Burbons un brūns sviests ar saldējumu? Kāpēc gan ne, ja tas ir šajos vienas porcijas ābolu pīrāgos?
Kas man patīk šajos mini pīrāgos, papildus viss, ir tikko tur, zemniecisks burbona garša. Un brūnais sviests pievieno nedaudz bagātīgu riekstu garšu. Kopumā šie ābolu pīrāga dārgakmeņi ir vienkārši brīnišķīgi.
Lai nedaudz paātrinātu šo recepti, es izmantoju iepriekš pagatavotas pīrāga garozas un iekšpusē izklāta mazus, cepeškrāsnī drošus ramekinus ar pīrāga garozu, kā arī pārslaino augšējo garozu.
Man patīk pagatavot papildu ābolu pīrāga pildījumu, lai tieši pirms pasniegšanas, kad pīrāgi būtu silti, pacelšos augšējās garozas, novietojiet tās uz porciju trauku sāniem un pārklājiet pīrāgus ar siltāku pildījumu.
Tad es pa virsu pievienoju vaniļas saldējumu. Izkausētais vaniļas saldējums šo pīrāgu iekšpusē un ārpusē ir ideālākā kombinācija un garšo tik pārsteidzoši labi.
Man arī patīk papildināt saldējumu ar pāris šķipsniņām maltu kanēli. Jūs izbaudīsit katru kumosu.
Burbona un brūnā sviesta mini ābolu pīrāgu recepte
Kalpo 3
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes | Gatavošanas laiks: 25 minūtes | Neaktīvs laiks: 15 minūtes | Kopējais laiks: 1 stunda
Sastāvdaļas:
- 1 (2 skaitļi, 14,1 unce) iepakojums atdzesētas iepriekš pagatavotas pīrāga garozas, atritinātas
- 4 vidēja izmēra āboli, mizoti, serdeni un plānās šķēlītēs (Fuji, Granny Smith, Pippin vai Golden Delicious āboli)
- 1/2 citrona, sulas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 2 ēdamkarotes burbona
- 1/3 tase granulēta cukura
- 3 ēdamkarotes miltu
- 3 svītras sāls
- 1/2 tējkarotes maltā kanēļa (pīrāgam)
- 1/4 tējkarotes maltā muskatrieksta
- 1 olas dzeltenums
- 1 ēdamkarote pusotra vai krējuma
- 2 tējkarotes kokosriekstu eļļas vai rapšu eļļas (ramekīnu iekšpuses pārklāšanai)
- Vaniļas saldējums (pīrāga pà la režīmam)
- 6 šķipsniņas kanēļa, dekorēšanai
- 3 krāsnī necaurlaidīgi, vienas porcijas izmēra ramekini
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
- Uzkarsē nelielu pannu uz lēnas vai vidējas uguns un pievieno sviestu. Gatavošanas laikā nepārtraukti samaisiet sviestu.
- Turpiniet gatavot sviestu, līdz tas sāk iegūt zeltainu krāsu. Izslēdziet siltumu un pievienojiet burbonu. Samaisiet kopā un novietojiet malā.
- Viegli ieziediet ramekinu iekšpusi ar kokosriekstu eļļu.
- Katram ramekinam pievienojiet pīrāga garozas apakšējo slāni ar apmēram 1/2 collu liekās mīklas pār sāniem. Atlikt malā.
- Lielā bļodā pievienojiet ābolus un citrona sulu. Ar rokām vai lielu karoti samaisiet tā, lai āboli būtu pārklāti ar citronu sulu.
- Pievienojiet burbona maisījumu āboliem un samaisiet, lai pārklātu ābolus. Uz brīdi nolieciet malā.
- Vidēja izmēra bļodā pievienojiet cukuru, miltus, sāli, kanēli un muskatriekstu. Sajauciet visas sastāvdaļas un pievienojiet lielajai bļodai ar āboliem. Sajauc kopā, lai pārklātu ābolus.
- Piepildiet katru ramekinu ar tik augstiem āboliem, cik tie sakrājas, nenokrītot. Ielieciet atlikušos ābolus nelielā, cepeškrāsnī necaurlaidīgā cepešpannā vai kastrolī. Šis pīrāga pildījums tiks izmantots, pasniedzot pīrāgus, kas atrodas ramekinos.
- Katru ramekinu papildiniet ar apaļu pīrāga mīklas gabalu, kas ir apmēram 1/2 collas platāks par ramekīna diametru.
- Kad mīklas pārpalikums karājas pār sāniem, izveidojiet garozas malu.
- Saspiediet malas kopā, viegli piespiežot tās ar dakšas aizmuguri.
- Izmantojiet atlikušās pīrāga garozas gabalu, lai virs cepšanas pannas āboliem.
- Pīrāga garozas augšpusē pievienojiet spraugas, ieskaitot to, kas atrodas cepšanas pannā.
- Nelielā bļodā sakuļ kopā olu dzeltenumus un pusi. Ar pīrāga garozas virsmu apziež ar olu maisījumu (lai pievienotu krāsu un spīdumu).
- Uzlieciet ramekinus un cepšanas trauku uz cepumu lapas.
- Cepiet, līdz garoza iegūst zeltainu krāsu (apmēram 20 līdz 25 minūtes).
- Izņemiet no krāsns un ļaujiet atdzist tik ilgi, lai pīrāgi pirms pasniegšanas vēl būtu silti (apmēram 10 līdz 15 minūtes).
- Pasniedzot, pīrāga augšpusē nogrieziet nelielu garozas gabaliņu, lai būtu redzama tā iekšpuse, un virsū uzberiet karoti papildu ābolu pildījuma maisījumu (kas tika pagatavots cepšanas traukā). Virsū uzklāj saldējumu un katrai porcijai rotā ar pāris šķipsniņām kanēļa.
Jautrākas ābolu pīrāgu receptes
Karsti ābolu pīrāga ruļļi
Mini ābolu pīrāga saldējuma sviestmaizes
Ābolu pīrāga kūciņas
