5 grila receptes no labākajiem Kanādas pavāriem - SheKnows

Nav labāka veida, kā svinēt Kanādas vasaras, kā kopā ar ģimeni un draugiem brīvā dabā kopā pie grila. Izmēģiniet kādu no šīm receptēm, ko jums piedāvājuši Kanādas labākie pavāri un restorāni.

Saistīts stāsts. Inas Gartenas Toskānas citronu cālis ir lieliski piemērots āra Tēva dienas BBQ svinībām

Ķemmīšgliemeņu brošetes ar kļavu sīrupa marinādi

Ķemmīšgliemenes vienmēr ir pūļa baudītājs. Šī recepte, ko vietne SheKnows.com atveda vietnē quebecmaritime.ca, svin tradicionālo Kvebekas jūras cenu.

Sastāvdaļas:

Marināde:

• 1 franču šalotes, plānās šķēlītēs
• ¼ glāzes kļavu sīrupa
• 2 ēdamkarotes svaigas piparmētras, kubiņos
• ½ glāzes olīveļļas
• ¼ glāzes rozā vīna
• 1 ēdamkarote citrona miziņas
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• Jūras sāls pēc garšas
• Pipari pēc garšas

Broketes:

• 1½ mārciņas lielas svaigas ķemmīšgliemenes
• 8 gabali sarkanā sīpola
• 8 gabali cukini
• 8 konservētas bērnu varžacis
• 8 ķiršu tomāti

Norādes:

1. Bļodā apvienojiet marinādes sastāvdaļas un novietojiet ledusskapī atdzist.
2. Sagatavojiet dārzeņus un ķemmīšgliemenes. Koka iesmus iemērciet ūdenī vienu stundu, lai tie nedeg.
click fraud protection
3. Katrā iesmiņā pārmaiņus ar dārzeņiem pavediet četras līdz piecas ķemmīšgliemenes.
4. Ielieciet hermētiski noslēgtā traukā un ielejiet marinādi.
5. Pārklājiet trauku ar vāku un ļaujiet marinēt vienu stundu ledusskapī.
6. Pagrieziet trauku vairākas reizes, lai brošetes vienmērīgi uzsūktu marinādi.
7. Uzkarsē bārbekjū vai pannu; suku ar eļļu. Pagatavojiet brošetes apmēram divas minūtes katrā pusē.
8. Pasniedz uz citronu rīsu plova vai sezonas salātiem.
9. Pārlejiet brošetes ar marinādi vai deglazes pannu ar baltvīnu un kļavu sīrupu.
10. Pievienojiet pannai krējumu un samaisiet mērci, līdz tā sabiezē.
11. Sezona un pasniedz.

Augļu minestrone, grilētas garneles, citronu granīta

Atsvaidzinošs un garšīgs tradicionālo augļu salātu ēdiens. Šī recepte SheKnows.com nāk no šefpavāra Marie-Chantal Lepage, šefpavāra Le Monte Cristo le Château Bonne Entente Kvebekā.

Sastāvdaļas:

Augļu Minestrone un grilētas garneles:

• 8 garneles 4/6
• 250 g kubiņos sagrieztas zemenes
• 200 g kubiņos sagrieztu arbūzu
• 80 g ananāsu
• 1 citrona miziņa
• 1 citrona sula
• 4 piparmētru lapas, sagrieztas
• 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
• 10 g sezama sēklu
• Espelette pipari
• Sečuanas pipari

Citronu granīta:

• 500 g citrona sulas
• 500 g cukura
• 350 g Perrier ūdens
• 4 olu baltumi

Norādes:

Augļu Minestrone un grilētas garneles:

1. Sagrieziet zemenes mazos kubiņos.
2. Noņemiet sēklas no arbūziem, mizojiet ananāsus un sagrieziet visu mazos kubiņos.
   
3. Augļu minestronu sajauciet ar sagrieztu piparmētru, pievienojiet balzamiko etiķi un olīveļļu un ļaujiet tai vienu stundu marinēties, lai garšas sajauktos.
   
4. Pa to laiku nomizo garneles, apziež ar eļļu un vāra uz grila, pievienojot sāli un piparus. Rupji sasmalciniet tos.
   
5. Piepildiet skaistas sausas martini glāzes ar minestronu. Virsū liek garneles un pabeidz ar citrona granītu.

Citronu granīta:

1. Vāra citrona sulu un cukuru, līdz cukurs izšķīst.
2. Kad maisījums ir atdzisis, pievienojiet Perrier ūdeni un olu baltumus un labi samaisiet, tad izlejiet caur sietu.
3. Ielieciet saldējuma automātā.

Rozā peldgliemene ar tomātu-citronu kompotu

Iemērciet rietumu piekrastes jūras velšu ēdienus ar šo gardo ēdienu no Franka Pabsta, šefpavāra Blue Water Café + Raw Bar Vankūverā.

Sastāvdaļas:

• 28 svaigas rozā peldošās ķemmītes
• 12 romu tomāti
• 1/4 tase olīveļļas
• 2 šalotes, sagrieztas šķēlēs
• 1 ķiploka daiviņa, sagriezta šķēlītēs
• 1 citrona miziņa
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu kaperu
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
• Šķipsniņa cukura
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 3/4 glāzes sausas maizes drupatas
• 1 ēdamkarote timiāna lapu

Instrukcijas:

1. Sakratiet ķemmīšgliemenes, paturot apakšējās čaumalas un izmetot augšējās čaumalas.
2. Noņemiet bārdu un netīrumu maisu no katras ķemmīšgliemenes, bet ķemmīšgliemeņu muskuļus un ikrus atstājiet neskartus.
3. Piepildiet katlu ar sālītu ūdeni; pievienojiet ķemmīšgliemenes un ļaujiet tām sēdēt piecas minūtes.
4. Piepildiet trauku ar ledus ūdeni.
5. Uz lielas uguns uzvāra vidēju katlu ar ūdeni.
6. Pievienojiet tomātus un 10 sekundes blanšējiet, pēc tam iegremdējiet tos ledus vannā.
7. Tomātus nomizo un izņem sēklas, pēc tam mīkstumu sagriež kubiņos.
8. Vidēji sautētā pannā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu.
9. Pievienojiet šalotes un ķiplokus un vāriet līdz smaržīgai apmēram vienu minūti.
10. Pievienojiet tomātus un citrona miziņu, samaziniet uguni līdz minimumam un vāriet, līdz tomātu ūdens ir iztvaikojis, apmēram 30 minūtes.
11. Noņemiet no karstuma, pievienojot kaperus, pētersīļus un cukuru, pēc tam pievienojiet sāli un piparus.
12. Sautētā pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu.
13. Pievienojiet maizes drupatas un vāriet vienu minūti vai līdz zeltaini brūnai.
14. Pievienojiet timiāna lapas un labi samaisiet, lai apvienotos.
15. Ieslēdziet broileru.
16. Ievietojiet ķemmīšgliemeņu čaumalas uz cepešpannas, pēc tam uz katras ķemmīšgliemenes čaumalas, karoti vienu tējkaroti tomātu-citronu kompota.
17. Virsū uzliek ķemmīšgliemeni un pārkaisa ar maizes drupatas maisījumu.
18. Cep trīs līdz četras minūtes vai līdz maizes drupatas ir zeltainas un ķemmīšgliemenes ir izceptas.
19. Ķemmīšgliemenes vienmērīgi sadaliet starp četrām plāksnēm.

Nākamais: zemeņu, garneļu, fetas un steika salāti