Šeit ir dažas vienkāršas zemnieku tirgus receptes rudenim. Lauksaimnieku tirgus pieredze ir vienkārša labestība. Neatkarīgi no tā, vai tas ir izveidots kā ceļmalas stends vai īpaša brīvdabas lieta, lauksaimnieku tirgi tagad ir pieejami gan lielās, gan mazās pilsētās; gan laukos, gan pilsētās. Pēdējās desmitgades laikā šīs attiecības starp lauksaimnieku un vietējo patērētāju ir kļuvušas kā vasaras meloņu plāksteris. Tāpat ir mūsu interese ēst sezonāli, kas parasti nozīmē veselīgākas maltītes.
Rudens zemnieku tirgus atradumi
Daudziem lauksaimnieku tirgi sākas un beidzas ar vasaru. Un, protams, siltos laika mēnešos tiek ražoti daudzi augļi un dārzeņi, kas piesaista lielu pūli. Bet, ja jūs iepērkaties tikai vasarā, es ļoti iesaku jums saglabāt šos audekla maisiņus pie rokas dažus mēnešus ilgāk. Kad sākas rudens, tvertnes būs pilnas ar svaigiem produktiem, piemēram sviesta ķirbis, Saldie kartupeļi
, rāceņi, ziedkāposti, kāposti, zaļumi, āboli, un bumbieri. Garšīgās receptes, kas iegūtas no šiem vēsā laika dārgakmeņiem, ir maģiskas.Piemēro tos pašus noteikumus
The padomi, kā iepirkties tirgū un vislielākā peļņa par jūsu naudu ir vienāda neatkarīgi no sezonas. Dodieties agri, lai atrastu labākos produktus. Līdzi jāņem skaidra nauda. Pirms izdarīt galīgo izvēli, izpētiet visu tirgu - cenas un produktu veidi lauksaimniekiem un pārdevējiem atšķiras. Izglītojiet sevi un savus bērnus, uzdodot jautājumus par gatavības testiem un to, kā gatavot, it īpaši, ja esat iepazinies ar kādu konkrētu dārzeņu. Ja neplānojat doties tieši mājās, paņemiet dzesētāju, lai temperatūrā jutīgi produkti nesabojātos siltā automašīnā-pat rudenī.
Jaunas gatavošanas metodes
Gatavošanas metodes arī sāk sezonālu pāreju, jo sākam mazāk paļauties uz grilēšanu un sautēšanu, un virzāmies uz grauzdēšanu un braising. Cepšana cepeškrāsnī ir sausa karstuma metode, kas maigi izspiež un pēc tam karamelizē dabiskos cukurus. Saldie kartupeļi, āboli,bumbieri, ziedkāposti, un sviesta ķirbis ir lieliski piemēroti šai metodei. Sautēšana ir mitra karstuma metode, kas lēnām sadala stingrus vai izturīgus dārzeņus piedāvājumā, un tā ir ideāli piemērota apkakles zaļumi,rāceņi, pastinaki, burkāni, unfenheļa. Braising ir arī papildu ieguvums, ražojot garšīgu, barības vielām bagātu buljonu. Abas gatavošanas metodes parasti ir labāk savienojamas ar izturīgiem augiem, piemēram, rozmarīnu, timiānu un salviju.
