Pagājušajā vasarā man paveicās kopā ar ģimeni ceļot uz Itāliju. Tas bija un joprojām ir neticamākais ceļojums, kurā esmu bijis. Tēmēkļi bija skaisti, cilvēki fantastiski, un ēdiens - ak, ēdiens - bija pilnīgi ārpus šīs pasaules. Kā pašpasludināts ēdiens ēdiens IR mana dzīve. Šis ceļojums iepazīstināja mani ar dažiem pārsteidzošiem ēdieniem, kādi man nekad nav bijuši, un vēl vairākām pārsteidzošām sastāvdaļu kombinācijām, kuras es nekad neesmu novērtējis, piemēram, Caprese.
Caprese ir jaunā “it” garša - visur, kur skatos, to redzu. Tie ir salāti, iesmi, uz picām un burgeriem. Esmu to pat redzējis smūtija veidā. Lai gan es esmu daļējs, lai vienkārši izbaudītu šo ēdienu dabiskākajā veidā (ēdams ar rokām, svaigu bageti un neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa), es gribēju paspēlēties ar garšu un šim iecienītajam uzlikt unikālu spin mans.
Iepazīstieties ar Caprese un kāpostu makaronu salātiem-svaigu rotini makaronu, kumosa lieluma svaigu mocarellas gabalu, vīnogulāju nogatavinātu tomātu, svaigu baziliku un Briseles kāpostu maisījumu. Pēdējā brīdī es pievienoju Briseles kāpostus “tas varētu būt jautri!” eksperimentēt, un es esmu patiesi gandarīts par to, kā tie papildināja garšu. Ja esat daļa no 98 procentiem cilvēku pasaulē, kuri ienīst asnus, neuztraucieties, jo tie nav nepieciešami. Papildus tam, ka šis ēdiens ir neticami atsvaidzinoši makaronu salāti, tas ir ļoti veselīgs un izmanto tikai 2-1/2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Tagad šiem gardajiem salātiem jāpievieno tikai pudele baltvīna un itāļu villa. Es dzirdu, ka mūsdienās tie brauc lēti.
KĀPES MASTA SALĀTE
Padara sešas 1 tases porcijas
Sastāvdaļas:
- 12 unces tauriņu makaronu
- 1-1/2 tases mini mocarellas bumbiņas (vai parastas mocarellas, sasmalcinātas)
- 2 tomāti, sasmalcināti
- 2 tases tvaicētu Briseles kāpostu, pārgrieztu uz pusēm
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
- Svaigs baziliks, kā rotājums
- Svītras ar sāli un pipariem
Norādes:
- Vidējā katlā uzkarsē 6 tases ūdens un uzvāra. Ūdenim pievienojiet sāli un makaronus un vāriet, līdz makaroni ir al dente, apmēram astoņas minūtes. Nokāš, noskalo un noliek malā, lai atdziest.
- Kad makaroni ir atdzisuši, sajauc tos ar sasmalcinātiem tomātiem, mocarellas bumbiņām un Briseles kāpostiem. Pievienojiet olīveļļu, etiķi, sāli un piparus. Izmetiet to un izrotājiet ar svaigu baziliku!
