Receptes, kas mums atgādina par mammu - Lappuse 4 - SheKnows

4. Cūkgaļas kotletes recepte

Izlemt par ēdienu, kas man visvairāk atgādina mammu, ir viegli, jo ir tikai neliela izvēle. Ne tāpēc, ka viņa bija iestrēgusi riestajā, katru nedēļu gatavojot vienas un tās pašas receptes, bet tāpēc, ka mana mamma nebija ģimenes pavāre... Šis uzdevums pienāca manam tētim. Tātad, kad mamma bija virtuvē, jūs zinājāt, ka varat paļauties uz noteiktu ēdienu iznākšanu. Un ēdiens, ko es no visas sirds vēlējos, bija cūciņas-super-vienkāršas kotletes ar rīsu izbāzīšanos, pagatavotas super-vienkāršā mērcē.

Saistīts stāsts. Martas Stjuartes Rifs uz rīsiem Krispies Treats ir pilnīgs klasikas jauninājums

Līdz šai dienai klasiskās Kempbelas iebiezinātās tomātu zupas smarža mani uzreiz nogādā pagātnē. Kas tas ir par šo vienkāršo maltīti, par kuru es tik stipri iekritu? Sastāvdaļas ir minimālas, neviena no tām nav izsmalcināta, un šajā ēdienā nav nekas īpaši neparasts. Izņemot to, ka manai mammai tas izdevās, kas izšķir visu.

Pat tagad, pēc 25 gadiem, lai gan man ir kārdinājums mainīt visas receptes, ar kurām es sastopos, es gatavoju šo, kā rakstīts. Un par savu naudu es katru dienu pārņemšu savas mammas versiju. Jo vai ne tikai garšo labāk, ja to gatavo mamma neatkarīgi no tā, cik vecs tu esi?

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

• 1 mārciņa maltas liellopa gaļas
• 1/4 tase neapstrādātu balto rīsu
• 1 ola, viegli sakulta
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
• 1/4 tase smalki sagriezta dzeltenā sīpola
• 1/2 tējkarotes košera sāls
• 1/4 tējkarotes melno piparu
• 1 (10-3/4-unce) var kondensēta tomātu zupa
• 1/2 tase ūdens
• 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
• Shaves Parmesan siers
• Sasmalcināts svaigs baziliks vai pētersīļi

Norādes:

1. Lielā bļodā apvienojiet liellopu gaļu, rīsus, olu, pētersīļus, sīpolus, sāli, piparus un 1/4 zupas.
2. Veidojiet apmēram 18 mazas bumbiņas un ievietojiet tās lielā pannā ar vāku.
3. Nelielā bļodā apvienojiet atlikušo zupu, ūdeni un Vorčesteršīras mērci. Pannā pārlej ar kotletēm.
4. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet līdz vārīšanās temperatūrai. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet 35 līdz 40 minūtes, līdz rīsi ir pilnībā vārīti, laiku pa laikam pakratot pannu, lai kotletes pārklātu ar mērci.
5. Pasniedziet ar mērci virs rīsiem vai spageti vai baudiet to vienkārši. Ja vēlaties, izrotājiet ar parmezāna sieru un svaigiem garšaugiem.