Kaut arī hurma nav vispazīstamākais auglis, ir vērts meklēt tās garšīgi bagātīgo un aromātisko garšu, kā arī skaisto krāsu, ko tās piešķir maizes izstrādājumiem. Šo hurma maizi var izdomāt ballītei vai pasniegt brokastīs ar karoti putukrējuma.
Pirms pāris nedēļām jaunu draugu grupa man lūdza aprakstīt, kā garšo hurma... un es patiesībā biju mēma. Vārdi nevar attaisnot šos skaistos sezonas augļus.
Uz virtuves letes es turu veco metāla velosipēdu grozu, kas pārpildīts ar šīm skaistulēm. Ikviens, kurš ierodas ciemos, parasti tiek nosūtīts uz mājām ar dažiem uzkodām, un es esmu zināms, ka dienā apēdu vairākus neapstrādātus, tāpat kā persiku vai ābolu.
Tā kā mūsu hurma ir tik pārmērīgi ambicioza, katru rudeni es nonāku tādā pašā situācijā, jautājot sev, ko darīt ar augļu pārpilnību. Un katru gadu es papildinu savu recepšu un ideju sarakstu (žāvēta hurma vītne, kāds?), Un iesaldēju vairākus maisiņus ar hurmas mīkstumu. Es varu atkausēt maisu jebkurā gada laikā un pagatavot kaut ko, kas garšo pēc rudens.
Šo dekadentu, gludu un bagātu augli vienkārši nevar aprakstīt dažos vārdos. Jums vienkārši jāizmēģina viens, lai redzētu, ko es domāju.
Ir divu veidu hurma, un, iekodot katrā, jūs iegūsit pilnīgi atšķirīgu pieredzi- es runāju par debesu vai elles tipa pieredzi. Kad pirmo reizi iekodu hurmā, būdams naivs pusaudzis, es nezināju, ka “noteiktas” hurmas ir paredzētas tikai ēdiena gatavošanai. Tā pieredze, ka es tik nevainīgi stāvēju tajā hurmaņu dārzā un iekodu tanīniskos, savelkošos augļus, bija tik biedējoši, ka man vajadzēja lielāko daļu savas pieaugušās dzīves, lai vēlreiz izmēģinātu šo augli. Pajautājiet ikvienam, kurš kādreiz ir pieļāvis to pašu kļūdu, ko es izdarīju, un viņi sapratīs - man kakls šķita kā piebāzts rūgts krīts mutē, un es dažas minūtes biju pārliecināta, ka manas garšas kārpiņas nekad neatgriezīsies normālā stāvoklī vēlreiz.
Acīmredzot es biju iekodusi Hachiya hurmā, nedaudz norādīta apakšā un brīnišķīga ēdiena gatavošanai (vai dekorēšanai), bet nedrīkst ēst neapstrādātu, ja vien tas nav ārkārtīgi nogatavojies. Vēlāk dzīvē es atklāju Fuyu hurmas, neticami saldas, plakanas un noapaļotas apakšā, kuras varat noplūkt, pirms tās kļūst mīkstas, un ēst neapstrādātas.
Hurma ir brīnišķīga ēdiena gatavošanai. Tie ne tikai piešķir skaistu, spilgtu krāsu, bet arī ir mitri un maizītēm piešķir neparasti jauku tekstūru. Jāatzīst, ka šī recepte izmanto bļodu ķekarus, tāpēc uz sava letes izveidojiet nedaudz papildu vietas.
Lai šis iedomātā ēdiens būtu pietiekams svētkiem, papildiniet ar pēc izvēles sagrieztiem augļiem un izrotājiet ar pūdercukuru vai pasniedziet ar putukrējumu vai vaniļas pupiņu saldējumu. Kurš ir izsalcis?
Fancy hurma maizes recepte
Lai pagatavotu hurma biezeni, ceturtdaļu ļoti mīkstu hurmu un izmetiet sēklas. (Nav nepieciešams vispirms mizot.) Sablendē, līdz gluda un nepaliek gabaliņi.
Dod 2 klaipus
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes | Gatavošanas laiks: 50 minūtes | Kopējais laiks: 1 stunda 20 minūtes
Sastāvdaļas:
- 3 tases universālie milti
- 1-1/2 tējkarotes sāls
- 2 tējkarotes cepamā pulvera
- 1 tējkarote kanēļa
- 3/4 tase brūnā cukura
- 3/4 tase baltā cukura
- 1 glāze kausēta sviesta
- 4 olas, viegli sakuļ
- 3 ēdamkarotes ruma
- 2 glāzes hurma biezeni
- 2 tases rupji sasmalcinātu valriekstu
- Cukura pulveris, plāni sagrieztas hurma virskārtai (pēc izvēles)
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Izklājiet 2. maizes pannas ar pergamentu vai apsmidziniet tās ar nelipīgu gatavošanas aerosolu.
- Nelielā bļodā samaisiet kopā miltus, sāli, cepamo pulveri un kanēli.
- Otrā lielā bļodā samaisiet cukuru un sviestu. Pievienojiet saputotās olas un samaisiet, lai tās apvienotos.
- Trešajā, mazajā bļodā samaisiet kopā hurmas mīkstumu un rumu.
- Pievienojiet 1/3 miltu maisījuma cukura un sviesta bļodā. Viegli salieciet, lai apvienotos. Pievienojiet tam 1/3 mīkstuma maisījuma un viegli salieciet, lai apvienotos. Atkārtojiet šo secību, līdz visi trīs maisījumi ir apvienoti. Ielieciet valriekstus.
- Ielejiet mīklu sagatavotajās pannās un pārklājiet ar papīra plānām hurmas šķēlītēm (pēc izvēles). Cep 50 līdz 60 minūtes vai līdz centrā ievietotais zobu bakstāmais ir tīrs un sauss. Pirms izņemšanas no pannām ļaujiet nedaudz atdzist.
- Pasniedziet siltu ar saldējumu vai putukrējumu vai pilnībā atdzesējiet un pārkaisiet ar pūdercukuru.
Vairāk hurma receptes
Hurmu un jogurta parfīmi
Hurma un dzērveņu svētku auzas
Hurma margarita
