Jūs varat iet riekstus vai varbūt banānus. Jūs varat būt skābs kā vīnogas, strādāt pie zemesriekstiem vai būt foršs kā gurķis. Bet, pārtraucot par to domāt, cik daudzi citi ēdieni ir radījuši šādus pozitīvus komentārus: Tas ir persikāls. Jums ir persiku un krējuma sejas krāsa. Tu esi īsts persiks. Tas ir persiks! Kāds persiks! Persiki ir viens no vasaras saldākajiem piedāvājumiem. Šīs persiku receptes ir ideāli vasaras deserti.
VASARAS Slavas
Persiki un to tuvākie radinieki nektarīni ir viena no vasaras lielākajām godībām. Šiem izskatiem ir līdzīgs izskats un garša, taču ar nelielu atšķirību. Nektarīniem ir gluda āda un tie ir nedaudz mazāki. Nektarīni nav plūmju un persiku krustojums, kā daži cilvēki domā. Nektarīni arī netiek uzskatīti par augļu “karalieni”, tāpat kā persiki. Un tie nav sinonīmi lielajai Gruzijas valstij. Vai jūs kādreiz esat dzirdējuši cilvēkus runājam par saldajiem Džordžijas nektarīniem? Tā nedomāju.
SENIE PERSIKI
Ķīnā dzimušajiem persikiem ir sena un cēla vēsture, kas piepildīta ar mītiem un burvību, jo ķīnieši uzskata, ka persiki piešķirt nemirstību (viens no astoņiem nemirstīgajiem ir attēlots ar persiku), un vēl labāk, persiki veicina cilvēka auglība. Iespējams, tieši tāpēc Ķīnas Jaunā gada svinību laikā dāvināt persiku zaru simbolizē veiksmes un lielas ģimenes atnešanu. No Ķīnas persiki ceļā uz Eiropu devās caur persiešu tirgotājiem un atstāja lielu iespaidu uz senajiem romiešiem, kuri sāka saldo augļu audzēšanu. Sešpadsmitā gadsimta vidū pirmie persiki ieradās Jaunajā pasaulē, un, pateicoties vietējiem iedzīvotājiem, galu galā tika pārvesti pāri jaunajai robežai.
Persiki aug vairākos štatos
Lai gan persiki tagad aug vairākos štatos, Gruzija ir pretendējusi uz balvu par to, ka viņa persikus demonstrē dramatiskāk nekā jebkura cita valsts. Vai jūs būtu uzminējuši, ka Dienvidkarolīna savulaik ierindojās pirmajā vietā kā persiku ražotājvalsts, ražojot vairāk nekā 40 persiku šķirnes? Kalifornija ar lepnumu ražo visvairāk persiku. Un pat Ņūdžersija godina savus Džersijas persikus. Neatkarīgi no tā, vai jums patīk Gruzijas, Kalifornijas, Meksikas vai Alabamanas persiki, šie izplūdušie apelsīnu augļi iegūst pilnu garšas profilu no jūnija beigām līdz augustam.
Freestone un Clingstone
Pērkot persikus (vai nektarīnus), atcerieties, ka tie ietilpst vienā no divām dažādām kategorijām: brīvakmens vai piekaramais akmens, bet trešais jaunais-daļēji brīvais akmens.
Šie apzīmējumi attiecas uz to, vai augļa mīkstums vai nu pieķeras kauliņam (šķembas), vai arī no tā viegli sadalās (brīvais akmens). Neatkarīgi no tā, kādu veidu jūs pērkat, meklējiet persikus, kas ir apaļi, stingri un ar sarkanu sārtumu, kas pārklāj bagātīgu dzeltenu (vai baltu) ādu. Plānojiet pēc iespējas ātrāk pagatavot un ēst savus persikus, lai iegūtu vasaras sulīgākās un saldākās garšas. Šeit ir divas desertu receptes, lai sāktu darbu.
Vasaras desertu receptes ar persikiem
Persiku tartlets
Kalpo 8 Persiku pīrāgs, bet miniatūrā formā! Lai turētu sastāvdaļas, jums būs nepieciešamas lielas 3 collu apaļas smalkmaizītes. Sastāvdaļas:
4 persiki, kubiņos
1 ēdamkarote mandeļu ekstrakta
1/4 tase brūnā cukura
1/2 tase sasmalcinātas mandeles
1 (8 unces) konteiners ar medu saldināts putukrējuma siers
1 (16,3 unces) iepakojuma jumbo ledusskapja cepumi Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Apvienojiet persikus, mandeļu ekstraktu, cukuru un mandeles maisīšanas traukā, labi samaisiet. 2. Izrullējiet katru iepriekš sagatavoto biskvītu līdz apmēram 5 collu apaļai. Ielieciet mīklu smalkmaizītes formiņā, atkārtojiet, līdz visas kausi ir izklāta. Karote persiku pildījuma katrā krūzītē. 3. Cep apmēram 25 minūtes vai līdz cepumi ir uzpūsti un apbrūnējuši. Nedaudz atdzesē. Katru tartleti papildiniet ar krējuma siera miziņu. Pasniedziet karstu, siltu vai istabas temperatūrā.
Persiku-nektarīna tapiokas pudiņš
Kalpo 6 Izmantojot tapiokas vecmodīgo labestību, šis deserts atgādina bērnības kārumus. Sastāvdaļas:
2 tases vesela, vājpiena vai sojas piena
1/2 tase brūnā cukura
3 ēdamkarotes instant tapioka
1 ola, sakulta
1 tējkarote mandeļu ekstrakta
2 persiki, kubiņos
2 nektarīni, kubiņos
1/2 tase žāvētu dzērveņu
Apmēram 1 glāze grauzdētu valriekstu dekorēšanai Norādes:
Katliņā apvienojiet pienu, cukuru, tapioku un olu un ļaujiet tai nostāvēties 5 minūtes. Pagatavojiet pudiņu atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Tikmēr ievietojiet persikus, nektarīnus un dzērvenes karstumizturīgā traukā. Kad pudiņš sabiezējis, pārlej karstu maisījumu augļiem. Atdzesē līdz stingrai. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar valriekstiem. Lai iegūtu vairāk persiku receptes, skatiet šīs saites:
Lāča persiku kurpnieks
Balto persiku tējas kūka
