Pavārgrāmatu apskats: Annija un Dens Šenoni - Betija kļūst par vegānu - SheKnows

Gandrīz ikvienam ir iecienīts ēdiens ar Betty Crocker pieklājību. Tagad, pateicoties Betty Goes Vegan, jūs varat viegli pārvērst daudzas Betty Crocker iedvesmotas receptes par vegānu izlasi!

Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko kopīgoja krēmīgu brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šajā rudenī

Pagātne mūs panāk

Daudzi no mums uzauga, gatavojot maltītes no Betijas Krokeres ikoniskajām receptēm. Patiesībā jūs, iespējams, varat atcerēties iecienītākos salātus, kastroli vai kūku, kas bija standarta cena jūsu mājā vai pasniegta īpašos gadījumos.

Annija un Dens Šenoni nolēma uzņemties gatavošanas izaicinājumu: būdami vegāni, viņi vēlējās pierādīt, ka jebkuru recepti var atjaunot vegānu formātā. Ne tikai atjaunots, bet padarīts patīkams gandrīz ikvienam.

Pāris ražoja visaptverošu pavārgrāmatu Betija kļūst par vegānu. Viņu pavārgrāmata ir piepildīta ar 500vegānu receptes katrā kategorijā, sākot no brokastīm līdz svētku ēdieniem.

Viegli pagatavotas vegānu maltītes

Šajā pavārgrāmatā ir jautri tas, ka daudzas Šenonu radītās receptes iedvesmoja 2010. gada izdevums

Betty Crocker pavārgrāmata (viņi izvēlējās neseno izdevumu, lai pievērstos mūsdienu ģimenei). Tomēr, Betija kļūst par vegānu ir kas vairāk par vienkāršu pavārgrāmatu. Pāris ne tikai saka lasītājiem, lai viņi veganizē receptes. Viņi iepazīstina lasītājus ar procesu, paskaidrojot, kā izmantot vegānu produktus, lai sasniegtu vislabākos rezultātus.

Šenons grāmatas visaptverošajās sadaļās aptver olbaltumvielas bez gaļas (piemēram, seitan un tempeh), izspēlēto gaļu un vegānu sieru. Piemēram, sadaļā “Gaļa, mājputni un zivis” jūs atradīsiet daudzus galvenos ēdienus, kas paredzēti jautājumam “ko tu ēdīsi”, kas bieži tiek uzdots vegāniem svētku maltītēs. Kā viņi pierāda, pamatojoties uz šīm receptēm, atbilde vairs nav “viss, izņemot tītaru”.

Katra recepte tiek iepazīstināta ar īsu pārskatu par ēdiena izcelsmi, un reizēm tajā ir burvīga pasaka no “tā laiks, kad… ”Jūs atradīsit arī to produktu un rīku sarakstus, kas atvieglos vegānu ēdiena gatavošanu (gan saprotamu, gan saprotamu) paveikt). Iedvesmojoties no Betijas Krokeres, šī pavārgrāmata ir resurss vegāniem, tiem, kas vēl nav vegānisms, un tiem, kas kādu dienu varētu būt tur.

Izmēģiniet recepti no Betija kļūst par vegānu:

Mini pīrāgi cepti

Pagatavo 4 pīrāgus

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ēdamkarote sarkanvīna
• 1 (9 unces) iepakojums Gardein beefless tips vai liellopu gaļas seitan, atkausēts
• 2 šalotes, kubiņos
• 6-8 mazi sarkani kartupeļi, sagriezti mazos kubiņos
• 1/4 tase saldētu zirņu
• 1/4 tase saldētu zaļo pupiņu
• 3 mazuļu burkāni, sagriezti šķēlītēs
• 1/4 tase mazuļu portobello sēņu cepurītes, sagrieztas šķēlītēs
• 1 glāze labāk nekā Bouillion vegānu liellopu gaļas buljons, pagatavots saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma
• 1/4 tējkarotes mārrutku
• 1/2 tējkarotes Bragg šķidro aminoskābju
• 1 ēdamkarote uztura rauga
• 1 ēdamkarote vegāniska Vorčesteršīras mērce
• 1 ēdamkarote pilngraudu miltu, kā arī papildus virsmas uzkaisīšanai
• 1 iepakojums kārtainās mīklas loksnēs
• Olīveļļas vārīšanas aerosols

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
2. Sildiet olīveļļu un sarkanvīnu čuguna pannā vai pannā vidējā siltumā. Kad eļļa ir karsta, iemetiet tajā vegānu liellopa gaļu un šalotes. Pagatavojiet, līdz jūsu vegānu liellopu gaļa ir vienmērīgi brūna un tai ir kraukšķīgas malas, un jūsu šalotes ir maigas. Pēc tam izņemiet vegānu liellopa gaļu no pannas.
3. Ielieciet kartupeļus pannā, lai pagatavotu. Apbrūniniet vienu minūti un pēc tam ar lāpstiņu pāris reizes apgrieziet tos, lai tie vienmērīgi pagatavotos.
4. Pēc 3 minūtēm iemet zirņus, zaļās pupiņas, burkānus, sēnes, buljonu, mārrutkus, Bragg’s, uztura raugu, vegānisko Vorčesteršīras mērci un miltus. Sajauciet ar koka karoti, līdz uztura raugs un milti ir sajaukti un kopā ar buljonu kļūst par vieglu mērci. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Aizpildiet četrus 12 unces ramekinus 1/2 no ceļiem ar dārzeņiem un mērci. Katra ramekina augšpusē ievietojiet 1/4 no vegānas liellopa gaļas.
6. Apkaisiet darba vietu ar miltiem un nedaudz izrullējiet kārtainās mīklas lapu, lai nerādītos krokas un krokas. Pēc tam kārtaino mīklu apsmidziniet ar vieglu olīveļļas cepšanas pārklājumu un salieciet mīklas lapu uz pusēm.
7. Izmantojot 4 collu cepumu griezēju, no kārtainās mīklas izgrieziet 4 apļus. Katras ramekinas augšpusē novietojiet 1 apli. Izsmidziniet mīklas apli ar citu vieglu olīveļļas vārīšanas aerosola pārklājumu un pēc tam cepiet 10 minūtes vai līdz kārtainā mīkla ir zeltaini brūna un pūkaina.

Par Autoriem

Annija un Dens Šenoni dzīvo Bruklinā, Ņujorkā. Annija ir strādājusi dzīvnieku aizstāvības organizācijā, Aizsardzībā pret dzīvniekiem un kā modes industrijas pārstāvis Apvienotās Humānajā biedrībā Valstis. Viņa gatavo lielāko daļu ēdienu. Dens iepriekš bija PETA jauniešu informēšanas un kampaņu direktors, un tagad viņš ir sociālās kustības stratēģijas konsultāciju uzņēmuma Purpose vecākais stratēģis. Viņš mazgā traukus.

Vairāk pavārgrāmatu, kuras izmēģināt

Nigellissima, autore Nigella Lawson
No mammas galda līdz manam, Bobijs Dīns
Nelielas izmaiņas, lieli rezultāti - Ellija Krīgere