Vasarai ritot, iespējams, jūs jau esat ķēries pie āra grila. Jūs esat iestatījis ēdienkarti, uzaicinājis draugus un aizdedzinājis uguni. Varbūt jūs gatavojat ar oglēm, varbūt ar gāzi. Bet līdz šim jūs esat uzlabojis savas prasmes un, iespējams, ēdis diezgan labi. Kāpēc gan neizmēģināt savas grilēšanas prasmes, iededzinot patiešām neparastu maltīti? Salāti un grils nav divi jēdzieni, kurus jūs iedomāties iet kopā, bet, gatavojieties, šie grilētie salāti sniegs jums jaunu un veselīgāku skatu uz bārbekjū.
Grilēts steiks ir bērnu spēle
Cilvēki, kuri aizraujas ar grila gatavošanu, to zina steika mešana uz uguns ir bērnu spēle. Tā ir visa cita grila iespēju pasaule, kas pavāra gaļu izvēlas garšīgiem ēdieniem. Pat salātiem.
Salāti uz grila
Kaut arī “grilēti salāti” var šķist pretruna kulinārijas izteiksmē, bļoda ar garšvielām gatavotām grilētām dārzeņiem, kas iemērc ar mērci pēc mērķa, rada gardu ēdienu, kas akcentē
dārzeņu dabiskais saldums. Ja jūs saprotat, kā grila karstums ātri karamelizē cukurus, vienlaikus pievienojot dūmu garšas profilu, jūs zināt, kāpēc uguns vārītas dārzeņi
iemet bļodā, var pieprasīt centrālo vietu gatavošanas vietā.
Grilēšanas padomi
Šeit ir daži ēdiena gatavošanas padomi, lai jūsu grilētie salāti būtu garšīgi un tikpat iespaidīgi.
1. Sāciet ar tīru grilu. Neatkarīgi no tā, vai izmantojat gāzi vai kokogles, pirms dārzeņu grilēšanas pārliecinieties, vai jūsu aprīkojums ir tīrs. Nogrieziet grilu, lai novērstu veco un sadedzināto pārtikas daļiņu pielipšanu pie dārzeņiem. Arī
iztukšojiet pelnus, ja izmantojat kokogles. Tas ļaus siltumu sadalīt vienmērīgāk.
2. Uzkarsē. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, ja izmantojat kokogles, uzkarsējiet uguni pietiekami ilgi, lai ogles sadedzinātu līdz balto pelnu pakāpei. Tas nozīmē, ka ogles ir atdzisušas un nesadegs un nesabojāsies
tavs ēdiens. Ja izmantojat gāzes grilu, vienmēr ievērojiet ražotāja norādījumus.
3. Marinējiet un eļļu. Pārliecinieties, ka dārzeņi ir viegli ieeļļoti vai nu ar eļļas marinādi, vai vienkārši berzējot tos ar eļļu, pirms liekat tos uz uguns. Tas novērš to dedzināšanu no intensīvas
siltumu un palīdz noslēgt to mitrumu.
4. Izmantojiet nelipīgu grila režģi. Noteikti izmantojiet nelipīgu dārzeņu grila režģi vai plauktu (lielā var ievietot vairākas tases sagrieztu dārzeņu), nevis paļauties uz parasto rievoto grila režģi. Nelielas perforācijas
dārzeņu režģis pasargā dārzeņus no slīdēšanas ugunī, bet tomēr pieļauj šo nepārspējamo grilēto garšu.
5. Nosedziet to. Izmantojiet pārklātu bārbekjū un samaziniet uguni. Vārīšana uz atklātas liesmas dārzeņus apdegs, nevis lēni. Un, ja jūs izmantojat kokogles, noteikti izmantojiet daudz kvalitatīvu brikešu -
tie sadedzinās ilgāk ar vienmērīgāku siltumu.
6. Izmantojiet knaibles ar gariem rokturiem. Lai novērstu apdegumus, izmantojiet knaibles ar garām rokturiem vai lāpstiņu, lai varētu samaisīt un pēc tam noņemt dārzeņus, kad tie ir sasnieguši gatavību.
Grilētu salātu receptes
Ņemiet vērā, ka gatavošanas laiks vienmēr ir aptuvens, jo ir daudz mainīgo, kas var ietekmēt grilēšanas laiku. Ogļu kvalitāte vai temperatūra, kurā tiek iestatīts gāzes grils, pat laika apstākļi
cik atvērtas vai aizvērtas ir grila atveres vai cik bieži paceļat pārklāta grila vāku, lai pārbaudītu, vai gatavošana var pievienot vai atņemt dažas minūtes.
Jaukti grilēti dārzeņu salāti
Kalpo no 4 līdz 6
Šis universālais ēdiens var sastāvēt no jebkuras dārzeņu kombinācijas. Bērnu kartupeļi ir īpaši saldi un lieliski papildina.
Dārzeņi:
2 sarkanie saldie pipari ar serdi, sagriezti garās, plānās sloksnēs
10 mazuļu kartupeļi, sadalīti ceturtdaļās
1 saldais kartupelis, kubiņos
2 Āzijas baklažāni ar kātiem, sagriezti ceturtdaļās
1 puravs, labi izskalots, gareniski sadalīts ceturtdaļā
1 ķekars sparģeļu, apgriezts
1 liels sīpols, nomizots, sagriezts astotdaļās
2 dzelteni vasaras skvoši, sagriezti gabaliņos
Marināde:
1/2 tase olīveļļas
1/4 tase baltvīna
1 ēdamkarote maltas svaigas estragonas
1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas salvijas
2 tējkarotes svaiga rozmarīna
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1 glāze sadrupināta Gorgonzola siera
Norādes:
1. Apvienojiet visus dārzeņus lielā cepšanas traukā. Apvienojiet marinādes sastāvdaļas blenderī un apstrādājiet līdz gludai. Pārlejiet dārzeņus, labi samaisiet, lai apvienotos.
2. Sakārtojiet dārzeņus uz plaukta (iespējams, tas jādara partijās, vispirms ar kartupeļiem un saldajiem kartupeļiem). Bieži samaisiet, lai novērstu apdegumus, un vāriet, līdz dārzeņi ir taisni
maigs, apmēram 10 minūtes.
3. Noņemiet no karstuma, samaisiet dārzeņus ar Gorgonzola sieru un sakārtojiet dārzeņus uz šķīvja, pārlejot atlikušo marinādi. Pasniedz istabas temperatūrā.
Grauzdēti kukurūzas un sarkano piparu salāti
Kalpo 4
Dārzeņus ir viegli grilēt, un šķiet, ka šī kombinācija iemieso pašu vasaru.
Sastāvdaļas:
4 ausis kukurūzas, sasmalcinātas
4 lieli saldie sarkanie pipari, sēklas, serdes, pārgriezti uz pusēm
Augu eļļa beršanai
Sāls un svaigi malti melnie pipari
2 tējkarotes maltu ķiploku
Apkaisa ar balzamiko etiķi
Norādes:
1. Bagātīgi berzējiet kukurūzu un papriku ar eļļu un apkaisa ar sāli un pipariem. Grilējiet kukurūzu un sarkanos piparus uz vidējas uguns, vienu reizi pagriežot, kad tie sāk nedaudz apdegt.
2. Pagatavojiet vēl dažas minūtes, pēc tam noņemiet no grila. Kad dārzeņi ir pietiekami atdzisuši, lai tos apstrādātu, nogrieziet kodolus no vālītēm un kubiņos sarkano papriku. Mest kopā lielā salātu bļodā,
un pievienojiet ķiplokus un apkaisa ar etiķi. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas un pēc garšas pievienojiet garšvielas.
Grilēti romiešu un vīnogu tomātu salāti
Kalpo 4
Romiešu salātu grilēšanas galvas ir modernas dažos īpaši karstos restorānos, un viss process darbojas ļoti labi. Ja vēlaties salātu lapās grila zīmes, pagatavojiet galvas uz parastā grila plaukta.
Jums būs jāuzrauga uguns un salāti, jo šī ir maiga kultūra un var viegli sadedzināt. Šis ēdiens ir tik vienkāršs, ka vēlaties to darīt bieži. Jūs to varat saģērbt vēl vairāk
izrotājot salātus ar svaigiem garšaugiem.
Sastāvdaļas:
2 lielas galvas romiešu salāti, noskaloti, uz pusēm
Veikalā nopērkams balzamiko vinegrets pēc garšas
1 puslitra vīnogu tomātu
1 (6 unces) trauks drupināts fetas siers
Norādes:
1. Izmetiet vecās ārējās salātu lapas. Ielieciet uz pusēm salātus lielā cepamtraukā un pievienojiet pietiekami daudz vinigretes, lai salātus marinētu.
2. Kad uguns ir gatava, uz plaukta izkārto četras salātu pusītes un vāra dažas minūtes. Pagrieziet galvas un, kad lapas ir nedaudz apdegušas, noņemiet no uguns.
3. Kad salāti ir pietiekami vēsi, lai tos varētu apstrādāt, sagrieziet porcijās un izrotājiet ar tomātiem un sieru. Ja nepieciešams, pirms pasniegšanas pievienojiet vairāk mērces.Saistītie raksti
Grilētu veģetāro ēdienu receptes
Ceļvedis grilētam tītarim
Vienkārši vasaras salāti
