Farro ir viens no modernākajiem graudiem, bet mēs ceram, ka tas kādu laiku paliks apkārt. Tās košļājamais riekstiņš lieliski savienojas ar daudzām garšām.
Saistīts stāsts. Džeimija Olivera baklažāni Milanese ir kraukšķīga, sieraina alternatīva baklažānu parmam
Saglabājiet šo ēdienu vienkāršu ar mocarellu, parmezānu un tomātiem, pēc tam pielāgojiet to savai gaumei un esiet radošs virtuvē.
Cepta siera farro risotto recepte
Recepte pielāgota no 101 pavārgrāmatas
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, kā arī vairāk, lai pārklātu cepšanas trauku
- 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts kubiņos
- Košera sāls
- 1-1/2 tases nevārītas puspērļu farro
- 1 glāze tomātu mērces
- 2-1/2 tases dārzeņu vai vistas buljona
- 1-1/4 glāzes svaigi sarīvēta Parmezāna siera
- 1 glāze svaiga mocarellas siera, sagriezta 1/2 collu šķēlēs
- 1 ēdamkarote svaiga bazilika, sasmalcināta
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Pārklājiet olīveļļu no visām 8 x 8 collu cepšanas trauka pusēm.
- Lielā katliņā uz vidējas un augstas uguns samaisa olīveļļu, sīpolu un pāris šķipsniņu košera sāls. Cepiet sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet farro, samaisiet, līdz tas ir labi pārklāts, un pagatavojiet vēl vienu vai divas minūtes. Iemaisa tomātu mērci un dārzeņu vai vistas buljonu.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un iemaisa apmēram 3/4 parmezāna siera. Nogaršojiet nedaudz dārzeņu buljona un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk garšvielu.
- Pārnes uz sagatavoto cepamtrauku, pārklāj ar foliju, iedur folijā dažus šķēlumus un cep apmēram 45 minūtes vai līdz graudi ir pilnībā gatavi.
- Noņemiet foliju un pārklājiet ar mocarellas sieru. Cep vēl 5-10 minūtes vai līdz siers ir izkusis un zeltainā krāsā; pārkaisa ar atlikušo Parmezāna sieru un svaigu baziliku.
Vairāk risotto receptes
Citronu ricotta risotto
Sēņu un valriekstu risoto
Ķirbju risoto
