Manā virtuvē ir dažas frāzes, kas tiek konsekventi teiktas. Viens no izplatītākajiem ir “ķiploku nekad nevar būt par daudz”. Ja jūs un jūsu garšas kārpiņas esat līdzīgi domājošas, šī ķiploku zupas recepte ir paredzēta jums. Pārsteidzošas 50 ķiploka daiviņas tiek grauzdētas, līdz tās kļūst maigas un saldas, un veido biezeni, lai radītu bagātīgu, krēmīgu zupu, kas ir ķiploku mīļotāja sapnis.
Ķiplokus audzē visā pasaulē, un tos izmanto lielākajā daļā ēdienu, sākot no indiešu, beidzot ar itāļu un beidzot ar amerikāņu virtuvi. Ķiploki ir ne tikai universāla un aromātiska ēdiena gatavošanas sastāvdaļa, bet, pateicoties spēcīgajām antioksidanta un pretmikrobu īpašībām, veselības eksperti un uztura speciālisti to dēvē arī par lielisku ēdienu.
“Ķiplokiem ir visplašākais jebkuras cilvēkam zināmās pretmikrobu vielas spektrs,” skaidro Erin Kinney, naturopātiskās medicīnas doktore. "Tas arī stimulē ķermeņa dabisko aizsardzību pret nevēlamiem iebrucējiem. Papildus priekšrocībām imūnsistēmai tam ir papildu priekšrocība, samazinot holesterīnu un novēršot aterosklerozi. ”
Šīs priekšrocības kļūst eksponenciāli lielākas, jo vairāk ķiploku ēdat. Daži pētījumi iesaka ēst līdz desmit krustnagliņām dienā, lai maksimāli izmantotu šos ieguvumus veselībai, kas var šķist biedējoši, gatavojot ēdienu tikai ar dažām krustnagliņām šeit vai tur.
Vienkāršs veids, kā ievērojami palielināt ķiploku uzņemšanu, ir to grauzdēt. Grauzdētiem ķiplokiem ir maz līdzības ar neapstrādātu ķiploku intensīvi aso garšu. Pēc grauzdēšanas tas iegūst jauku maigu garšu, kas ir salda, zemes un krēmīga. Mēģiniet to iesmērēt maizē ar nedaudz olīveļļas, lai iegūtu garšīgu un veselīgu sviesta alternatīvu. Vai arī izmēģiniet šo iecietīgo, zemniecisko ķiploku zupas recepti, kurā bez piepūles ir iekļautas pārsteidzošas 50 krustnagliņas ar antioksidantiem.
50 krustnagliņu grauzdētu ķiploku zupas recepte
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 5 lielas ķiploku spuldzes (apmēram 50 daiviņas)
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, kā arī papildus smidzināšanai
- 2 lieli sīpoli, sasmalcināti
- 1 ēdamkarote maltas svaigas timiāna
- 6 tases vistas buljona
- 1 pušķis garni (pētersīļu kāti, timiāna zari, lauru lapa sasieta kopā ar virtuves auklu)
- 3 tases diennakts maizes, sagrieztas 1/2 collu kubiņos
- 1 glāze pusi un pusi
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Nogrieziet ķiploku sīpolu augšējo trešdaļu un izmetiet. Sasmērējiet sīpolu griezto pusi ar olīveļļu, novietojiet uz liela alumīnija folijas gabala un saspiediet, veidojot maisiņu. Cep 90 minūtes vai līdz mīkstina un karamelizējas. Ļauj atdzist.
- Kamēr ķiploki atdziest, uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas un sviesta lielā holandiešu krāsnī uz vidēji zemas uguns. Pievienojiet sīpolus un vāra, bieži maisot, līdz tie ir mīksti un caurspīdīgi (apmēram 12 minūtes).
- Saspiest atdzesētās grauzdētās ķiploka daiviņas tieši katlā ar sīpoliem un samaisīt, lai apvienotos. Pievienojiet malto timiānu, vistas buljonu un pušķu garni un uzvāra. Samaziniet uguni, iemaisiet maizi un vāra uz lēnas uguns apmēram piecas minūtes vai līdz maize ir mīksta.
- Noņemiet pušķu garni un biezeni blenderī, partijās, līdz gluda. Atgrieziet zupu katlā, samaisiet pusi un pusi un pievienojiet sāli un piparus. Ja tas šķiet pārāk biezs, atšķaidiet ar nedaudz vairāk vistas buljona. Pasniedziet ar zaļumiem ķiploku grauzdiņiem (recepte zemāk).
Garšaugu ķiploku krokona recepte
Sastāvdaļas:
- 1 glāze dienu veca maize, kubiņos
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 tējkarotes svaiga timiāna, maltas
Norādes:
- Pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu un sviestu. Pievienojiet ķiplokus un timiānu un vāriet 30 sekundes vai līdz ķiploki tikai sāk kļūt smaržīgi. Pievienojiet maizi un bieži samaisiet vai samaisiet, līdz maize ir kraukšķīga.
- Bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem un nekavējoties pārnes uz papīra dvieli.
Lasiet vairāk par antioksidantu palielināšanas veidiem
5 veidi, kā šogad palielināt antioksidantu daudzumu
Zaļo kokteiļu un zaļo dzērienu receptes
Melleņu ieguvumi veselībai
