Svētā Patrika dienā tā paša vecā sālīta liellopu gaļas un kāpostu vietā izmēģiniet tradicionālo gēlu ēdienu ēdienkarti. Īru cilvēkam patiktu zaļo un āboliņu tēmu brīvdienās? Šis sirsnīgais St Patty dienas ēdienu komplekts ir neparasts, un tas var radīt pamatu pavisam jaunam veidam, kā svinēt šos ikgadējos svētkus par visu īru.
Gēlu Svētā Patrika dienas ēdienkarte
Alus sautētas krūtis
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
1 (6 mārciņas) liellopa krūtiņa, apgriezta ar taukiem
1 ēdamkarote tumši brūnā cukura, iepakots
3 veselas krustnagliņas
24 unces alus vai alus
1-1/2 tases plus 1 tējkarote ūdens
1 mārciņa mizoti un sagriezti
1 mārciņa pastinaki, mizoti un sagriezti
2 ēdamkarotes sviesta
2 ēdamkarotes svaigu pētersīļu, sasmalcinātu
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1 tējkarote sarkanvīna etiķa
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
Norādes:
1. Ievietojiet krūtis lielā holandiešu krāsnī un apkaisa ar cukuru un krustnagliņām. Ielejiet alu un 1-1/2 tases ūdens virs krūtīm un pārklājiet. Vāra uz lēnas uguns, līdz liellopu gaļa ir mīksta
caurdurts ar dakšiņu, apmēram 2-1/2 stundas. Gatavošanas laikā divreiz pagrieziet liellopu gaļu.
2. Pievienojiet burkānus un pastinakus pēc liellopu gaļas vārīšanas 1 stundu. Kad tas ir izdarīts, izņemiet liellopu gaļu no katla un turiet siltu. Sagrieziet burkānus un pastinakus gareniski ceturtdaļās un apkaisa ar pētersīļiem un sviestu.
Uzturēt siltu.
3. No pannas sulām noņemiet taukus un izmēriet 2 tases sulas. Sajauciet kukurūzas cieti, 1 tējkaroti ūdens, etiķi, sāli un piparus. Nelielā katliņā sakuļ pannas sulas un kukurūzas cietes maisījumu.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, un vāra 1 minūti. Ielejiet mērces laivā un pasniedziet kopā ar dārzeņiem un krūtīm.
Spinātu pīrāgs
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
Sviests un milti pīrāga pannai
2 bekona šķēles, sagrieztas 1 collu gabalos
1 mazs sīpols, sasmalcināts
2 lielas olas
1/2 tase bieza krējuma
1 tējkarote žāvēta bazilika
1/2 tējkarotes žāvēta timiāna
1/2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
2 (10 unces) iepakojumi saldēti spināti, sasmalcināti un atkausēti
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Sviests un milti 9 collu pīrāga panna ar noņemamu dibenu.
2. Uz vidējas uguns nelielā pannā apcep speķi un sīpolu, līdz bekons ir kraukšķīgs un sīpols ir zeltains. Bļodā sakuļ olas, krējumu un garšvielas. No spinātiem izspiediet šķidrumu.
3. Iemaisa olu maisījumā spinātus un speķa maisījumu. Vienmērīgi izklājiet sagatavotajā tortes pannā un novietojiet pannu uz cepešpannas.
4. Cep, līdz centrā ievietotais nazis iznāk tīrs, apmēram 25 minūtes. Noņemiet pannas pusi un sagrieziet pīrāgu 8 šķēlītēs. Pasniedz nekavējoties.
Kartupeļu auzu kūka
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
2 mārciņas baltie kartupeļi, sagriezti
1 vidējs sīpols
1/2 glāze auzu
4 lielas olas, viegli sakultas
1 tējkarote sāls
1/4 tējkarotes katras ķimenes un svaigi malti melnie pipari
1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
Norādes:
1. Sarīvē kartupeļus un sīpolus un izspiež papildus šķidrumu. Bļodā apvienojiet kartupeļus, sīpolus un visas sastāvdaļas, izņemot eļļu.
2. Sildiet eļļu 10 collu nelīpošā pannā virs vidēji augstas uguns. Kvalificētiem vienmērīgi izklājiet kartupeļu maisījumu. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, vāriet pārklātu, līdz augšdaļa ir gandrīz sacietējusi un apakšdaļa ir viegli brūna.
3. Apgrieziet kūku uz šķīvja un atgriezieties pannā. Cepiet, līdz apakšdaļa ir zeltaini brūna. Sagriež 8 šķēlītēs un pasniedz karstu.
Īru viskija parfīmi
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
6 lieli olu dzeltenumi
1/2 tase granulēta cukura
1/4 tase īru viskija
2 tases smaga krējuma
1/4 tase pulverveida cukura
1 tējkarote vaniļas ekstrakta
1/4 tase aveņu konservu
Norādes:
1. Sakuliet olu dzeltenumus maisītāja traukā, pakāpeniski pievienojot granulētu cukuru. Turpiniet putot, līdz maisījums ir biezs un gaišs. Pamazām sakuļ viskiju. Pārnes uz lielu bļodu.
2. Sakuliet krējumu, pūdercukuru un vaniļu tīrā maisītāja traukā līdz stingrai putai. Uzmanīgi salieciet putukrējumu 1/3 laikā olu dzeltenumos.
3. Karotes krējuma maisījums pārmaiņus ar plānām konservu kārtām, ieliekams glāzītēs. Saldēt vismaz 4 stundas vai nakti.
Nav jūsu vidējā Svētā Patrika dienas ēdienkarte, taču šie ēdieni jūsu īru svinībām piešķirs nedaudz tradicionālāku noskaņu, un jums var šķist, ka tie jums patīk tik ļoti, ka vēlaties tos pagatavot visā pasaulē
arī pārējā gada laikā!
Vairāk Svētā Patrika dienas receptes
- Svētā Patrika diena, īru ēdieni un daudz kas cits
- Tradicionālās īru vakariņas
- Jauna Svētā Patrika dienas ēdienkarte
