Nav nekas amerikānisks par pica - izņemot gadījumus, kad ņem vērā faktu, ka picas izcelsme nav pat ASV un ka tā visā pasaulē tiek baudīta desmitiem garšīgi dažādu veidu.
Bet vispirms atgriezīsimies tur, kur viss sākās: cilvēkiem ļoti rūp picas vēsture. Denveras universitātes vēstures asociētais profesors Karols Helstoskis pat uzrakstīja grāmatu par to ar nosaukumu Pica: globāla vēsture. Pēc Helstoska teiktā, arvien populārākais picas pīrāgs vispirms radās kā nabadzīgo cilvēku ēdiens 18. gadsimta Neapolē, jo to varēja pagatavot lēti un ātri apēst. Iepriekšējie picas jēdzieni datējami ar senie Tuvie Austrumi.
Pica 20. gadsimtā kopā ar itāļu imigrantiem devās uz Ameriku, kur kopā ar burgeriem un frī kartupeļiem kļuva par amerikāņu ēdienu. Dažus gadsimtus vēlāk Čikāga, Ņujorka, Sanfrancisko un Orlando ierindojas starp valsts labākajiem pilsētās par labāko picu.
Vairāk:18 slepkavas vegānu picas patiks pat gaļēdājiem
Tātad tā ir pica ASV, bet kā ar pārējo pasauli? Ja esat kādreiz ceļojis uz ārzemēm un vēlējāties pēc šķēles, jūs, iespējams, būsit pārsteigts par to, kas tika pasniegts jūsu šķīvī. Lūk, kā pārējā pasaule darbojas “klasiski” Amerikāņu pica:
1. Argentīna
Attēls: Taras daudzkultūru galds
Atrodoties Argentīnā, nekļūdieties, pasūtot “picu” - pasūtiet “fugazza”, Argentīnas stila pica, lai jūs varētu izskatīties kā zinošs. Fugazza ir tradicionāla argentīniešu pica, kas papildināta ar saldajiem sīpoliem, un fugazzeta ir dubultās garozas versija, pildīta ar mocarellu un pārkaisīta ar saldajiem sīpoliem. Izmēģiniet abus, ja nevarat izvēlēties vienu.
2. Austrālija
Attēls: Viens katls šefpavārs
Zeme Down Under vienmēr ir pazīstama ar to, ka dara lietas nedaudz savādāk. Šoreiz tas ir galvenais brokastu picas uzlaušana, ko austrieši ar prieku bauda jebkurā diennakts laikā. Janvārī par godu Austrālijas dienai. 26, Viens katla šefpavārs saputoja savu klasiskās versijas versiju Austrālijas picas pīrāgs, pagatavots ar mērci, ceptu bekonu, svaigām saimniecības olām un sieru.
3. Ķīna
Attēls: Vok kā es
Ja esat kādreiz domājuši, kāda ir pica otrā pasaules malā, pajautājiet kādam amerikāņu emigrantam, kas dzīvo Ķīnā. Saskaņā ar Monica Weintraub Vok kā es, Ķīniešu stila pica ir tā vieta, kur tā atrodas. Viņa skaidro: “Ķīnas dienvidos, piemēram, Junnas provincē un pat Iekšējā Mongolijā, tas ir atkarīgs no tā, kā uz to skatāties. Daži cilvēki to sauc par gaļas pīrāgu, daži to sauc par picu, jo tie ir sagatavoti atšķirīgi atkarībā no tā, kur jūs dodaties. Šī ir jaka, sīpolu un piparu “pica” no Šangri-La, Yunnan. Ķīnas ziemeļos tas ir ļoti līdzīgs, bet izgatavots no jēra, nevis jaka. ”
4. Francija
Attēls: Kitchn
Neatkarīgi no tā, ko esat redzējis televizorā, smalks franču ēdiens ir kas vairāk par krepēm, bagetēm un smaržīgu sieru. Franči arī zina, kā pagatavot picu tipiskā franču veidā - izgudrojot picas “riteni” tā, lai tas būtu gan garšīgi, gan unikāli. Mutes dzirdīšana pissaladière ir Provansas picas franču versija, kas parasti papildināta ar anšoviem, karamelizētiem sīpoliem un melnajām nizoīzolīvām.
5. Gruzija
Attēls: Imgurs
Ja kādreiz Austrumeiropā jums ir nepieciešama laba maltīte, palūdziet gruzīnam norādīt tuvākā picu veikala virzienā. Khachapuri, a tradicionālais gruzīnu mīļākais, nekas nav līdzīgs picai, ko atradīsit mājās. Khachapuri tiek raksturots kā krustojums starp kalzonu un olu sviestmaizi, kas izgatavota no siera pildītas mīklas ar vārītu olu uz augšu. Lūdzu, turiet tomātu mērci.
6. Ungārija
Attēls: Imgurs
“Langos” ir vārds, kuru vēlaties atcerēties nākamreiz, kad esat izsalcis Ungārijā (yuk yuk yuk). Šī Ungāru pica variācija izskatās pēc amerikāņu plānas garozas, bet ar to līdzības beidzas. Kad būsiet nobaudījis smalki ceptu plātsmaizi ar gaļu, krējumu vai ķiploku sviestu, jūs sapratīsit, kāpēc šis ielu ēdiens ir tik populārs Ungārijā, Slovākijā un Čehijā.
7. Itālija
Attēls: Mans MidiCi
Ak, picas dzimtene, kur var gaidīt ne mazāk kā pilnību. Un Itālija noteikti neliek vilties. Ir daudz Itāļu picu stili visā valstī, taču viena no garšīgākajām neapšaubāmi ir Neapoles stila pica, kas nāk no Neapoles, kur picu izgudroja itāļi gandrīz pirms 300 gadiem. “Gadsimtu gaitā Neapoles pica ir kļuvusi par iestādi. Kopš 1998. gada tās sastāvdaļas un pagatavošanas metodi aizsargā Itālijas tiesību akti, ”stāsta Amita Kleinbergere, uzņēmuma izpilddirektore Neapoles picu uzņēmums MidiCi.
Viņš turpina: “MidiCi štatos parādot Itālijas garšu, mūsu mīklai ir tikai četras smalkas sastāvdaļas: ne-ĢMO dubultnulles neapoliešu milti, ūdens, jūras sāls un raugs. Mērce ir pārdabiska-tikai viena tīra sastāvdaļa: ne-ĢMO sasmalcināti itāļu mizoti tomāti. Bez eļļām, bez cukuriem. Mūsu sieri ir smalki itāļu sieri, kas izgatavoti no augstas kvalitātes piena, un mozzarella di bufala ir pazīstams arī kā “baltais zelts” par savu augstāko kvalitāti un garšu. Deviņdesmit sekundes mūsu malkas krāsnīs gandrīz 1000 grādu temperatūrā to izceļ līdz pilnībai. Neapoles pica ir maģija. ”
8. Koreja
Visiem jums ar zemu ogļhidrātu saturu patiks klasiskās picas korejiešu versija, kas pagatavota bez mīklas un papildināta ar smieklīgu siera daudzumu. Karote pica ir korejiešu pica bez picas garozas - jūs nonāksit tajā saldajā vietā, kur satiek ceptu desu, papriku, sēnes, spinātus, ķiplokus, mocarellu un marināru.
Vairāk:Cūkas segas picas receptes uzlaušanā - to ir ļoti viegli pagatavot
9. Libāna
Attēls: 196 garšas
Libāna var būt neliela valsts, kuras platība ir tikai 4000 kvadrātjūdzes, taču tai trūkst lieluma, un tā piešķir lielu garšu. Viens libāniešu mīļākais, kas konkurē ar ikonisko amerikāņu picu, ir “lahm bi ajin. ” Mazā, bet varenā “arābu pica”, kas pagatavota no mīklas un jēra un garšvielu pildījuma, datēta ar 15. gadsimtu.
10. Meksika
Attēls: Labā sakne
Aizmirstiet visu, ko zināt par tā saukto (amerikanizēto) meksikāņu picu, ko esat redzējis cirkulēt vietnē Pinterest. Patiesi autentiskai meksikāņu picai nepieciešams ceļojums dziļi Meksikas centrā - tur, kur jūs varētu atrast tlayuda, kalpoja kā Oaksakas atvērtā, grilētā “pica” ar steiku, pupiņām, sieru un avokado.
11. Skotija
Attēls: Reddit
Kad esat izlasījis Skotijas vislabāk glabāto noslēpumu-aka cepta skotu pica - jūs, iespējams, nekad vairs neatgriezīsities pie vienkāršās amerikāņu šķēles. Pica Skotijā ir sava veida liels darījums un laba iemesla dēļ. Papildus tradicionālajām zivīm un čipsiem čipsu veikalos jūs varat baudīt skotu picu vienā no diviem veidiem: cepta un sasmalcināta kā “cepta picas kraukšķība” vai cepta bez mīklas kā “cepta pica. ” Profesionāļu padoms: ēdot ceptu picu, nav nepareizas izvēles.
Vairāk:Kā pagatavot mājās gatavotu dziļu ēdienu picu
12. Zviedrija
Attēls: Harijs un Poters
Pieņemsim, ka dīvaināko (un varbūt visbrīnišķīgāko) picu mēs saglabājām pēdējai. Zviedrijā prognozējams pepperoni ir ārā, un banāni un karijs ir iekšā. Lai cik šausminoši tas izklausītos, banānu un karija garšas labi sader kopā ar svaigi ceptu mīklu tradicionālā zviedru picas receptē. Ja jūs neesat banānu cienītājs, neuztraucieties - zviedri nav izvēlīgi. Zviedru picu ēdienkartē jūs, iespējams, atradīsit vairāk nekā dažas līknes, piemēram, garneles, kebaba gaļu un pat Kamemberta sieru.
