Pārsteidziet savu ģimeni šovakar ar pilnvērtīgu un gardu šķīvīti kraukšķīgu vistas ciskas ar sautētu kāpostu un kartupeļu biezeni!
Saistīts stāsts. Račels Rejs tikko kopīgoja vieglu balzamiko vistas marinādi, kas pilnībā aizstāj mūsu grila mērci
Lai gan šis mierinošais ēdiens virtuvē prasa daudzuzdevumu, patiesībā to ir viegli pagatavot! Vienkārši salieciet sastāvdaļas, uzkarsējiet cepeškrāsni un sagatavojiet divus katlus... būs vērts mazliet piepūlēties, kad redzēsit šos smaidus savas ģimenes sejās!
Kraukšķīgi vistas ciskas ar sautētu kāpostu un kartupeļu biezeni recepte
Dod 4-8 vakariņas, atkarībā no apetītes
Sastāvdaļas:
- 8 vistas ciskas, kauli un āda
- 1/2 tase olīveļļas
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote paprikas
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1/4 mārciņas bekona (apmēram 4-5 šķēles), kubiņos
- 8 unces kāposti
- 1/4 tase ābolu sulas
- 1/4 tase ūdens
- 3 mārciņas Jukonas zelta kartupeļi, mizoti (ja vēlaties) un kubiņos
- 3 ēdamkarotes sviesta
- 1/2 tase piena
- 1/4 tase krējuma
- Košera sāls un pipari pēc garšas
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Vienā kārtā salieciet vistas gabaliņus uz šķīvja, ar ādu uz augšu un apkaisa ar sāli, ķiploku pulveri, papriku un pipariem.
- Lielā, smagā katlā, kas aprīkots ar vāku, uz vidējas un augstas uguns sakarsē olīveļļu 2 minūtes. Ievietojiet katlā 4 vistas ciskas ar eļļu, ar ādu uz leju, un ļaujiet tām netraucēti gatavot 5-6 minūtes. Apgrieziet vistas ciskas un apcepiet no otras puses vēl 4 minūtes. Izņemiet vistas ciskas no katla un novietojiet uz cepešpannas ar seklām pusēm, ar ādu uz augšu. Atkārtojiet ar pārējām 4 vistas ciskām. (Jūs šeit kraukšķat ādu, ir svarīgi pēc vajadzības paaugstināt un samazināt siltumu, uzmanoties, lai neapdegtu ādu.)
- Uzmanīgi izlejiet lielāko daļu, bet ne visu eļļu no katla. Pievienojiet kubiņos sagrieztu speķi un pagatavojiet, nokasot brūnos gabaliņus un bieži maisot līdz kraukšķīgai, apmēram 8-10 minūtes. Pievienojiet kāpostus, ābolu sulu un ūdeni. Maisiet kāpostus visapkārt, līdz pamanāt, ka tie sāk vīst. Pārklājiet katlu un vāriet kāpostu (laiku pa laikam maisot), līdz tas ir izžuvis, tumši zaļš un smaržīgs, apmēram 20 minūtes.
- Kamēr kāposti gatavojas, pabeidziet vistas gatavošanu, iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī ievietojot cepešpannu ar pārcepto vistu un iestatiet taimeri uz 30 minūtēm.
- Ievietojiet kartupeļus kubiciņos atsevišķā katlā un pārklājiet ar ūdeni par 1 collu. Uzkarsē katlu līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt kartupeļus, līdz tie ir pilnīgi maigi līdz dakšai, apmēram 20 minūtes. Nosusiniet kartupeļus un nekavējoties pievienojiet tos atpakaļ tajā pašā katlā. Karstos kartupeļus pārkaisa ar liberālu šķipsniņu košera sāls. Pievienojiet sviestu, pienu un krējumu un sakuliet kartupeļus ar elektrisko maisītāju vai rokas putotāju. Pievienojiet vairāk piena, ja tie šķiet pārāk biezi. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet papildu sāli un nedaudz piparu.
- Izņemiet vistu no cepeškrāsns un, lai pārliecinātos, ka tā ir gatava, pārliecinieties, ka sulas ir skaidras. Ja nē, turpiniet gatavot vēl apmēram 5 minūtes. Lai klātu šķīvī, novietojiet karstu kartupeļu biezeni un lapu kāpostus blakus viens otram uz lielas šķīvja vai seklā bļodā, starp kartupeļiem un kāpostiem ievietojiet kraukšķīgu vistas augšstilbu.
Vairāk vistas receptes
Kraukšķīgi cepts vistas receptes
Panētas rančo vistas
Parmezāna mizota bruschetta vistas gaļa
