Kad vēlaties, lai kafija būtu auksta un atsvaidzinoša.
Kalpo 6 Sastāvdaļas:
1/4 tase brūnā cukura, iepakota
1 1/2 ēdamkarotes kakao pulvera
1/2 tase silta ūdens
5 tases stipra pagatavota espresso kafija
Putukrējums vai bezputota putukrējums Norādes:
Ievietojiet cukuru, kakao pulveri un ūdeni lielā katliņā uz vidējas un augstas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot, lai izšķīdinātu cukuru un kakao, līdz maisījums ir gluds. Samaziniet siltumu un vāra uz lēnas uguns 3 līdz 4 minūtes. Noņemiet no karstuma un pievienojiet kafiju, maisot, lai apvienotos. Pārnes maisījumu uz seklu trauku vai paplāti un pilnībā atdzesē. Ievietojiet trauku vai paplāti saldētavā uz līdzena plaukta. Saldēt, līdz daļēji sacietē. Izņemiet no saldētavas un samaisiet maisījumu ar dakšiņu, lai sadalītos ledus kristāli. Atgriezieties saldētavā un atkal sasaldējiet līdz stingrai, apmēram stundai. Izņemiet no saldētavas un ar dakšiņu sarīvējiet sasaldēto kafiju smalkos kristālos. Pirms pasniegšanas atgrieziet saldētavā apmēram stundu. Ielieciet karoti vīna glāzēs un nekavējoties pasniedziet ar putukrējumu vai virskārtu, kas pārkaisīta ar kakao pulveri, zemes garšvielām vai citrusaugļu miziņu.
