Šovakar vakariņas: citronu rikotas risotto recepte - SheKnows

Risotto ir lielisks ziemas ēdiens, jo tas ir biezs, bagātīgs un viens no klasiskajiem komforta ēdieniem. Pievienojot citrona sulu, tas ne tikai izgaismo bagātīgo, krēmīgo ēdienu, bet arī tumšā ziemas vakarā ienes nedaudz saulaina pavasara.

Saistīts stāsts. Rachela Reja taizemiešu čili glazētais lasis iegūst savu garšu no šī pārsteidzošā papildinājuma

Ja ir viena recepte, ar kuru man šķiet, ka man nekad nepietiek, tā ir risotto. Es zinu, ka daudzi no jums ir nobijušies no risoto, jo tas prasa pietiekami daudz laika, lai to pagatavotu, bet, ciktāl tas attiecas uz viena katla vakariņām, jūs patiešām nevarat darīt daudz labāk. Tas ir sātīgs, biezs, bagātīgs, krēmīgs un siera pilns. Tas ir gandrīz kā mac un siers, bet makaronu vietā jūs izmantojat rīsus. Bet tas, kas padara to vēl labāku par mac un sieru, ir fakts, ka jūs varat pievienot jebkurus dārzeņus vai gaļu, ko vēlaties. Nu tas un tas, ka alkohols ir viena no galvenajām sastāvdaļām. Bet, ja neesat baltvīna cienītājs, varat to izmantot

sarkans, un, ja jūs vispār ienīst vīnu, varat to izmantot tekila. Runājot par risoto, ir tik daudz iespēju, ka jūs to varētu baudīt katru nedēļas nakti un nekad nevarētu būt viena veida divas reizes.

Lai gan esmu izgatavojis daudz dažādu veidu, viena lieta, ko es nekad nebūtu domājis izmantot, bija citronu sula kā pamats. Par laimi Žurnāls Saulrietsto ieteica, un es nevarēju būt laimīgāks. Citronu sula ne tikai piešķir risoto patīkamu sajūtu, bet arī izgaismo ēdienu tādā veidā, kā to nevar neviena cita sula.

Citronu ricotta risotto

Kalpo 6

Sastāvdaļas:

• 3-4 šķēles prosciutto, sasmalcinātas
• 1 mārciņa sparģeļu, sasmalcināta
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• Sāls un pipari pēc garšas
• 5 tases vistas buljona
• 1 sīpols, sasmalcināts
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 tases Arborio rīsu
• 1/2 tase sausa vīna
• 1/2 tase rikotas siera
• 1 glāze saldētu zirņu
• 1/3 tase citrona sulas
• 3 ēdamkarotes sviesta
• 3 unces sasmalcināta Grana Padano siera

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
2. Sakārtojiet sparģeļus uz cepešpannas un apslaka ar olīveļļu. Cep sparģeļus, līdz tie ir mīksti, apmēram 15 minūtes. Izņem no krāsns un noliec malā, lai atdziest.
3. Sildiet eļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolus un ķiplokus un vāriet līdz mīkstam, apmēram piecas minūtes. Pievienojiet rīsus un vāriet līdz grauzdēšanai, vēl divas minūtes. Pievienojiet vīnu un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz šķidrums uzsūcas, apmēram trīs minūtes.
4. Pievienojiet buljonu, pusi tasītes vienlaikus, rīsu maisījumam un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz šķidrums uzsūcas un rīsi ir maigi un krēmīgi, 20-30 minūtes.
5. Pievienojiet ricotta un citrona sulu un turpiniet maisīt, līdz sula uzsūcas apmēram trīs minūtes. Pievienojiet sviestu un sieru un samaisiet, līdz abi ir izkusuši un apvienoti. Pēc garšas iemaisa zirņus, sparģeļus, sāli un piparus. Sadaliet risoto starp bļodiņām, pārklājiet ar prosciutto un nekavējoties pasniedziet.

Citas ricotta receptes

Artišoks, kāpostu un rikotas pīrāgs

Svaigi citrona un rikotas kanoli

Rikotas un kakao pildīti bumbieri