Svaigi salāti nav jāaprobežojas tikai ar siltajiem vasaras mēnešiem. Šajā salātu receptē ir iekļauti divi ziemas iecienītākie produkti: sātīgi kāposti un saldi un pikanti greipfrūti. Tie veido maz ticamu, bet papildinošu savienību šajā krāsainajā garnīrā, kas var kļūt par jūsu ziemas salātiem.
Šķiet, ka kāpostu fanātiķu skaits pieaug. Ikreiz, kad parādās kāpostu tēma, es bieži dzirdu cilvēkus iesaucamies: “Es vienkārši mīlestība kāposti! ” Tas parādās restorānu ēdienkartēs visā valstī, un jauni produkti, piemēram, cepti kāpostu čipsi, visur debitē pārtikas preču veikalos.
Cilvēki pamatota iemesla dēļ trako par kāpostiem. Tas ir pildīts ar vitamīniem, kalciju un tikai vienu 3,5 unces porciju lepojas ar vairāk nekā 75 procentiem no mūsu ikdienas ieteicamās beta-karotīna vērtības. Ne tikai tas, bet tajā ir ķīmiska viela, ko sauc par sulforafānu, kurai ir pierādītas spēcīgas pretvēža īpašības. Kale ir veselīga neatkarīgi no tā, kādā veidā jūs to gatavojat, taču, tāpat kā daudzi dārzeņi, tā satur vislielāko uzturvielu daudzumu, ja to patērē neapstrādātā veidā.
Atšķirībā no citiem zaļumiem, kāposti patiesībā kļūst maigāki, jo vēsāks kļūst ārā, tāpēc tagad ir īstais laiks sākt gatavot un baudīt kāpostu salātus. Tikai ar nelielu mīlestību kāpostus var pārveidot par veselīgiem un gardiem neapstrādātiem salātiem. Meklējiet Toskānas kāpostu (pazīstams arī kā dinozaurs, lacinato vai melnais kāposti) vai krievu sarkano kāpostu, jo tie mēdz būt vissmalkākie.
Kāpostu un greipfrūtu salātu recepte
Masējot kāpostu un ļaujot tam marinēties mērcē, lapas tiek mīkstinātas, un tas kļūst pilnīgi sagremojams un garšīgs.
Kalpo 4 kā sāns
Sastāvdaļas:
- 1 ķekars kāposti (vēlams lacinato vai krievu sarkans)
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 1 liels rubīna sarkans greipfrūts
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
- Sāls un pipari pēc garšas
- 2 ēdamkarotes grauzdētu priežu riekstu
Norādes:
- No kāposta lapām noņemiet rupjus stublājus un izmetiet (vai ietaupiet dārzeņu buljonam!). Sagrieziet lapas 1/4 collu biezās sloksnēs, izmantojot šo ruļļu un karbonādes paņēmienu.
- Izmantojot asu nazi, noņemiet no greipfrūta ārpuses ādu un balto kauliņu. Strādājot virs bļodas, sagrieziet starp membrānām, lai noņemtu segmentus. Izspiediet atlikušo sulu no membrānas bļodā un nolieciet malā.
- Mazā bļodā apvienojiet citrona sulu un vienu ēdamkaroti rezervētās greipfrūtu sulas. Ielejiet olīveļļu un bagātīgi pievienojiet sāli un piparus.
- Izmantojot rokas, iemetiet mērci ar lapu kāpostu lapām, ejot, ar pirkstiem masējot lapas. Ļaujiet sēdēt 20 minūtes.
- Kad esat gatavs pasniegt, iemetiet marinētās kāpostu lapas ar greipfrūtu daiviņām un grauzdētiem priežu riekstiem.
Jautrāki kāpostu izmantošanas veidi
Kale un butternut skvoša lazanja
Sautēti kāposti ar ķiplokiem
Cepti kāpostu čipsi
