Dekonstruēts čili relleno kļūst par grilētu siera sviestmaizi.
Man patīk netradicionālā veidā apmierināt tieksmi. Meksikāņu es ļoti vēlos, bet tuvumā nav neviena lieliska meksikāņu restorāna, kas varētu palīdzēt. Nesenā čili relleno kāre mudināja ideju dekonstruēt populāro meksikāņu ēdienu un izveidot grilētu sieru ar dažām tipiskām sastāvdaļām. Man vēl pietrūka, lai sāktu bezgalīgo gvakamolu un čipsus, taču šī pikantā, sierainā sviestmaize noteikti uzsita šo tieksmi uz apmales.
Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko padalījās ar vienkāršu itāļu recepti, lai izkļūtu no vasaras gatavošanas krituma
Čili relleno grilēta siera sviestmaizes recepte
Ienesīgums 1
Sastāvdaļas:
- 1 poblano pipari
- 2 maizes šķēles
- 1 ola
- 1 ēdamkarote piena
- 1/2 ēdamkarotes eļļas
- 1 glāze rīvēta siera (Čedaras, piparu domkrats vai Monterejas džeks)
- 1 ēdamkarote sviesta
- 1 marinēts jalapeño, sēklots un sasmalcināts
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz augstai cepšanai. Novietojiet augšējo plauktu cepeškrāsns augšējā trešdaļā. Kad tas ir karsts, ielieciet veselus piparus tieši uz plaukta un sautējiet, līdz āda ir apdegusi un no visām pusēm kļuvusi melna, apmēram 10 minūtes, pagriežot ik pēc dažām minūtēm. Ielieciet piparus maisā, aizveriet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes. Izņemiet no maisiņa, noņemiet ārējo mizu, sagrieziet uz pusēm, noņemiet sēklas un nolieciet malā.
- Uz vidējas uguns sakarsē nelielu pannu un pievieno eļļu.
- Sakuļ olu un pienu nelielā bļodā un pievieno karsē katliņā.
- Salieciet olas malas, lai izveidotu taisnstūra formu, apgrieziet un pagatavojiet no otras puses, līdz tā ir gatava. Izslēdziet siltumu un nolieciet malā.
- Sviesta 1 mala katrai maizes šķēlei.
- Ielieciet piparus uz 1 maizes šķēles bez sviesta, pārklājiet ar olu, pēc tam rīvētu sieru un sasmalcinātu jalapeño. Virsū liek maizes šķēli, ar sviestu uz augšu.
- Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, liek sviestmaizi pannā un vāra apmēram 3 minūtes no katras puses, ar lāpstiņu nospiežot augšpusi, lai palīdzētu brūnināt maizi un izkausēt sieru.
- Izņem no pannas, sagriež šķēlītēs un pasniedz siltu.
Vairāk grilēta siera receptes
Galīgais nacho grilēts siers
Kūpināts Gouda, šķiņķis un ābolu grilēts siers
Spināti, kazas siers un grilēts avokado siers
