Mācīšanās gatavot jaunu virtuvi var šķist biedējoša, bet, iespējams, ne tik biedējoša kā ikmēneša budžeta samazināšana. Par laimi, pievienojot iepirkumu sarakstam dažas no šīm sastāvdaļām, būs vieglāk nekā jebkad agrāk pievienot iecienītākās taju garšas ēdieniem, kas jums jau patīk.
Neatkarīgi no tā, vai marinējat cūkgaļas karbonādes sarkanā karija pastā un kokosriekstu pienā, nākamreiz, kad gatavojat liellopu gaļu, lēnajā plītē pievienojiet nedaudz zivju mērces sautējiet vai dodieties uz visu, lai tiktu galā ar perfektu taizemiešu spilventiņu, jo dažas no šīm Taizemes sastāvdaļām jūsu virtuvē padarīs dzīvi daudz garšīgāk.
1. Zivju mērce
Raudzēts, sāļš un bailīgs, zivju mērce ir Taizemes virtuves mugurkauls. Tās smarža vien var būt nepatīkama, bet, tiklīdz tā ir pagatavota un apvienota ar citām spēcīgām Taizemes sastāvdaļām, tā jūsu ēdienam piešķir dziļu umami garšu.
Ja jūs neēdat zivis, varat aizstāt vieglu sojas mērci vai zelta kalnu mērce, raudzēts sojas produkts.
Vairāk: Taizemē grilēta kukurūza ar sāļu kokosriekstu krēmu (Khao phot ping)
2. Makrut laima lapas
Smaržīgās makrut laima lapas tiek izmantotas ēdienu garšvielām līdzīgi kā lauru lapām - lielāko daļu laika jūs noņemat lapas, kad ēdiens ir pagatavots. Ja jūs varat nokļūt rokās uz makrut laima lapām, uzkrājiet un glabājiet tās saldētavā. Jūs varat mēģināt kaltētas makrut laima lapas, arī. Ja nē, mēģiniet uzsūkt laima miziņu receptēs, kurās ir norādīta sastāvdaļa.
3. Galangal
Galangal bieži tiek aizstāts ar ingveru ASV, un tas ir aromātisks sakneņi, kas garšo pēc citrusaugļu ingvera. Ja nevarat to atrast svaigu, žāvēti derēs.
4. Taizemes čili
Mazs, bet spēcīgs, taju putnu čili iepakot ugunīgu sitienu. Tos var atrast pārtikas preču veikalā, Āzijas tirgos vai lauksaimnieku tirgū - bet, ja jūs streikojat tur, jūs varat tos aizstāt ar serrano pipariem.
5. Ķiploki
Sākot no karija pastām līdz frī kartupeļiem, ķiploki pie rokas ir būtiski, lai atjaunotu iecienītākos taizemiešu ēdienus.
6. Šalotes
Plāni sagriezti un iemērc ar aromātiskiem salātiem vai samaltā javā un piestā ar zaļumiem un čili, lai pagatavotu karija pastu, šalotes ir viegli atrodama Taizemes sastāvdaļa.
7. Taizemes baziliks
Taizemes baziliks ir asāks nekā itāļu baziliks, kuru jūs, iespējams, pazīstat, un tajā ir anīsa un lakricas notis, un tas ir neticami smaržīgs. Jūs varat to aizstāt ar itāļu baziliku šķipsniņā vai svaigu itāļu baziliku un žāvēts Taizemes baziliks.
Vairāk:10 ātri un vienkārši pad thai hacks, kas liks aizmirst, ka pastāv līdzņemšana
8. Cilantro
Smaržīgs koriandrs, ko izmanto kā rotājumu vai pievieno zupām un sautējumiem, ir plaši izmantots garšaugs Taizemes virtuvē. Lielākajā pārtikas preču veikalā atrodiet svaigu koriandru vai koriandra pastas.
9. Karija pasta
Jūs varat izgatavot sarkans, zaļš, panang un dzeltenais karijs pastas mājās... bet, ja mēs esam reālisti, tas nenāk par ļaunu, ja aizņemtajās naktīs ir burka vai divas iepriekš sagatavotas lietas. Ātrai maltītei samaisiet dārzeņus, gaļu vai tofu ar karotes pastas karoti vai sautējiet ar kokosriekstu pienu, lai iegūtu aromātisku sautējumu.
10. Rīsu nūdeles
Atsperīgs rīsu nūdeles ir tādu ēdienu mugurkauls kā pad thai un pad see ew. Lielāko daļu vienkārši iemērc karstā ūdenī līdz mīkstināšanai, pēc tam apcep. Pārbaudiet sava pārtikas preču veikala starptautisko eju, vai nav taizemiešu rīsu nūdeles, vai meklējiet tiešsaistē.
11. Tamarinda
Parasti var iegādāties tamarindu, kas ir salda augļu mīkstums kā pastas vai koncentrētā šķidrā veidā. Dažās receptēs kā tamarinda aizstājējs tiek izmantots kaļķis, kas sajaukts ar brūno cukuru, vai kečups.
12. Palmu cukurs
Samazināta palmu ziedu sula, palmu cukurs pievieno salduma dziļumu, kas nav sasniegts ar rafinētu balto cukuru. Ja jūs nevarat atrast palmu cukuru, tā vietā izmēģiniet kokosriekstu cukuru, brūno cukuru vai kļavu cukuru.
13. Citronzāle
Citronzāle ir ļoti smaržīgs augs, kas, kā jūs uzminējāt, smaržo pēc citroniem. Citronzāle tiek pievienota karija pastām, kā arī zupām un kartupeļiem. Jūs varat atrast svaigu citronzāli dažos pārtikas preču veikalos un Āzijas tirgos. Pārbaudiet arī citronzāles pasta mēģenē pie garšaugiem jūsu pārtikas preču veikalā vai saldētas citronzāles saldētavas ejā.
14. Kokosriekstu piens
Krēmveida, nedaudz salds kokosriekstu piens atrodams daudzos Taizemes ēdienos, sākot no karija līdz zupām. Kokosriekstu piens palīdz mazināt taizemiešu čili un karija pastas uguni, vienlaikus līdzsvarojot arī skābās un garšaugu notis. Konservētu kokosriekstu pienu vajadzētu viegli atrast pārtikas preču veikalā - pārbaudiet starptautisko eju.
Vairāk:15 sastāvdaļas, kas nepieciešamas jūsu pieliekamajā, lai apgūtu japāņu virtuvi
