Viena no neticamākajām manas dzīves pieredzēm bija pagājušā gada februārī pavadīt divas nedēļas Dienvidaustrumāzijā. Skati bija ne tikai neticami, cilvēki skaisti un viesmīlīgi, un ainava, par kuru bija jāmirst, bet arī maltītes, kas man bija tur, patiesi bija vieni no labākajiem, kādi man jebkad ir bijuši manā mūžā. Tāpēc, kad man ir iespēja, es esmu virtuvē un cenšos pārtaisīt ēdienu, ko es ēdu, kamēr es biju tur.
Un vienam no maniem favorītiem ir jābūt šai neticamajai Malaizijas garšvielu nūdeļu bļodai, kas man bija, pastaigājoties pa Singapūras ielām. Tas bija tik labi, ka nākamajā dienā es atgriezos tajā pašā restorānā, lai pasūtītu tieši to pašu. Tagad es neesmu pārliecināts, vai mans šī iecienītākā attēlojums kādreiz tiks sasniegts, bet katrs kodums aizved mani atpakaļ uz Singapūru, un tas man ir pietiekami labi.
Malaizijas iedvesmota super-pikanta jēra gaļas makaronu recepte
Ja jūs tik drīz nevarat nokļūt Dienvidaustrumu Āzijā, tad sakratiet šo apbrīnojamo Malaizijas iedvesmoto super-pikanto jēra gaļas cepšanu un izlikieties, ka tomēr esat tur. Katrs kodums ir pildīts ar pārsteidzošiem Āzijas aromātiem, un labākais ir tas, ka tas ir tik daudzpusīgs. Pievienojiet tofu, garnelēm, vistas gaļai vai liellopu gaļai, lai iegūtu patiesi savu garšu.
Kalpo 6
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes | Gatavošanas laiks: 30 minūtes | Kopējais laiks: 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- 3 jēra karbonādes
- Sāls un pipari
- 1 ēdamkarote augu vai rapšu eļļas
- 1 iepakojums žāvētas lo mein nūdeles
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas
- 1/2 liels dzeltens sīpols, sasmalcināts
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 4 galvas bok choy, sagrieztas sloksnēs
- 1/2 lieli sarkanie pipari, sēklas un sasmalcināti
- 1 ēdamkarote medus
- 3 ēdamkarotes sarkanā karija pastas
- 2 ēdamkarotes ķiploku melno pupiņu mērces
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote citrona sulas
- 1 tējkarote sasmalcinātu sarkano piparu
- Cilantro
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Ieeļļojiet standarta izmēra cepšanas pannu ar nelipīgu gatavošanas aerosolu. Liberāli sāli un piparus jēra karbonādes.
- Pannā uz vidējas uguns sakarsē 1 ēdamkaroti rapšu eļļas. Ielieciet jēra karbonādes pannā un cepiet līdz brūnai no abām pusēm, apmēram 3 minūtes katrā pusē. Izņemiet jēra karbonādes no pannas un ievietojiet sagatavotajā cepešpannā. Cep apmēram 10 līdz 12 minūtes vidēji vārītam jēram. Noņemiet, ļaujiet jēra karbonādēm atpūsties apmēram 10 minūtes, un pēc tam noņemiet gaļu no kaula un sasmalciniet to koduma lieluma gabaliņos.
- Uzvāra katliņu ar ūdeni un pievieno sāli. Pievienojiet lo mein nūdeles un vāriet, līdz tās ir mīkstinātas, apmēram 3 līdz 5 minūtes. Noskalojiet nūdeles un novietojiet tās malā.
- Tikmēr citā pannā uz vidējas uguns uzkarsē sezama eļļu. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāriet, līdz tas ir viegli mīkstināts un smaržīgs, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet Bok choy un sasmalcinātus piparus. Uzkarsē vēl 2 minūtes. Pievienojiet 1/2 tase ūdens un palieliniet siltumu līdz vidēji augstam. Samaziniet un ļaujiet vārīties apmēram 2 līdz 3 minūtes.
- Citā bļodā sakuliet medu, sarkanā karija pastu, melno pupiņu mērci, sojas mērci un citrona sulu. Ielejiet mērci dārzeņu pannā un samaisiet, lai pārklātu. Samaisiet sarkano piparu pārslas un jēra gaļu un pievienojiet vēl 2 ēdamkarotes ūdens.
- Sildiet vēl 2 līdz 3 minūtes vai līdz sabiezē. Pasniedz ar svaigu koriandru.
Vairāk Āzijas receptes iedvesmas
Taro kartupeļi ar Sriracha kečupu
Fake-out izņemšana: kokosriekstu-zemesriekstu udon nūdeles bļodas
Sautēts mazuļu bok choy ar ingveru un ķiplokiem
