Kāpēc lai kāds mainītu tradicionālos makaronus un sieru; tas ir ideāli, vai ne? Mēs tur nestrīdēsimies, taču tas ir arī ideāls pamats, lai ielūkotos nelielā izsmalcinātībā, kad tas notiks.
Saistīts stāsts. Mac 'n' siera receptes, kuras šoruden vēlēsities iegūt savā repertuārā
Sausais baltvīns un krēmveida kazas siers tradicionālajiem makaroniem un sieram piešķir svaigumu un sajūtu, savukārt tikko novākti bazilika un ķiršu tomāti (ziemā hidroponiski audzēti) rada saldu līdzsvaru.
Makaronu un siera ar kazas sieru un baltvīna recepte
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa elkoņa vai ziti makaroni
- 1 tējkarote olīveļļas
- 1 sīpols, kubiņos
- 5 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase baltvīna
- 2 tases vistas buljona vai buljona
- 1/2 tase kazas siera
- 1/2 tase Gruyere siera, sarīvēta
- 1/4 tase rīvēta Parmezāna siera
- 1/2 tase bieza krējuma
- 1/4 tējkarotes rīvēta muskatrieksta
- Sāls un pipari pēc garšas
- 7 svaigas bazilika lapas, šifonāde
- 10 ķiršu tomāti, kubiņos
Norādes:
- Makaroniem uzvāra katliņu ar sālītu ūdeni. Kad ūdens vārās, pievienojiet makaronus un pagatavojiet septiņas minūtes vai saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.
- Tiklīdz ūdens sāk vārīties, vidējā katliņā uz vidējas uguns pievieno olīveļļu. Pievienojiet sīpolu un vāriet, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Pievienojiet ķiplokus. Pievienojiet sviestu, regulējot siltumu, lai sviests nedegtu. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet miltus un samaisiet - tā izveidosies pasta (roux), kas sabiezēs siera mērci. Pagatavojiet pastu apmēram vienu minūti, maisot, lai tā nekļūtu brūna vai nedeg.
- Pievienojiet vīnu un samaisiet - tas atbrīvos un atšķaidīs roux. Lēnām nedaudz pievienojiet vistas buljonu, maisot, lai iekļautu roux atšķaidīšanu un pārvērstu to mērcē. Mērces konsistencei jābūt kā biezai mērcei.
- Pievienojiet kazas sieru un samaisiet, līdz tas izkusis. Pievienojiet Gruyere un Parmesan un samaisiet, līdz izkusis.
- Pievienojiet krējumu un muskatriekstu. Izgaršo sāli un piparus un pēc vajadzības pievieno. Ja siera mērce ir pārāk bieza, atšķaidiet ar vairāk vīna vai vistas buljona.
- Makaronus kārtīgi iztukšojiet un pievienojiet siera mērcei, maisot, lai pārklātu makaronus. Pievienojiet tomātus un baziliku; maisa, lai iekļautu. Pasniedz nekavējoties.
Vairāk makaronu un siera receptes
Makaroni un siers bez lipekļa
Cepta ķirbja mac un siers
Bekona vistas gaļa un siers
