Kad lielākā daļa cilvēku domā par avokado, viņi domā par vēso un krēmīgo gipakamolu. Un, lai gan gvakamole Superbowl svētdienā ir neatvairāmi garšīga ar kraukšķīgu tortiljas čipsu maisiņu, ir patiesi dažādas citas uz avokado orientētas lietas, ko varat darīt ar šo maigo augli, lai baudītu visu gadu raunds.
AVOKADO IZCELSME
Avokado ir Meksikas, Centrālamerikas un Guamas vietējie augļi. Tos audzē kokos, subtropu vidē un audzē kopš 900. gada. Šobrīd tos audzē Kalifornijā, Meksikā, Čīlē, Dominikānas Republikā un Jaunzēlandē. Tā kā tos novāc daudzās vietās, tie ir pieejami visu gadu ASV, bet vislabāk ir no februāra līdz septembrim (šie avokado būs no Kalifornijas).
AVOKADO UZTURS
Avokado ir barojoši augļi, pat uzskatāmi par super ēdiens. Lai gan tajos ir liels tauku daudzums (apmēram 21 grami uz augļiem), tauki pārsvarā ir “jums noderīgi” mononepiesātinātie tauki, piemēram, tauki, kas atrodami riekstos un olīveļļā. Avokado ir arī bagāts ar kāliju, B, E un K vitamīniem, un tiem ir vislielākais šķiedrvielu saturs no visiem augļiem.
Izvēlieties perfektu AVOKADO
Kad plānojat ēst savus avokado, tiek noteikts, cik mīksts vai ciets jūs vēlaties, lai tie tiktu iegādāti. Ja vēlaties ēst avokado tajā pašā dienā, kad to iegādājaties, izvēlieties tumšāku zaļu, gandrīz melnu ādu, kas, maigi nospiežot, šķiet maiga - tai nevajadzētu justies mīkstajai, kas liecina par pārgatavošanos. Ja jums ir dažas dienas, lai avokado nogatavotos, tad izvēlieties avokado, kas ir gaišāk zaļš un maigi saspiests, bet ne stingrs. Cieto avokado nogatavošanās prasīs apmēram četras vai piecas dienas, tāpēc noteikti plānojiet iepriekš. Lai ātri nogatavinātu avokado, ievietojiet tos brūnā papīra maisiņā ar ābolu un ļaujiet tiem sēdēt istabas temperatūrā divas vai trīs dienas.
KĀ Mizot AVOKADO
Avokado sagatavošana var šķist sarežģīta, taču patiesībā tā ir vienkārša tehnika, kuru ir viegli apgūt. Sāciet, izmantojot garu asu nazi, lai gareniski sagrieztu avokado ap vienu lielu sēklu. Viegli pagrieziet pusītes un izvelciet tās. Lai izņemtu sēklu, viegli pabīdiet karoti zem tās un paceliet to uz augšu. Jūs varat arī turēt avokado ar vienu roku un ar naža asu malu viegli piesitiet sēklām - vienkārši pieskaroties pietiekami grūti, lai ievietotu malu sēklās - un pēc tam pagrieziet nazi par 45 grādiem, kas izspiedīs sēklas no miesa. Lai noņemtu ādu, uzmanīgi izvelciet mīkstumu ar lielu karoti. Ja plānojat izmantot avokado kubiņos, turiet vienā rokā avokado pusi un ar nazi atzīmējiet mīkstumu - neizgriežot mizu - tad izmantojiet lielu karoti, lai izņemtu kubiņos sagrieztu avokado, vai arī varat pagriezt mizu uz āru un ar nazi viegli sagriezt kubiņos sagrieztu avokado no mizas.
Ja jūs nelietojat avokado uzreiz, apkaisa to ar citrusaugļu sulu vai balto etiķi, lai izvairītos no brūnināšanas.
AVOKADO RECEPTES
Visas receptes pieklājīgi no Hass avokado dēlis
Hass avokado hash Browns
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
1/2 ēdamkarotes citrona sulas
1 (8 unces) avokado, kubiņos
1 1/2 mārciņas saldētas hash brūnas ar sīpolu
1/4 tase augu eļļas
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Dekorēšanai 6 ēdamkarotes skāba krējuma
3 ēdamkarotes gatavas tomātu salsas dekorēšanai
1 ēdamkarote sasmalcinātas koriandra dekorēšanaiNorādes:
1. Viegli sajauciet citrona sulu ar avokado un rezervējiet.
2. Lielā pannā apcepiet kartupeļus karstā eļļā, bieži apgriežot, līdz tie kļūst mīksti un viegli brūni, apmēram 5 minūtes.
3. Viegli salieciet avokado hash brūnās krāsās un turpiniet gatavot, līdz tas ir labi brūns, apmēram 3 minūtes.
4. Katru porciju papildiniet ar 1 ēdamkaroti skābo krējumu un 1/2 ēdamkarotes salsas.
5. Katru apkaisa ar 1/2 tējkarotes koriandra.Avokado rančo burgeri ar kūpinātu Čedaru
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
1 (1 unces) pakešu rančo iegremdēšanas maisījums
1 mārciņa liesa malta liellopa gaļa
1/3 tase maltā sarkanā sīpola
1/4 tase bārbekjū mērces
1 nogatavojies avokado, nomizots, bez sēklām, biezeni
4 šķēles skābās maizes
3/4 tase sasmalcināta kūpināta Čedaras siera
4 romiešu salātu lapas
8 tomātu šķēlesNorādes:
1. Ievietojiet 1/4 no sausā fermas maisījuma nelielā bļodā un novietojiet to malā.
2. Vidējā bļodā sajauciet atlikušo rančo maisījumu, maltu liellopa gaļu, sīpolus un bārbekjū mērci un labi samaisiet.
3. Veidojiet 4 lielus plakanus pīrādziņus un grilējiet uz vidējas uguns 5 līdz 6 minūtes katrā pusē vai līdz tie ir gatavi.
4. Katram virsū uzliek apmēram 3 ēdamkarotes sasmalcināta siera, kamēr tas vēl ir silts.
5. Grilējiet maizes šķēles, līdz tās ir viegli grauzdētas.
6. Atlikušajam sausajam fermas maisījumam pievienojiet sasmalcinātu avokado un labi samaisiet.
7. Lai saliktu, katru maizes šķēli papildiniet ar salātu lapu, 2 tomātu šķēlītēm un burgera pīrādziņu.
8. Pievienojiet kaudzi karotes garšvielu avokado.Avokado kūkas ar siera krējumu
Padara 12 porcijasKūkas sastāvdaļas:
1 glāze cukura
1/2 tase sviesta
2 olas
1 glāze sasmalcināta avokado
1/2 tase paniņu
1 tējkarote cepamā soda
1 1/2 glāzes universālie milti
1/2 tējkarotes svaigi sarīvēta muskatrieksta
1/2 tējkarotes maltas kanēļa
1/2 tējkarotes maltu smaržīgo piparu
1/2 tase sasmalcinātu valriekstuSaldēšanas sastāvdaļas:
2 (katra 8 unces) iepakojumi krējuma siers, mīkstināts
1/2 tase sviesta, mīkstināta
2 tases izsijāts konditorejas cukurs
1 tējkarote tīra vaniļas ekstraktaNorādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. un ietauko 12 glāžu smalkmaizītes veidni.
2. Krējuma cukuru un sviestu, pievieno 2 olas un avokado un labi samaisa.
3. Pievienojiet cepamo soda paniņām un pievienojiet mīklai.
3. Pievienojiet miltiem garšvielas un pēc tam mīklai labi samaisiet miltu maisījumu.
4. Valriekstus viegli pārkaisa ar miltiem un pievieno mīklai.
5. Ielejiet mīklu mafinu formiņās un cepiet 35 līdz 40 minūtes.
6. Uzklājiet virsmu ar matējumu (sk. Matējuma sagatavošanu). Saldēšanas sagatavošana:
1. Vidējā bļodā samaisiet krējuma sieru un sviestu līdz krēmveida konsistencei.
2. Iemaisa vaniļu, tad pakāpeniski iemaisa konditorejas cukuru.
3. Sasmalciniet kūciņas un atlikušās glazūras uzglabājiet ledusskapī.
Šeit ir dažas citas avokado receptes, ko baudīt visu gadu:
Grilēts svārku steiks un avokado kukurūzas salāti
Tomātu un avokado salāti ar zaļo ķeizarienes mērci
Avokado visai ģimenei
