Šai gardai un veselīgai vakariņu idejai makaronu vietā tiek izmantoti spirālizēti saldie kartupeļi un cukini.
Ja jums patīk nūdeles, bet meklējat veselīgāku veidu, kā izbaudīt “makaronus”, tad šī ir lieliska recepte, ko izmēģināt. Dārzeņi tiek pārveidoti nūdelēs, izmantojot spirālinātājs. Tos var atrast lielākajā daļā ēdienu gatavošanas veikalu un tiešsaistē.
Pēc nūdeļu pagatavošanas tos viegli sautēju olīveļļā, pēc tam iemetu bļodā ar svaigiem spinātiem un citiem veselīgiem sastāvdaļas, kā arī īpaši garšīga mērce, izmantojot tahini (kas izgatavota no sezama sēklām un ir zemesriekstu konsistence) sviests). Pievienojot dažas krustnagliņas svaigu vai grauzdētu ķiploku kopā ar medus šļakatām, šī mērce patiešām kļūst gaiša un gaiša. Tas ir lieliski piemērots, lai smidzinātu visas šīs veselīgās veģetārās nūdeles.
Saldo kartupeļu nūdeļu salāti ar krēmīgu tahini-ķiploku mērces recepti
Saldo kartupeļu un cukini “nūdeles” viegli sautē un iemet smaržīgā grauzdētā ķiploku-tahini mērcē. Šī vegānu recepte ir lieliski piemērota vieglai maltītei vai pat kā sānu ēdiens.
Kalpo 6
Pagatavošanas laiks: 25 minūtes | Gatavošanas laiks: 15 minūtes | Kopējais laiks: 40 minūtes
Sastāvdaļas:
Ķiploku-tahini mērcei
- 1/4 tase tahini
- 1 citrons, izspiests
- 1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
- 4 daiviņas grauzdētu vai svaigu ķiploku
- 2 ēdamkarotes neapstrādāta medus vai kļavu sīrupa
Par nūdelēm
- 4 lieli saldie kartupeļi, mazgāti un mizoti
- 2 lielas cukini
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels sarkans paprika, smalki sagriezts kubiņos
- 1 mazs saldais sīpols, smalki sagriezts kubiņos
- Sāls un pipari, pēc garšas
- 2 glāzes svaigi mazuļu spināti
- 2 ēdamkarotes kaņepju sēklu, dekorēšanai (pēc izvēles)
- Svaigs koriandrs, dekorēšanai
Norādes:
- Blenderim vai virtuves kombainam pievienojiet visas tahini mērces sastāvdaļas. Blenderējiet uz augšas, līdz gluda un krēmīga. Nogaršojiet mērci un pēc vajadzības noregulējiet garšvielas, pēc tam nolieciet malā.
- Izmantojot spirālveida ierīci, no saldajiem kartupeļiem un cukini pagatavojiet nūdeles. Ievietojiet visas nūdeles bļodā un novietojiet malā.
- Uzkarsē lielu pannu uz vidējas uguns. Pievienojiet olīveļļu, sarkanos piparus un sīpolus un vāriet apmēram 4 līdz 5 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināties.
- Pannā pievienojiet saldos kartupeļus un cukini nūdeles un sautējiet, līdz nūdeles ir mīkstas, apmēram 8 līdz 10 minūtes.
- Pārvietojiet nūdeles lielā bļodā un pievienojiet mazuļiem spinātus. Pārlejiet ar tahini mērci un kārtīgi samaisiet, izmantojot divas dakšiņas vai knaibles.
- Trauku izrotājiet ar kaņepju sēklām un svaigu koriandru un nekavējoties pasniedziet.
Vairāk saldo kartupeļu receptes ideju
Saldo kartupeļu gratīns ar Gouda
Brokoļu-saldo kartupeļu kūkas
Cepti saldie kartupeļi ar apelsīnu-jogurta mērci
