Cepti kalmāri (kalmāri) ir iecienīts ēdiens, ko pasūtīt itāļu restorānā, tāpēc mēģiniet mājās pagatavot dažus jaunus un interesantus kalmāru ēdienus. Tas nav tik biedējoši, kā jūs varētu domāt, un jūsu ģimenei patiks unikālais ēdiena iecienītākā ēdiena gatavošanas veids.
Kā nopirkt
Svaigu kalmāru iegāde ir daudz vienkāršāka, nekā jūs domājat. Lielākajā daļā pārtikas preču veikalu to var atrast vai nu zivju, vai saldētu pārtikas produktu sadaļā.
Ja vēlaties pats tīrīt kalmārus, dodieties uz zivju eju un lūdziet ierēdnim svaigus kalmārus. Tas būs vesels ar skeletu un taustekļiem, kas joprojām ir piestiprināti. Nebaidies! To tīrīšana ir ļoti vienkārša (instrukcijas lasiet zemāk).
Ja izvēlaties tos iegādāties svaigus, pārliecinieties, ka tie smaržo un izskatās svaigi. Tāpat kā pērkot svaigas zivis, pārliecinieties, ka acis ir skaidras, tās nav gļotainas un tām nav pārāk zivju smaržas. Ja jūs labprātāk pirkt tos jau iztīrītus, tad vienkārši dodieties uz saldētas pārtikas eju un meklējiet saldētus, sagrieztus kalmārus. Viss, kas jums jādara, ir tos atkausēt, un viņi ir gatavi darbam. Tomēr lielāko daļu kalmāru apstrādā saldētus, tāpēc galvenā atšķirība, pērkot svaigas veselas un saldētas šķēles, ir tas, vai vēlaties kalmārus sagatavot veselus vai šķēlēs.
Kā tīrīt
Ja jūs nolemjat turpināt pirkt veselus, svaigus kalmārus, ir daži vienkārši soļi to tīrīšanai un gatavošanai ēdiena gatavošanai. Lielākajai daļai visu kalmāru būs pievienota galva, skelets un taustekļi. Vienkārši izvelciet galvu no ķermeņa (taustekļi ir piestiprināti pie galvas), un lielākajai daļai zarnu vajadzētu atbrīvoties arī no iekšpuses.
Ja jūs gatavojaties izmantot taustekļus (manuprāt, šīs ir labākās daļas!), Tad nogrieziet galvu no taustekļiem tieši virs acīm (tos var izmest). Izvelciet skeletu no ķermeņa dobuma iekšpuses un palaidiet zem auksta ūdens, lai notīrītu atlikušās zarnas vai skeletu. Visbeidzot, noņemiet ādu, lai kalmārs būtu balts (uz ādas būs plankumi), pēc tam izpildiet receptes norādījumus un baudiet.
Kā sagatavoties
Viens no maniem iecienītākajiem kalmāru pagatavošanas veidiem ir to visu piepildīt ar siera maisījumu, pārkaisīt ar marinārijas mērci un pēc tam izcept - garšīgi!
Vēl viens lielisks veids, kā sagatavot kalmārus, ir tos tvaicēt, perfekti pagatavot un ar tiem pagatavot garšīgus un vieglus salātus. Jūs varat pievienot visu veidu svaigus dārzeņus, garšaugus un pat augļus. Apģērbiet to viegli ar citrusaugļu mērci, un jums būs viegla un atsvaidzinoša maltīte.
Jūs, protams, varat samīļot kalmārus un apcept tos tāpat kā restorānā, vai arī varat pagatavot ceptu kalmāru sviestmaizi, pievienojot ceptajiem kalmāriem garoza rullītim un pārklājot ar čipota-majonēzes mērci, sīpoliem, salātiem un tomātu.
Pievienojiet kalmārus jebkuram ēdienam tāpat kā vistu, liellopu gaļu vai zivis. Tas lieliski darbojas makaronos vai pat rīsos (piemēram, spāņu paella). Esiet radoši un izbaudiet kalmāru gardās garšas!
