Kā pagatavot ideālu risoto ar recepti - SheKnows

Izmantojot dažus vienkāršus padomus, jūs varat pagatavot autentisku, ideāli pagatavotu risoto mājās. Šī safrāna un sviesta ķirbja risoto recepte - mūsdienīga tradicionālā milano risoto - ļaus jums atgriezties vēl.

Saistīts stāsts. Džaidas De Laurentijas “Semifreddo” ir saldējuma kūkas itāļu versija un garšo pēc burtiskas pilnības

Risotto - klasisks itāļu ēdiens, kas gatavots no Arborio rīsiem, ir elegants, iespaidīgs un - vēl labāk - neticami viegli pagatavojams mājās. Vienkārši paturiet prātā dažas lietas, un jūs ātri pagatavosit restorāna kvalitātes risoto. Un, kad esat apguvis pamata risotto recepti, varat pagatavot jebkura veida risoto, ko sirds vēlas. Sēne un desa? Rukola un parmezāns? Debesis ir robeža!

Lai pagatavotu risoto, vispirms sautējiet šalotes vai sīpolus sviestā un pēc tam pievienojiet sausos Arborio rīsus, lai tos viegli grauzdētu. Pēc tam pakāpeniski pievieno buljonu, pa kausam pa vienam, līdz tas pilnībā uzsūcas. Ir svarīgi, lai buljons būtu karsts, kas nodrošina, ka risotto ātri un vienmērīgi gatavojas. Svarīgi ir arī tas, ka vairāk buljona pievieno tikai tad, kad tas ir pilnībā uzsūcies. Izmantojot šos vienkāršos padomus, jūs ātri iegūsit pilnīgi pūkainu risoto.

Safrāna un sviesta ķirbja risoto recepte

Kalpo no 4 līdz 6

Sastāvdaļas:

• 2 mārciņas sviesta ķirbja (1 liels), nomizots, izņemtas sēklas un sagrieztas 1/2 collu kauliņos
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• Sāls un svaigi malti melnie pipari
• 6 tases vistas vai dārzeņu buljona
• 1 tējkarote safrāna pavedieni
• 6 ēdamkarotes nesālīta sviesta
• 1 glāze smalki sagrieztu sīpolu vai šalotes
• 1 glāze Arborio rīsu
• 1 glāze pērļu miežu
• 3/4 tase sausā baltvīna
• 1 glāze sasmalcinātas vistas vai tītara krūtiņas (pēc izvēles)
• 1/2 tase svaigi sarīvēta Parmezāna

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
2. Ievietojiet skvošu pannā un aplejiet ar olīveļļu, sāli un pipariem. Cep 25 līdz 30 minūtes, vienu reizi apmetot, līdz tas ir ļoti mīksts. Atlikt malā.
3. Tikmēr uzkarsē buljonu uz lēnas uguns nelielā katliņā. Atstājiet to uz lēnas uguns.
4. Safrānu iemērc ēdamkarotē vai divās karstā buljonā un ļauj ievilkties.
5. Katlā ar smagu dibenu vai holandiešu krāsnī izkausē četras ēdamkarotes sviesta un 10 minūtes apcep sīpolus uz vidēji zemas uguns, līdz sīpoli ir caurspīdīgi, bet nav brūni.
6. Pievienojiet rīsus un samaisiet, lai graudus pārklātu ar sviestu.
7. Pievienojiet vīnu un vāriet divas minūtes.
8. Pievienojiet rīsiem divas pilnas kausus ar buljonu un safrānu, un pievienojiet sāli un piparus. Maisiet un vāra uz lēnas uguns, līdz buljoni uzsūcas, piecas līdz 10 minūtes.
9. Turpiniet pievienot buljonu, divus kausus vienlaikus, maisot ik pēc dažām minūtēm. Katru reizi vāra, līdz uzsūcas; tad pievienojiet vairāk krājumu.
10. Turpiniet, līdz rīsi un mieži ir gatavi, bet joprojām al dente, kopā 30 līdz 40 minūtes. Pievienojiet grauzdētus skvoša kubiciņus un vistu, ja lietojat, un samaisiet, lai apvienotos.
11. Noņem no uguns un iemaisi Parmezāna sieru un atlikušās divas ēdamkarotes sviesta. Labi samaisa un pasniedz.

Vairāk garšīgu risotto receptes

Grilētu kāpostu un pancetta risotto recepte
Vienkāršs meža sēņu risoto
Ātra risotto recepte