Ak, saldējums. Daži kliedz par to, bet citi skrien no tā. Neviens cits ēdiens neatceras bērnību, garas vasaras brīvdienas un vienīgo atlīdzību par šķīvja tīrīšanu gluži kā šis foršais krēmīgais kārums. Tomēr kā pieaugušais jūs varat neuztraukties par piena produktu ietekmi uz veselību un ekoloģiju. Kā ir ar šī deserta taukiem, kalorijām, punktiem, ogļhidrātiem, glikēmiskajiem indeksiem, ĢMO un oglekļa nospiedumu? Ja esat zvērējis pie saldējuma, lasiet tālāk, lai uzzinātu, vai ir iespējams vienkārši atkal izbaudīt savu mīļāko bērnības desertu.
Moo zāles
Piena produkti pēc savas būtības ir “komforta ēdiens”. Cilvēka vai liellopu mātes piens satur kazeīnu, kas sadalās opiātos.
jūsu gremošanas trakts.
Šis unikālais piena efekts virza izdzīvošanas instinktu, jo tas mudina zīdaiņus turpināt ēst, augt un pieņemties svarā. Arī opiāti pienā rada relaksējošu stāvokli un palīdz saistīties
process, jo mazuļi iemācās saistīt mammu un ēšanu ar prieku (Nav brīnums, ka piena produkti ir tik labi!). Piena produkti ir kā narkotikas, bet vismaz tie ir dabiski.
Uzmanies, pienotava
Tomēr piena produkti ir arī izplatīts alergēns. Tas ir viens no “lielajiem astoņiem” pārtikas produktiem, kas veido 90 procentus no visām pārtikas alerģijām, kopā ar olām, kviešiem, zemesriekstiem, koku riekstiem, jūras veltēm,
vēžveidīgie un soja.
Piena alerģijas bieži izpaužas kā galvassāpes, pinnes un ādas kairinājums, sastrēgumi, imūnsistēmas traucējumi vai gremošanas problēmas. Laktoze, piena cukurs, ir atbildīga par nelieliem simptomiem, piemēram, sliktu dūšu,
vēdera uzpūšanās, krampji, gāzes un caureja.
No 30 līdz 50 miljoniem amerikāņu ir laktozes nepanesamība, tostarp 75 procenti afroamerikāņu un 90 procenti Āzijas amerikāņu. Turklāt pašreizējie pētījumi saista piena produktus ar vēzi, diabētu,
aptaukošanās, augsts holesterīna līmenis, sirds slimības un auglības problēmas.
Piena ekoloģiskā ietekme
Baltās lietas gandrīz nav zaļas. Piena lopkopība rada kaitējumu videi, tostarp ūdens piesārņojumu, augsnes piesārņojumu un siltumnīcefekta gāzu emisijas no kūtsmēsliem un citiem atkritumiem. Tālāk - piena lopkopība
izmanto lielus ūdens un pārtikas kultūru daudzumus, kas nepieciešami mājlopu audzēšanai.
Govis, kas baro bērnu ar krūti, dzer no 25 līdz 50 galoniem svaiga ūdens, un tai katru dienu vajag 90 mārciņas barības. Tie ir resursi, kurus varētu izmantot izsalkušo cilvēku barošanai. Un kā nesenie izmeklējumi
ir atklāti, ir pamats satraukties par to dzīvnieku veselību un labturību, kuri audzēti, lai nodrošinātu pārtiku.
Kā ir ar sojas saldējumu?
Piena necienīgajiem ir sojas bāzes saldējumi, kas nepiedāvā sliktu karmu vai vainu piena patēriņā. Šie aizstājēji ir kļuvuši tik populāri un populāri, tagad tos var atrast vietnē
jebkurā lielveikalā, ne tikai veselīgas pārtikas kooperatīvā.
Soja ir lielisks ēdiens ar lieliskiem ieguvumiem veselībai, ja nevēlaties saslimt ar vēzi, sirds slimībām vai osteoporozi vai vēlaties mazināt menopauzes simptomus. Tomēr mākslīgie ēdieni, piemēram, saldējums
aizstājēji bieži satur pārāk daudz cukura un garus sastāvdaļu sarakstus, kurus jūs, iespējams, nevēlaties, piemēram, kukurūzas sīrupu ar augstu fruktozes saturu, kā arī reibinošu stabilizatoru, emulgatoru un teksturizatoru klāstu.
īsti neizklausās pēc ēdiena.
Soja nav bezrūpīga
Lai gan tiek reklamēts, ka tam ir daudz ieguvumu veselībai, ir arī tumšā puse līdz sojai. Tāpat kā piena produkti, soja ir vēl viens izplatīts alergēns, īpaši bērniem. Sojas nepanesamība var izpausties līdzīgi kā piena alerģijas vai laktozes nepanesamība, kā arī cilvēkiem ar vairogdziedzera slimībām vai imunitāti
traucējumi vai ģimenes anamnēze, iespējams, vēlēsies izvairīties no sojas estrogēno īpašību dēļ. Sojas izoflavoni var izraisīt tādus simptomus kā nogurums, svara pieaugums, garastāvokļa svārstības un depresija.
Pastāv pamatotas bažas par to, cik daudz sojas mēs iegūstam savā uzturā salīdzinājumā ar citiem pārtikas produktiem, proti, pārmērīga paļaušanās uz to kā kultūraugu, lielais pesticīdu un herbicīdu daudzums
tās audzēšanu un ĢMO.
Tomēr, ja jūs zināt savas sastāvdaļas, izvairieties no ļoti pārstrādātiem pārtikas produktiem, jums nav alerģijas un esat izvēlīgs attiecībā uz bioloģisko soju, nav maz iemeslu to neizbaudīt.
Visa komforta pārtika
Mūsdienās arvien pieaugošajā saldējuma visumā ietilpst veseli uz pārtiku balstīti deserti, kas izgatavoti no tādām sastāvdaļām kā rieksti vai kokosriekstu piens. Džefa Rodžersa populārā pavārgrāmata Vice krēms piegādā mājas šefpavāriem saldējuma receptes, sākot ar dažādiem augu izcelsmes avotiem, ieskaitot neapstrādātus Indijas riekstus, mandeles un lazdu riekstus. Lai gan riekstu piens vēl nav plaši pieejams tirgos, tas parāda
apsolīt.
Kokosrieksts ir lielisks ēdiens veselībai un videi
Lai gan tropiskie tauki un eļļas 80. un 90. gados ieguva sliktu repu, kokosrieksts atgriežas. Ekoloģiski kokosrieksti ir ļoti svarīga kultūra visā pasaulē. Kokosriekstu audzēšana ir unikāla
iespēja nodrošināt ekonomisko stabilitāti Āzijā un tropu platuma grādos, taču, tāpat kā jebkuram produktam, ir svarīgi, lai tas būtu bioloģisks un ilgtspējīgs.
Daudzi uztura speciālisti, ārsti un naturopāti tagad uzskata, ka kokosriekstu eļļa ir veselīgākā eļļa lietošanai pārtikā. Dabiski bagāts, bez holesterīna kokosriekstu piens ir pildīts ar laurskābi un
vidējas ķēdes triglicerīdi (MCT). Lai gan šīs taukskābes ir piesātinātas, tās radikāli atšķiras no garo ķēžu taukskābēm, kas atrodamas dzīvnieku izcelsmes avotos, kas palielina holesterīnu un izraisa aptaukošanos,
sirds slimības un vēzis. Pētījumi rāda, ka MCT faktiski samazina sirds slimību risku un paaugstina “labā” ABL holesterīna līmeni.
Atšķirībā no citiem taukiem, MCT organismā ļoti ātri sadalās un gandrīz uzreiz tiek pārvērsti enerģijā. Ir pierādījumi, ka tie paātrina tempu, kādā ķermenis sadedzina taukus degvielai, tādējādi
palīdzot mums zaudēt svaru, nevis to iepakot.
Jaunākās grāmatas par kokosriekstu priekšrocībām, tostarp to izmantošanu svara samazināšanas programmās, ietver Kokosriekstu diēta ar Cherie Calbom kopā ar John Calbom un Ēst taukus, zaudēt taukus autori Sallija Fallona un Mērija Eniga.
Kokosriekstu piens, eļļa un gaļa satur pretmikrobu, pretvīrusu un pretsēnīšu īpašības un uzlabo ādas veselību, tāpēc kosmētikā un mitrinātājos tas parādās diezgan bieži. Svara zudums,
uzlabota āda un nav alerģiskas reakcijas: vai tas nav pārāk daudz no saldējuma, vai ne? Lai iegūtu vislabāko kokosriekstu saldējuma pieredzi, izmēģiniet Lunas un Lerija kokosriekstu svētlaime, augstākās kvalitātes saldējums bez piena, sojas vai cukura un izgatavots no bioloģiskā kokosriekstu piena.
Un, ja jūs nevarat iegūt pietiekami daudz kokosriekstu, izmēģiniet šos Kokosriekstu mīļotāju receptes vai receptēm, lai pagatavotu savu saldējumu, izmēģiniet šīs vienkāršās mājās gatavotās saldējuma receptes.
