Pirmdiena bez gaļas: Tofu ar molu mērci ir veģetārs vērpjot klasikā - SheKnows

Mole ir tradicionāla meksikāņu mērce ar bagātīgu, sarkanbrūnu krāsu un fantastisku garšu. Garšvielas un šokolāde apvienojas, padarot to par iecienītāko piedevu īpašai meksikāņu maltītei. Šī bezgaļas pirmdienas recepte apvieno tofu ar Vecās pasaules virtuvi, lai iegūtu pasakainu veģetāro ēdienu.

Saistīts stāsts. Džeimija Olivera baklažāni Milanese ir kraukšķīga, sieraina alternatīva baklažānu parmam

Mols (izteikts kurmju klājums) ir bagātīga, tradicionāla meksikāņu mērce vai garšviela, kurai ir daudz variāciju. Es devos vienkāršā (un garšīgā) ceļā, izmantojot šo bezgaļas pirmdienas recepti sautētam tofu ar molu mērci. Tas ir tik labi, ka vēlaties to pievienot visam!

Molu ir vienkārši pagatavot, un tajā ir iekļautas garšvielas, zaļie čili, sīpoli, ķiploki, mandeļu sviests (tā vietā varat izmantot zemesriekstu sviestu) un - pagaidiet - šokolāde. Neuztraucieties, tomēr. Kamēr jūs noķerat šokolādes un mandeļu sviesta mājienu, tas negaršo pēc deserta. Tas ir bagāts, nedaudz salds, nedaudz pikants un ideāls virs tofu.

Apcepts tofu ar molu mērci

Pagatavošanas laiks: 10 minūtes | Gatavošanas laiks: 20-24 minūtes | Kopējais laiks: 30-34 minūtes

Kalpo 3

Sastāvdaļas:

• 14 unces cieta tofu
• 1/3 tase baltā sīpola, kubiņos
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 ēdamkarotes kubiņos sagrieztu zaļo čili
• 2-1/2 ēdamkarotes daļēji saldās šokolādes skaidiņas
• 1-1/2 ēdamkarotes mandeļu sviesta (vai gluda zemesriekstu sviesta)
• 4 unces veggie stock
• 1 tējkarote čili pulvera
• 1/4 tējkarotes maltas ķimenes
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
• 3 ēdamkarotes vīnogu kauliņu eļļas, sadalītas
• Avokado šķēles, dekorēšanai

Norādes:

1. Izņemiet tofu no iepakojuma, iztukšojiet, ietiniet to dažos papīra dvieļos un novietojiet uz cepešpannas. Tofu virsū pievienojiet vēl vienu cepešpannu un uz cepešpannas ievietojiet 1 vai 2 konservus. Tas palīdzēs izvadīt tofu mitrumu. Ļaujiet tai nostāvēties 10 līdz 15 minūtes.
2. Lielā katliņā uz vidējas uguns pievieno 1 ēdamkaroti vīnogu kauliņu eļļas. Kad eļļa ir karsta, pievienojiet sīpolu un apcepiet apmēram 3 minūtes. Pievienojiet zaļos čilli un vāriet vēl apmēram minūti. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl 30 sekundes.
3. Pannā pievienojiet šokolādes skaidiņas, mandeļu sviestu un dārzeņu buljonu un samaisiet, lai apvienotos.
4. Pievienojiet visas garšvielas un turpiniet gatavot apmēram 10 līdz 12 minūtes.
5. Noņemiet no karstuma un ļaujiet maisījumam atdzist apmēram 5 minūtes. Pievienojiet blenderī vai virtuves kombainā un uzmanīgi samaisiet līdz gludai. Atlikt malā.
6. Nosusiniet tofu un sagrieziet to sešos 1/2 collu biezos steikos.
7. Lielai pannai uz vidējas un augstas uguns pievieno atlikušo vīnogu kauliņu eļļu. Kad eļļa ir ļoti karsta, pievienojiet pannai tofu steikus un apcepiet no katras puses apmēram 5 minūtes vai līdz zeltainam.
8. Noņemiet un nosusiniet lieko eļļu ar papīra dvieli.
9. Pasniedz siltu ar molu mērci uz augšu un avokado šķēlītēm uz sāniem.

Vairāk pirmdienas bez gaļas receptes

Grauzdēti melleņu un rukola salāti ar citrona-šampanieša vinegretu
Citrusaugļu fajitas ar sēnēm, sarkanajiem pipariem un Briseles kāpostiem
Avokado un melno pupiņu enchiladas