Ziedkāposti būs viens no visvairāk apspriestajiem pārtikas produktiem 2014. gadā, un šī recepte noteikti saglabās tendenci.
Ziedkāposti ir ārkārtīgi daudzpusīgs dārzenis - tas garšo fantastiski tvaicēti, vārīti, grauzdēti, sautēti. Bet mēs esam redzējuši arī ziedkāpostus picas “garozas”, “rīsu” vai “kuskusa”, “steika”, kā “kartupeļu biezeni” un pat kā bez kauliņiem. Ziedkāposti tiek pat cepti kūkās un saberzti macā un sierā. Kļūstot radoši, gatavojoties un pārveidojot dārzeņu faktisko formu, mēs varam ēst vainīgos bez vainas.
Izmantojot šo ziedkāpostu recepti, mēs varam ēst pūkainas kotletes bez smagajām kalorijām un taukiem. Pirmkārt, ziedkāposti tiek grauzdēti, lai mīkstinātu dārzeņu un atbrīvotu tā samtainās garšas. Pēc tam tas tiek biezināts ar sautētiem sīpoliem un ķiplokiem, lai vēl vairāk uzlabotu tā garšu un veidotu kotlešu pamatu. Pēc tam tiem pievieno svaigus pilngraudu rīvmaizi, oregano, pētersīļus, sāli, piparus, olu un fetu.
Fetas pievienošana šajās ziedkāpostu kotletēs rada greznu pirmo kodienu, jo mīkstais ziedkāposts kūst mutē kopā ar sāļo, ar zemu tauku saturu sieru. Vissvarīgākais ir tas, ka feta papildina Marokas garšvielas pikantajā harissa tomātu mērcē. Vārot mērci, jūsu virtuve smaržos eksotiski garšīgi.
Harissa ir vienkāršs, aromātisks veids, kā pievienot garšvielas tomātu mērcei. Kombinācijā ar ziedkāpostu kotletes pikantajām garšām un cukīni nūdeles vieglo garšu šajā makaronu bļodā ir viss.
Kamēr cukini nūdeles var pagatavot kopā ar mērci, lai tās mīkstinātu un uzsildītu, šajā receptē nūdeles tiek pasniegtas neapstrādātas. Pēc tam bagātīgu pikantu tomātu mērces mērci liek virs nūdeļu gultas. Tā kā mērce piepilda bļodu un pārklāj nūdeles, tā arī tās viegli pavāra. Protams, ziedkāpostu fetas kotlete ir šī makaronu “ķirsis virsū”. Ar šķipsniņu svaigi sasmalcinātu pētersīļu šī elegantā nūdeļu bļoda ir pabeigta.
Šīs kotletes ir mīkstākas konsistences nekā parastās kotletes. Kad jūsu dakša ienirst pūkainajā ziedkāpostu kotletē, tā kūst tomātu mērcē un maigi izveido ziedkāpostu Boloņu.
Šis ēdiens ir divkāršs - mēs pārvēršam cukīni par makaronu un ziedkāpostu par kotletēm, lai iegūtu “spageti un kotletes” bez spageti vai kotletēm. Tas var likties dīvaini, bet, tiklīdz jūs ierausiet dakšiņu un apgriezīsiet šīs cukini nūdeles ap dakšiņu, iekodot ziedkāpostu kotletes, labi, jūs sapratīsit.
Ziedkāpostu fetas kotletes un pikantu harissa tomātu cukini nūdeles recepte
Izgatavo 6 kotletes un 3 bļodas cukini nūdeles
Sastāvdaļas:
- 1/2 galvas ziedkāposti, sagriezti ziedkopās
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- Sāls un pipari, pēc garšas
- 1-1/2 ēdamkarotes olīveļļas
- 3/4 tase kubiņos sagriezta sarkanā sīpola
- 1/2 tase pilngraudu rīvmaizes (skatīt piezīmi zemāk)
- 1 liela ola
- 1/2 tase sabrukušas fetas
- 1/4 tējkarotes oregano pārslu
- 1/2 tējkarotes pētersīļu pārslu
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 2 (15 unces) kārbas kubiņos sagrieztos tomātos, bez sāls pievienošanas
- 2-1/2 ēdamkarotes harissa mērces
- 1/2 tējkarotes ķimenes
- 1/2 tējkarotes maltas koriandra
- 5 vidēji cukini, spirāli
- 2 ēdamkarotes svaigi sasmalcinātu pētersīļu, dekorēšanai
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 415 grādiem F.
- Ziedkāpostu liek cepešpannā un apslaka ar olīveļļu. Garšojiet ar ķiploku pulveri, sāli, pipariem un samaisiet, lai apvienotos. Cep 20 minūtes, pagriežot līdz pusei.
- Kamēr ziedkāposti cepas, uz vidējas uguns liek vidēju pannu un pievieno pusi olīveļļas. Pēc tam pievienojiet sīpolus. Cepiet sīpolus 3 minūtes, pēc tam izlejiet katliņa saturu virtuves kombainā un nolieciet malā. Kad ziedkāposti ir gatavi, pievienojiet tos virtuves kombainā kopā ar sīpoliem un pulsa, līdz tie ir biezenī.
- Biezenis izlej bļodā. Pievienojiet rīvmaizi, olu, fetu, oregano, pētersīļus un pievienojiet sāli un piparus. Samaisiet un izveidojiet lielas golfa bumbiņas lieluma kotletes un salieciet rindās uz cepešpannas. Cep 20 minūtes.
- Kamēr kotletes cepas, uz vidējas uguns liek lielu pannu un pievieno pārējo olīveļļu. Pievienojiet ķiplokus, pagatavojiet 30 sekundes un pēc tam pievienojiet tomātus un harissa mērci. Samaisiet, lai apvienotos, un pēc tam pievienojiet ķimenes, koriandru un pievienojiet sāli un piparus. Maisiet un ļaujiet samazināt apmēram 10 minūtes, līdz viss šķidrums uzsūcas un mērce ir kupla.
- Ielieciet kabaču nūdeles bļodiņās un uzlejiet katrai virsū mērci. Pēc tam uz katras bļodas novietojiet 2 kotletes un izrotājiet ar pētersīļiem.
PIEZĪME
Ievietojiet 1 pilngraudu grauzdiņus virtuves kombainā un pulsējiet, līdz tiek pagatavota rīvmaize.
Vairāk ideju par cukini nūdelēm
Grauzdēta tomātu Boloņas mērce virs cukini nūdelēm
Kā pagatavot rīsus no dārzeņiem
Cukini spageti ar vieglu marinara mērci
