Tradicionālo svētku recepšu vietā mēģiniet nedaudz sajaukt lietas ar šīm gardajām jūras velšu receptēm. Izbaudiet omāru, garneles un ķemmīšgliemenes Cioppino. Šis sirsnīgais, siltais sautējums ir ideāls aukstā naktī.
Omārs, garneles un ķemmīšgliemene cioppino
Pieklājīgi no Red Lobster vecākā šefpavāra Michael LaDuke
Kalpo 6
Sastāvdaļas
- 12 oz Chardonnay vai cits baltvīns
- 32-33.8oz Bloody Mary mix
- 2 tējkarotes omāru bāzes
- sula no 1 citrona
- 1 ķekars zaļais sīpols, sagriezts šķēlītēs
- 1 sarkanais pipars, kubiņos
- 2 ēdamkarotes pētersīļu, sasmalcinātas
- 1 glāze bazilika, sasmalcināta
- 6 romu vai plūmju tomāti, kubiņos
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 mārciņa lielas garneles, nomizotas un atdalītas
- 1 lb jūras ķemmītes
- 6 ea 2-3 oz Meinas omāra astes, sadalītas uz pusēm
- 1 lb Linguini, vārīta
- sāls un pipari, pēc garšas
Sagatavošana
1. Lielā bļodā sajauciet vīnu, Bloody Mary maisījumu, omāra pamatni, citrona sulu, zaļos sīpolus, sarkanos piparus, pētersīļus, baziliku un kubiņos sagrieztus tomātus un nolieciet malā.
2. Lielā katlā uz vidējas augstas uguns sautē 1 ēdamkarote olīveļļas un ķiplokus 3-5 minūtes.
3. Katlā ielejiet Bloody Mary maisījumu un uzvāra. Pievienojiet garneļu, ķemmīšgliemeņu un omāru astes un labi samaisiet, vārot 7-10 minūtes, līdz jūras veltes ir gatavas.
4. Pasniedziet šo ēdienu lielās zupas vai makaronu bļodiņās ar makaronu kupolu centrā, apkārt sakrautas jūras veltes un virsū ielejot buljonu.
*Piezīme: “Es izmantoju Better Than Bouillon zīmola omāru bāzi, kas atrodas netālu no konservētiem vistas buljoniem. Tas ir ļoti samazināts krājums, no kura tiek pagatavota pasta. Tas ir brīnišķīgs, bagātīgs buljons, kas pildīts ar jūras veltēm un papildināts ar svaigām zivīm, un to lieliski pasniedz kopā ar svaigu saldskābmaizi. ” - šefpavārs LaDuke
Lasiet tālāk par garšīgu jūras velšu makaronu un siera recepti. Tas ir lielisks garnīrs Pateicības diena vai jebkurā laikā.
