitāte. Parasti tējas maisiņi sastāv no salūzušām tējas lapām un atlikušajiem gabaliņiem, kas bieži zaudē savas ēteriskās eļļas, jo ir tik mazi. Savukārt vaļēju tēju parasti veido lielākas vai veselas tējas lapas. Gatavojot ar tēju (nevis mērcējot to ūdenī), mēģiniet vienmēr izmantot brīvu tēju vai labu zīmola tēju tējas maisiņā, par kuru jūs zināt, ir lielākas lapas, jo tējas garša jūsu gala ēdienos būs stiprāks.
Tējas padoms #2: Izvēlieties tējas veidu
Melnā, zaļā, oolonga un baltā tēja, četri visbiežāk sastopamie tējas veidi, ir “īstās tējas”, savukārt zāļu tējas parasti attiecas uz augļu vai zāļu uzlējumiem, kas bieži vien nemaz nesatur tējas lapas. Ja jūs meklējat tējas uztura aspektus, vislabāk ir izmantot īstu tēju, bet zāļu tējas ir lieliski piemērotas ēdiena gatavošanai un piešķirs savu garšīgo, atšķirīgo garšu. Izmantojiet tēju, kas vislabāk garšo jūsu garšas kārpiņām.
Tējas padoms #3: Stāva tēja vai veselas lapas
Tējas mērcēšana ūdenī un tās izmantošana šķidrā veidā vai īstu tējas lapu izmantošana ir atkarīga no jūsu ēdiena. Veselas tējas lapas veido lielisku garozu uz vistas vai zivīm, ja tās apvieno ar citām sastāvdaļām, piemēram, medu un ingveru. Lapas var pievienot arī buljonam vai mērcei kā garšvielu. Mērcētu tēju var izmantot kā ūdens vai buljona aizstājēju, gatavojot rīsus, makaronus, graudus, zupas vai mājās gatavotu dzērveņu mērci, bet izmantojiet pusi no parastā ūdens vai buljona un pusi mērcētas tējas.
Tējas padoms #4: eksperimentējiet
Mēģiniet gatavot ar visu veidu tējām un sajauciet ar dažādām olbaltumvielām, dārzeņiem, augļiem un graudiem. Gatavošana ar tēju ir arī lielisks veids, kā izmantot tējas atlikumu, kas nav patērēts. Tēju var uzglabāt ledusskapī dažas dienas, un dažādas tējas var sajaukt kopā, lai izveidotu savu aromātisko maisījumu, ar kuru pagatavot.
Tējas receptes
Zaļie ar tējas mērci
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
1/4 tase brīvas tējas vai tējas no aptuveni 11 tējas maisiņiem
1 glāze verdoša ūdens
1 ēdamkarote svaiga ingvera, nomizota un smalki sagriezta
Olīvju eļļa
Noņemiet 1–1/2 mārciņas jebkura veida zaļumus, cietus stublājus vai ribas
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
5 unces mīksta kazas siera, kubiciņos vai šķēlēs apļos
2 gatavi nektarīni, plūmes vai aprikozes, izņemtas no kauliņiem, sagrieztas šķēlītēsNorādes:
1. Tējas lapas grauzdē pannā 2 minūtes, kratot, lai izvairītos no dedzināšanas. Noņemiet pannu no uguns un ielejiet verdošu ūdeni. Ļauj ievilkties 1 minūti, tad izkāš, ietaupot šķidrumu un izmetot lapas.2. Sautējiet ingveru pāris tējkarotes eļļas 1 līdz 2 minūtes, maisot, lai izvairītos no dedzināšanas. Pievienojiet tējas šķidrumu pannai un pievienojiet zaļumus, maisot, lai apvienotos. Pagatavojiet, līdz tas ir nedaudz izžuvis, un pievienojiet sāli un piparus. Novietojiet vārītus zaļumus pasniegšanas traukā un aplejiet ar atlikušo tējas šķidrumu. Pa virsu kazas sieru un augļu gabaliņus un apslaka ar papildu olīveļļu.
Tējas kūpināta vista
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
1 ēdamkarote piparu graudiņu
2-1/2 tējkarotes rupja sāls
1 (3 līdz 3 1/2 mārciņas) vesela vista
1/4 tase brīvas tējas vai tējas no aptuveni 11 tējas maisiņiem
2 ēdamkarotes iepakota tumši brūnā cukura
Āzijas sezama eļļaNorādes:
1. Cepiet piparus nelielā pannā 5 minūtes, kratot pannu, lai izvairītos no dedzināšanas. Kad piparu graudi atdziest, sasmalciniet tos ar javu un piestu vai garšvielu dzirnaviņām un pēc tam sasmalciniet sāli.2. Ierīvē piparu graudiņu maisījumu uz vistas iekšpuses un ārpuses un novietojiet vistu, ar krūtiņu uz augšu, lielā tvaikonī, kas uzlikts virs vārīšanās ūdens. Pagatavojiet 25 minūtes vai līdz vistas gaļa ir tikko pagatavota. Tikmēr vāka iekšpusi un vāku pārklāj ar alumīnija foliju. Wokam pievienojiet tēju un brūno cukuru un samaisiet. Wokā ievietojiet plauktu un novietojiet uz tā vistu, ar krūtiņu uz augšu. Uzlieciet pārklātu wok uz lielas uguns un pagatavojiet vistu apmēram 6 minūtes, un jūs redzēsit, ka no wok sāk izplūst dūmi. Apgrieziet vistu un kūpiniet vēl 6 minūtes. Noņemiet vistu no karstuma un ļaujiet sēdēt, pārklāta, 15 minūtes. Kad vistas ir gatavas pasniegšanai, viegli apsmērējiet ar eļļu, pēc tam sagrieziet šķēlītēs un pasniedziet.
Zaļās tējas saldējums
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
2 tases pilnpiena
1/4 tase brīvas zaļās tējas vai tējas no aptuveni 11 zaļās tējas maisiņiem
6 olu dzeltenumi
1/2 tase granulēta cukura
2 tases smaga krējumaNorādes:
1. Katlā uzkarsē pienu un tēju līdz vārīšanās temperatūrai. Ļaujiet atpūsties 5 minūtes, pēc tam izkāšiet, ietaupot šķidrumu un izmetot lapas.2. Sakuļ olu dzeltenumus un cukuru, līdz tie ir viendabīgi un iegūst gaišu nokrāsu. Ielejiet zaļās tējas pienu un novietojiet trauku virs dubultā katla. Maisiet maisījumu līdz biezai. Noņemiet trauku no karstuma un iemaisiet tajā krējumu.3. Ielejiet maisījumu metāla traukā, bļodā vai paplātē un iesaldējiet 4 stundas. Ielejiet maisījumu bļodā un sakuliet līdz krēmveida konsistencei. Ievietojiet saldējumu atpakaļ saldēšanas traukā un sasaldējiet vēl 4 stundas, atkārtojot pēršanu un sasaldēšanu vēl divas reizes. Karote saldējuma traukā, pārklāj un sasaldē, līdz gatavs pasniegšanai.
Turpiniet lasīt, lai iegūtu vairāk padomu un receptes
Tējas ar augstu antioksidantu saturu
Tējas veidi un ieguvumi veselībai
Medus zemesriekstu tvaicēta tējas maize
