Tuvojoties siltajam laikam, mēs attālināmies no ziemas smagajām gaļīgajām maltītēm un ar nepacietību gaidām jūras velšu svaigās garšas. Šeit ir daži viegli un garšīgi zivju receptes šai grilēšanas sezonai.
Zivju izvēle
Grilēšana zivīm piešķir garšīgu garšu. Tomēr dažas zivis grilē labāk nekā citas. Smalkas zivis viegli sabrūk un ātri izžūst, tāpēc izvēlieties zivis, kas labi turēsies kopā un ko papildinās grilēšanas kūpinājums. Paltuss, lasis, zobenzivis, tuncis, bass un snapper ir tikai daži, kas labi darbojas. Izvēlieties steikus, biezas filejas un veselas zivis. Ja vēlaties grilēt smalkas zivis, piemēram, tilapiju vai mahi mahi, ietiniet to alumīnija folijā, lai zivis būtu kopā un mitrums iekļūtu.
Aromatizējošas zivis
Samaziniet sastāvdaļu daudzumu līdz minimumam, lai izceltu zivju dabisko garšu un grilēšanas dūmu. Vienkārši garšojot zivis ar sāli, pipariem un iecienītākajiem augiem vai garšvielām, varat pagatavot gardu maltīti. Protams, jūs varat marinēt zivis vai pat pildīt to ar zaļumiem vai ķiplokiem. Lieliska iespēja ir arī vienkārša sviesta mērce. Lai ko jūs darītu, saglabājiet mērci un garšvielas vieglas, lai izbaudītu svaigumu. Turklāt karstā laikā jūs nevēlaties smagas mērces vai garšas.
Grilēšanas paņēmieni
Zivju grilēšana var prasīt zināmu praksi, jo tā sabrūk. Svarīga ir temperatūra un grilēšanas laiks. Pirmā lieta, kas jāatceras, ir viegli ieeļļot grila restes pirms zivju ievietošanas uz grila. Tas neļauj zivīm pielipt un sadalīties. Pēc tam uzkarsējiet grilu līdz vidējai temperatūrai - nevis lielai -, lai zivis vienmērīgi izceptu pa vidu. Apgrieziet zivis tikai vienu reizi. Plašāka pagriešana tikai palīdz tai sabrukt un var pagatavot zivis nevienmērīgi. Visbeidzot, lielākajai daļai zivju pagatavošanai vajadzīgas tikai 10 līdz 20 minūtes, atkarībā no izmēra un biezuma. Dažas zivis, piemēram, tunci, var pagatavot nedaudz retāk, tādēļ, ja jums patīk, ka tuncis ir rozā vidū, uzmanīgi sekojiet tam, lai novērstu pārcepšanos.
