Marinārijas mērces pagatavošana no nulles prasa laiku un enerģiju, taču, pievienojot burkotajai mērcei dažas garšvielas un nedaudz maltas liellopa gaļas, jūs pārvērtīsit šo veikalā nopirkto zīmolu par kaut ko mājās gatavotu.
Esmu no tiem cilvēkiem, kuri netic īsceļu izmantošanai. Man nepatīk izmantot kastes kūku maisījumus, un man nepatīk izmantot burkāto tomātu mērci. Tomēr, kad man piedzima bērns, viss mainījās. Man vairs nebija laika izmērīt visas tases miltu un cukura vai sagriezt kubiņos svaigus tomātus un garšaugus. Kad bērns skrien apkārt, tas viss ir par to: “Kā es varu īsā laikā pagatavot gardas, veselīgas vakariņas?” Vienkārša atbilde: īsceļi. Tātad, jā, es sabojājos un sāku pirkt tās burkas ar tomātu mērci. Pārsteidzoši, daži no tiem patiesībā ir diezgan garšīgi.
Tomēr neuztraucieties, es neesmu pilnībā atteicies no lietas izgatavošanas no nulles. Lai gan es izmantoju šīs burkas daudz vairāk nekā agrāk, es joprojām to daru pats, pievienojot nedaudz vairāk bazilika vai oregano vai dodoties vēl tālāk un sasmalcinot ķiplokus vai sīpolus. Vienkārši pievienojot vienu vai divas papildu sastāvdaļas jau gardai mērces burkai, jūs varat šo mērci padarīt par kaut ko tādu, ko gandrīz varētu saukt par mājās gatavotu. Pievienojiet to
polenta vai dažus raviolus, un jūs tikko esat izveidojis gardu mājās gatavotu maltīti apmēram uz pusi mazāk laika, nekā tas būtu bijis, ja sāktu no nulles.Tātad, lai gan es joprojām regulāri mēru un sasmalcinu, ik pa laikam tirgū paņemšu burciņu mērces, lai to saglabātu plauktā. Ir jauki, ka ir šis drošības tīkls tām dienām, kad man vienkārši nav laika gatavot vakariņas no nulles.
Boloņas virs Polentas
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa maltas liellopa gaļas
- 1 tējkarote bazilika
- 1 tējkarote oregano
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1, 24 unces burka ar jūsu iecienītāko marinara mērci
- 1 glāze saldētu zirņu
- Uzkarsē 1 mēģeni un pasniedz polentu
- 1/4 tase Parmezāna siera (pēc izvēles)
Norādes
- Lielā pannā sadaliet liellopu gaļu un vāra uz vidējas un augstas uguns 3 minūtes; pievienojiet baziliku, oregano, sāli un piparus un pagatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes vai līdz brūnai; izlejiet taukus no pannas.
- Iemaisa marinara mērci un zirņus un vāra uz lēnas uguns 5 līdz 10 minūtes vai līdz uzkarsē.
- Kamēr mērce vārās, sagrieziet polentu šķēlītēs un uzkarsējiet to lielā pannā uz vidējas uguns. Pārnes 3 līdz 4 polentas gabalus uz šķīvja; uzlejiet tam mērci, apkaisa ar Parmezāna sieru un pasniedziet.
Citas Polenta receptes
Chipotle polenta ar kazas sieru
Festivāla polenta
Rozmarīna polenta
