Vai esat kādreiz dzirdējuši par mīklu, kas “maģiski” pēc cepšanas pārvēršas 3 kārtās? Burvju kūka patiešām darbojas kā maģija.
Saistīts stāsts. Ina Gartena mūs apdāvināja ar mūsu sapņu šokolādes kūkas recepti
Pirmo reizi gatavojot burvju kūku, es biju pārliecināta, ka tas neiznāks. Es par to biju dzirdējis daudzus gadus, bet nebiju mēģinājis līdz šim gadam. Es gatavoju šo kūku un biju šokā, ka patiesībā tas tiešām darbojās kā maģija. Viena mīkla pēc cepšanas patiešām pārvērtās trīs pilnīgi atšķirīgos slāņos. Un, lai gan kūka bija pārsteidzoša pati par sevi, tā bija vēl labāka, ja to papildināja ar mājās gatavotu ogu kompotu.
Burvju kūka ar svaigu ogu kompota recepti
Pielāgots no Virtuves nostalģija
Iegūst 1 8 collu apaļu kūku
Sastāvdaļas:
Kūkai
- Atdalītas 4 olas, dzeltenumi un baltumi
- 3/4 glāzes cukura
- 8 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēts
- 3/4 tase universālu miltu
- 2 tases pilnpiena, sasildītas
- 1 tējkarote mandeļu ekstrakta
Ogu kompotam
- 2 glāzes svaigas mellenes
- 1/4 tase brūnā cukura
- Balzāmetiķis
Norādes:
Kūkai
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem pēc F un izklāj apaļas 8 collu kūkas pannas dibenu ar cepamo papīru.
- Elektriskā maisītāja traukā pievienojiet olu baltumus. Sakuļ vidējā ātrumā, līdz veidojas stingras putas. Sakuļ olu baltumus nelielā bļodā un noliek malā.
- Noslaukiet maisītāja trauku un pievienojiet olu dzeltenumus un cukuru. Sakuļ ar vidēju ātrumu, līdz olas kļūst gaišas. Lēnām ielejiet izkausētu sviestu un samaisiet, līdz tas ir apvienots, apmēram 1 minūti.
- Samaziniet maisītāju līdz minimumam un lēnām pievienojiet miltus. Kad milti ir pilnībā sajaukti mīklā, lēnām ielejiet pienu un mandeļu ekstraktu. Palieliniet ātrumu līdz vidējam un samaisiet, līdz viss ir pilnībā apvienots. Mīkla būs ļoti šķidra; tas ir normāli.
- Izmantojot putojamo slotiņu, iecilā olu baltumus. Rūpīgi samaisiet visu.
- Ielejiet maisījumu sagatavotajā pannā un cepiet 45 līdz 60 minūtes. Virsai jābūt zeltaini brūnai, kad tā ir pilnībā pagatavota.
- Ļaujiet kūkai vismaz 3 stundas atpūsties pannā. Man patīk ļaut manam atpūsties nakti.
- Pasniegšanai virsū uzber pūdercukuru un lielu liekšķeri ar ogu kompotu.
Ogu kompotam
- Nelielai pannai pievienojiet visas sastāvdaļas un ļaujiet vārīties uz vidējas uguns.
- Ogas sāks sadalīties un izdalīt sulas. Ļaujiet viņiem vārīties līdz burbuļojošam un maisījums sāk vārīties apmēram 10 minūtes. Pievienojiet šļakatu balzamiko etiķa.
- Kad maisījums izskatās sabiezējis, noņemiet pannu no uguns un ļaujiet kompotam atdzist.
- Kad kompots atdziest, tam vajadzētu sabiezēt vēl vairāk.
Vairāk kūku receptes
Augļu un citrona biezpiena kūka
Smieklīga brūna sviesta kūka
Dzērveņu paniņu brokastu kūka
