One-Pot Wonder: Butternut skvoša enchiladas slāņa sirsnīgās ziemas garšas-SheKnows

Dzīvojot galvenokārt veģetārā mājsaimniecībā, dažkārt var būt grūti radoši darboties virtuvē. Bet viena no manām ziemas sastāvdaļām ir sviesta ķirbis, jo tā garša papildina tik daudzus ēdienus.

Saistīts stāsts. Martas Stjuartes čili iegūst bagātīgu, drosmīgu garšu no šīs vienas slepenās sastāvdaļas

Ņemiet, piemēram, enchiladas. Šis supergaršīgais meksikāņu ēdiens ir bez gaļas, izmantojot kubiņos sagrieztu ķirbi.

Nedaudz salds ar tikai riekstu piegaršu, bet ķirbis ir lielisks pildījums vai papildinājums salātiem, pastām un, jā, pat meksikāņu ēdieniem. Kubu kubiņos sagrieztu ķirbju kārto ar kukurūzas tortiljām, melnajām pupiņām un dārzeņiem, kā arī sarkano enchilada mērci, un tas ir lieliski cepts šai maltītei bez gaļas.

Viena pannas sviesta ķirbja-melno pupiņu enchilada cepšanas recepte

Kalpo 6

Pagatavošanas laiks: 15 minūtes | Cepšanas laiks: 30 minūtes | Kopējais laiks: 45 minūtes

Sastāvdaļas:

• 2 tases sarkanās vai zaļās enchilada mērces (es izmantoju sarkanu)
• 10 mazas kukurūzas tortiljas, kubiņos
• 1 aploksnes taco garšviela
• 2-1/2 tases kubiņos sagrieztu ķirbju (ja izmantojat saldētu, pilnībā atkausējiet)
• 1 (15,5 unces) var nosusināt un izskalot melnās pupiņas
• 1 glāze konservētu tomātu kubiņos
• 1 mazs saldais sīpols, sasmalcināts
• 1 glāze kukurūzas kodolu
• 1 glāze sasmalcināta Čedaras siera

Uzpildes

• Svaigs koriandrs, dekorēšanai
• Svaigi sagriezti zaļie sīpoli, dekorēšanai
• Skābais krējums, pasniegšanai

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F un apsmidzina cepšanas trauku ar nelipīgu gatavošanas aerosolu.
2. Cepšanas trauka apakšā pievienojiet dažas ēdamkarotes enchilada mērces, vienmērīgā kārtā izklājiet to apakšā un pārklājiet ar kubiņos sagrieztām kukurūzas tortiljām.
3. Pievienojiet sviesta ķirbja kārtu, melnās pupiņas, kubiņos sagrieztus tomātus un kukurūzu un pēc tam apkaisiet dārzeņus ar kādu tako garšvielu.
4. Apkaisiet ar vairāk enchilada mērci un atkārtojiet, līdz tiek izmantoti visi dārzeņi un tortiljas.
5. Visbeidzot, virsū pārkaisa sasmalcinātu sieru un cep bez vāka 25 - 30 minūtes vai līdz skvošs ir mīksts un siers izkusis.
6. Izņemiet no krāsns un izrotājiet ar svaigu koriandru un zaļajiem sīpoliem.
7. Karote uz šķīvjiem un, ja vēlas, pasniedz siltu ar skābo krējumu.

Vairāk meksikāņu receptes

Veģetārā stila meksikāņu salātu ietīšanas
Veģetārie lēcu taco
Lēnas plīts veģetārā tako zupa