Rabarberu un hibiska ievārījums - SheKnows

Ir grūti negribēt iedziļināties pavārgrāmatā ar nosaukumu Ieslēgts kurā ir ievārījums pēc skaista ievārījuma no sākuma līdz beigām. Jam On ātri ir kļuvis par manu iecienīto resursu, kas vērsts uz konservēšanu.

Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko kopīgoja krēmīgu brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šajā rudenī

Grāmatā Laena Makartija, amatniecības konservu kompānijas autore un dibinātāja Anarhija burkā, pagriež savu galvu tradicionālajai konservēšanai-tā ir smaga un laikietilpīga uztvere ar savām pārsteidzoši vienkāršajām un ceļgalu novājinošām saldajām ievārījuma receptēm. Viens no maniem favorītiem ir Makartija rabarberu hibiska ievārījuma recepte.

Rabarberu un hibiska ievārījums

Iegūst 5 (8 unces) burkas vai 2 (1 pintes) burkas

Par ievārījumu:

• 3 mārciņas rabarberu (apmēram 9 tases kubiņos)

• 3 ēdamkarotes citrona sulas

• 4 tases cukura (2 mārciņas)

Vienkāršam hibiska sīrupam:

• 1/2 tase ūdens

• 1 glāze cukura (1/2 mārciņas)

• 1 ēdamkarote žāvētu hibiska ziedu

Norādes:

1. Lai pagatavotu rabarberus, rabarberus izskalojiet un sagrieziet kubiņos, uzmanoties ar asu nazi, jo rabarberi ir stīvs un atdalīšanai nepieciešama spēcīga karbonāde.
2. Pārvietojiet rabarberus stikla traukā vai plastmasas pārtikas nekaitīgā Tupperware traukā un pievienojiet citrona sulu un cukuru.
3. Lai pagatavotu vienkāršo sīrupu, nelielā katliņā uzkarsē ūdeni, cukuru un hibiska ziedus uz vidējas un augstas uguns. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs ir izšķīdis un krāsa ir gaiši purpursarkana, apmēram 3 minūtes. Noņemiet no karstuma un pilnībā atdzesējiet.
4. Rabarberiem pievieno hibiska sīrupu un labi samaisa. Atstājiet uz letes nakti vai līdz 48 stundām, lai cukurs un citrona sula ļautu atbrīvot rabarberu sulu.
5. Izmēriet maisījumu 6–8 kvartu nereaģējošā katlā un labi samaisiet.
6. Nomazgājiet un izskalojiet konservu burkas un ievietojiet tos lielā krājumā. Pārklājiet burkas ar ūdeni un uzvāra. Izslēdziet siltumu. Ļauj nostāvēties karstā ūdenī, līdz gatavs pildīšanai.
7. Uzkarsē vākus un gredzenus un izslēdz uguni. Ļaujiet stāvēt ūdenī, līdz esat gatavs tos pieskrūvēt burkām.
8. Ievietojiet dažas metāla karotes saldētavā, lai pārbaudītu yoru ievārījuma konsistenci un želeju.
9. Lai pagatavotu rabarberus, maisījumu uzvāra uz lielas uguns, bieži maisot. Pakāpeniski samaziniet uguni, ja ievārījums sāk pielipt un apdegt.
10. Pagatavojiet vēl 20 minūtes vai līdz ievārījums vairs nav ūdeņains un šķiet labi sabiezējis.
11. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pārbaudiet konsistenci. Ievietojiet tējkaroti karsta ievārījuma uz vienas no sagatavotajām metāla karotēm. Ievietojiet to atpakaļ saldētavā ar ievārījumu uz 3 līdz 4 minūtēm.
12. Noņemiet karoti un nolieciet karoti vertikāli. Ja tas darbojas brīvi kā sīrups, tas vēl nav izdarīts. Ja tas lēnām slīd drūmā globālā, tas ir gatavs.
13. Ja tas joprojām ir sīrupveida, vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai 1 līdz 5 minūtes, lai sabiezētu.
14. Ievārījumu apstrādājiet konservēšanas burkās verdoša ūdens vannā 6 minūtes.

Vegānu piparmētru šokolādes cepumu receptes
Vegānu fettuccine Alfredo recepte
Piecu garšvielu vegānu vafeles