Izmantojot jogurts kā veselīga aizstājēja jūsu ēdiena gatavošanā ir lielisks veids, kā palielināt olbaltumvielu un kalcija daudzumu pārtikas produktos, vienlaikus ierobežojot taukus un kalorijas. Pirms sākat izslēgt sastāvdaļas, iepazīstieties ar šiem būtiskajiem padomiem, kā gatavot jogurtu.
Tā ne vienmēr ir vienmērīga apmaiņa
Ja ēdiena gatavošanā izmantojat jogurtu kā tauku un šķidrumu aizstājēju, tas ne vienmēr notiek vienmērīgi, tasi pret tasi. Parasti pievienojiet vismazāko vajadzīgo daudzumu un pēc tam lēnām pievienojiet vairāk jogurta. Tas palīdzēs izvairīties no receptes retināšanas. Šeit jāpatur prātā daži aizstāšanas koeficienti:
- Samaziniet eļļu savās receptēs, aizstājot 1/2 eļļas ar 3/4 jogurta daudzuma.
- Aizstājot sviestu ar jogurtu, nomainiet 1/2 sviesta ar 1/2 tik daudz jogurta (tātad, ja recepte prasa 1 glāzi sviesta, jūs izmantotu 1/2 tase sviesta plus 1/4 tase jogurta).
- Cepot, vienu olu var aizstāt ar 1/4 tase jogurta.
Vienkāršs ir vissvarīgākais
Ja gatavojat ar jogurtu, ir svarīgi pārliecināties, ka izmantojat vienkāršu veidu. Nejauši iemetot vaniļas jogurtu vistas salātos, jūs iegūsit neaizmirstamu ēdienu, kuru vēlaties aizmirst. Atkarībā no receptes jūs varat izvēlēties gatavot ar grieķu jogurtu, vienkāršu, ar zemu tauku saturu vai bez taukiem. Grieķu valoda ir nedaudz tangierāka par vienkāršu jogurtu, tāpēc tā patiešām atbilst tādām receptēm kā gaļas marinādes, salātu mērces, mērces un kartupeļu ēdieni. Vienkāršs jogurts ļoti labi darbojas kā cepšanas aizstājējs. Galvenais, kas jāpatur prātā, ir tas, ka tiem ir nedaudz atšķirīga gaume un tie atšķirīgi ietekmēs jūsu receptes.
Izmantojiet jogurtu saprātīgi
Pirms trakojat virtuvē ar jogurtu kā savu iecienītāko sastāvdaļu, šeit ir daži norādījumi, kā rīkoties ar to, lai jūsu ēdienā gūtu maksimālu labumu.
- Pārāk maisot jogurtu, tas sabojāsies un atšķaidīsies. Nekad enerģiski nemaisiet, nesajauciet vai nesitiet jogurtu. Tā vietā salieciet to savās receptēs, lai pārliecinātos, ka saglabājat tā bagātīgo un krēmīgo konsistenci.
- Ja jogurtu uzkarsēsiet pārāk ātri, tas sadalīsies biezpienā un sūkalās. Izvairieties no šīs nepatīkamās problēmas, pārliecinoties, ka jogurts ir istabas temperatūrā, pirms to pievienojat karstam traukam.
- Runājot par apkuri, ir svarīgi zināt, ka, uzkarsējot jogurtu virs 120 grādiem pēc F, tas zaudē labvēlīgās baktērijas.
- Jogurta skābums faktiski var negatīvi reaģēt uz alumīniju. Gatavojot ar jogurtu, neizmantojiet alumīnija foliju vai cepšanas traukus, lai izvairītos no potenciāli nejaukas reakcijas.
Skatīties: mājās gatavotu granola batoniņu izgatavošana
Vairāk jogurta recepšu un padomu
Vienkāršas saldēta jogurta receptes
5 Slāņa jogurta iegremdēšana
Kāpēc jogurts ir lieliski piemērots bērniem
