Āzijas adobo, pārsvarā sojas mērce un etiķis, kalmaram piešķir unikālu skatījumu, tāpat kā tas tiek darīts Filipīnās.
Saistīts stāsts. Mēs jautājām profesionālim dažus veselīgus pagriezienus klasikā Āzijas receptes & Zēns, vai viņa piegādāja
Mēs esam pazīstami ar Āzijas vistas un cūkgaļas adobo ēdieniem, kuru galvenās garšas nāk no sojas mērces un etiķa. Bet kā ir ar jūras velšu adobo, izmantojot kalmāru? Šis kalmāru vai kalmāru adobo ir tipisks ēdiens Filipīnās, un tam ir unikālas garšas.
Āzijas adobo kalmāru recepte
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- Neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (vai olīveļļa)
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 sīpols, rupji sasmalcināts
- 2 vidēji tomāti, rupji sasmalcināti
- 2 mārciņas mazi kalmāri vai kalmāri (kalmāru mazuļi vislabāk darbojas), notīrīti un sagriezti šķēlēs
- 1/4 tase etiķa
- 6 ēdamkarotes sojas mērces
- 1/4 tase ūdens
- 1/2 tējkarotes cukura
- Kalmāru tinte (atdalīta no kalmāriem/kalmāriem)
- 1 Kalifornijas garš zaļš čili (ar vieglu karstumu), caurdurts ar naža galu
- 4 lauru lapas
- Sāls
- Pipari
- 2-3 tases tvaicēti baltie rīsi (pasniedzami kopā ar kalmāriem)
Norādes:
- Uz vidējas uguns katlā ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu apcep ķiplokus un sīpolus 2 minūtes.
- Pievienojiet tomātus un sautējiet 2 minūtes.
- Pievienojiet kalmārus un sautējiet tos 2 minūtes.
- Pievienojiet etiķi, sojas mērci, ūdeni, cukuru, tinti, čili un lauru lapas. Pagatavojiet 5 minūtes.
- Izņemiet kalmārus un nolieciet malā.
- Turpiniet gatavot mērci, līdz tā nedaudz sabiezē.
- Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Ielieciet atpakaļ kalmāru un pagatavojiet vēl 3 minūtes. Pārnes uz pasniegšanas bļodu.
- Katliņā, kur gatavojāt kalmāru, ielieciet tvaicētos baltos rīsus un labi samaisiet, lai mērce sadalītos rīsos. Ja nepieciešams vairāk mērces, pievienojiet vēl.
- Pasniedziet rīsus un kalmārus kopā, kamēr tie ir karsti.
Vairāk kalmāru receptes
Ceptu kalmāru recepte ar pikantu marinārijas mērci
Cepti kalmāri ar medus-sojas samazinājumu
Citronu un apelsīnu risoto ar kalmāru un cukini recepti
