Tomātu ievārījums ir garšīgs veids, kā iedziļināties dārza tomātu ražā. Biezu, bagātīgu un saldu šo mājās gatavoto garšvielu var uzklāt uz brusketes, apvienojumā ar krekeriem un mīkstu sieru, iesaiņotai iesaiņojumā, uzklāt uz burgeriem un pārī ar citu sulīgu gaļu. Tomātu ievārījumu ir ne tikai viegli pagatavot mājās, to var apvienot ar dažādām garšīgām sastāvdaļām un katru reizi, kad to gatavojat, piešķirt atšķirīgu garšas profilu. Šeit ir trīs mirkļa cienīgu tomātu ievārījuma receptes.
Saistīts stāsts. Martas Stjuartes siera makaronu cepšana patiesībā var likt jūsu bērniem ēst dārzeņus
Pikants tomātu ievārījums
Pagatavo apmēram 5 tases
Sastāvdaļas:
- 4 mārciņas svaigi dārza tomāti
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 1 ēdamkarote maltā svaiga ingvera
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 tējkarote maltā kanēļa
- Dāsna šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 1 glāze granulēta cukura
Norādes:
- Uz lielas uguns uzvāra lielu ūdens pannu. Pievienojiet tomātus un blanšējiet, līdz tomātu mizas tikai sāk vīst. Izmantojot rievu karoti, noņemiet tomātus un nosusiniet. Ievietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni un noņemiet tomātu mizas
- Holandiešu krāsnī uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet ingveru un ķiplokus un vāriet, maisot 1 minūti. Pievienojiet tomātus, kanēli un sarkano piparu pārslas, maisot, lai apvienotos. Garšojiet ar sāli un pipariem
- Iemaisa cukuru un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, pārklājot, 45 līdz 60 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir biezs
- Atdzesējiet un izlietojiet nedēļas laikā vai pārnesiet uz saldētavas plastmasas burciņām un sasaldējiet
Grauzdēts tomātu ievārījums
Pagatavo apmēram 3 tases
Sastāvdaļas:
- 4 mārciņas tomāti, sadalīti četrās daļās
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- Olīvju eļļa
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1/2 tējkarotes maltas koriandra
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- 1/2 tase iepakota brūnā cukura
- 1/2 tase granulēta cukura
- 2 ēdamkarotes sidra etiķa
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Samaisiet tomātus un ķiplokus lielā seklā cepšanas traukā. Apslaka ar olīveļļu un pievieno sāli un piparus, koriandru un ķimenes. Pagatavojiet 2 stundas
- Pagrieziet siltumu līdz 450 grādiem F un cepiet, maisot ik pēc 10 minūtēm, 30 līdz 40 minūtes vai līdz tomāti ir viegli apdeguši. Sajauciet vēlamo konsistenci un pārlejiet katliņā uz vidējas uguns
- Tomātiem pievieno cukuru un etiķi un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 1 stundu vai līdz ievārījumam līdzīga konsistence
- Pārnes uz mūra burkām un uzglabā ledusskapī līdz 2 nedēļām vai pārnes uz saldētavas plastmasas burciņām un sasaldē.
Zaļo tomātu ievārījums
Pagatavo apmēram 5 tases
Sastāvdaļas:
- 4 mārciņas zaļi tomāti, sadalīti četrās daļās, sēkloti
- 4 tases granulēta cukura
- 2 citronu sula
- Miziņa no 1 citrona, malta
- 1 tējkarote maltu smaržīgo piparu
Norādes:
- Lielā bļodā apvienojiet tomātus, cukuru, citrona sulu, citrona miziņu un smaržīgos piparus. Pārklājiet, lai pārklātu, pārklātu un atstātu nakti istabas temperatūrā
- Visas sastāvdaļas ielej katlā uz vidējas un augstas uguns un uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet 10 līdz 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Ielejiet lielā nereaģējošā bļodā un ļaujiet atdzist. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz nakti
- Smalki sagrieziet zaļo tomātu maisījumu virtuves kombainā. Pārnes uz akciju katlu vidējā un vidējā siltumā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz vidēji zemam. Vāra uz lēnas uguns 35 līdz 40 minūtes vai līdz tiek sasniegta ievārījumam līdzīga konsistence un maisījums ir samazinājies gandrīz uz pusi
- Pārnes uz burkām, kas jāuzglabā ledusskapī līdz 3 nedēļām, vai pārnes uz plastmasas saldētavas traukiem un sasaldē
Vairāk tomātu receptes
- Grilēti zaļie tomāti ar kazas sieru
- 6 garšīgi veidi, kā ēst tomātus
- Mantojuma tomātu receptes
