Ko jūs darāt, ja pērkat nepietiekami nobriedušus, pietiekami saldus augļus, bet jums tie ir jāiegūst tieši tagad? Vienkāršs risinājums: apcepiet. Augļi, kurus ir pārāk grūti ēst neapstrādātus vai kuriem nav sezonas, un tie nav kļuvuši pietiekami saldi, kļūs perfekti ēdami, tos apcepot saldā šķidrumā. Apkaisītus augļus papildiniet ar nedaudz svaigu putukrējumu vai vieglu saldējumu, un jums būs garšīgs salds un augļu kārums ar zemu tauku saturu.
Padomi augļu sautēšanai
Izvēlieties labākos augļus
Gandrīz jebkurus cietus augļus ar daudzām dabīgām sulām var apcept. Bumbieri, āboli un persiki ir visizplatītākie malšanas augļi, taču eksperimentējiet ar visiem jūsu rīcībā esošajiem augļiem. Ja jūs pērkat augļus tieši malumedniecībai, jūs vēlaties meklēt stingrus, gandrīz cietus augļus. Malūšana ievērojami mīkstina augļus, tāpēc jūs nevēlaties, lai tie sākotnēji būtu mīksti, vai arī vārot tie vienkārši sabruks.
Izvēlieties garšīgu šķidrumu
Tipisks augļu malšanas šķidrums gandrīz vienmēr ietver vīnu (sarkans, balts, šampanietis vai deserta vīns lieliski darbojas), ūdeni un varbūt kādu spirtu, piemēram, rumu, brendiju vai viskiju (parasti tumšs dzēriens). Lai atvieglotu procesu, tiks izlaistas arī dabiskās augļu sulas. Cukuru bieži izmanto arī, lai palīdzētu saldināt augļus, bet jūs varat pievienot tik daudz vai tik maz cukura vai cita saldinātāja, cik vēlaties.
Akcents ar citām garšām
Citronu sula, kanēlis, krustnagliņas, vaniļas pupiņas, piparu graudi, muskatrieksts, rozmarīns, salvija, tēja, kafija vai jebkurš silts garšaugs vai garšviela ir lieliski aromātiski komponenti ceptiem augļiem. Sajauciet un saskaņojiet saldu un sāļu garšu, un jūs pat varat sajaukt un saskaņot dažādus augļus. Bet esiet saprātīgs, pievienojot garšas - vienkāršas sastāvdaļas vislabāk izceļ augļu garšu.
Sautētu augļu receptes
Klasiski vārīti bumbieri
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
1 (750 mililitru) pudele sarkanā vai baltvīna
3/4 tase granulēta cukura vai cita saldinātāja
1/2 vaniļas pupiņas, sagrieztas gareniski
3 līdz 4 veselas krustnagliņas
Apelsīna miziņa un sula
4 stingri bumbieri, mizoti, gareniski pārgriezti uz pusēm, serdes
Apelsīnu liķierisNorādes:
1. Vidējā katliņā uz vidējas uguns samaisa vīnu, cukuru, vaniļu un krustnagliņas. Pievienojiet apelsīna miziņu un pusi sulas. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, tad pievieno bumbierus. Pagatavojiet bumbierus vārīšanās šķidrumā 10 līdz 15 minūtes. Pārbaudiet bumbierus, iedurot tajos nazi - bumbieriem jābūt mīkstiem, bet ne mīkstiem. Nepieciešamības gadījumā turpiniet gatavot, līdz bumbieri sasniedz vēlamo maigumu. Noņemiet bumbierus, vaniļas pupiņas un krustnagliņas ar karoti ar šķēlumiem un ļaujiet atdzist. Turpiniet gatavot šķidrumu, līdz tas ir samazinājies un sasniedzis biezu konsistenci. Šajā brīdī, ja vēlaties, varat pievienot apelsīnu liķieri, apmēram 1 līdz 2 ēdamkarotes. Kad esat gatavs pasniegt, ielieciet bumbierus uz šķīvja un virsū karoti šķidruma. Virsū bumbierus ar nelielu putukrējuma krējumu vai zemu tauku saldējumu.
Tējas vārīti āboli
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
2 glāzes ūdens
2 Earl Grey tējas maisiņi
1/2 tase granulēta cukura vai cita saldinātāja
2 lieli stingri āboli, mizoti, gareniski pārgriezti uz pusēm, serdes
8 žāvētas aprikožu pusītes
4 veselas krustnagliņas
1/4 tase žāvētu pīrāgu ķiršuNorādes:
1. Vidējā katlā uzvāra ūdeni un pievieno tējas maisiņus. Noņemiet katlu no uguns, pārklājiet katlu un ļaujiet tējai ievilkties 10 minūtes. Izņemiet tējas maisiņus no katla un izmetiet. Iemaisa cukuru un karsē uz vidējas uguns, līdz izšķīst. Sajauciet ābolus, aprikozes un krustnagliņas. Katlam uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.2. Iemaisa ķiršus un vāra vēl 1 minūti. Noņemiet augļus ar karoti ar šķēlumiem un turpiniet vārīt šķidrumu, līdz tas vārās. Pagatavojiet 5 minūtes vai līdz maisījums ir samazinājies un sabiezējis. Kad esat gatavs pasniegšanai, augļus pārlejiet ar šķidrumu. Pasniedz siltu vai atdzesētu.
Kafijas vārīti augļi
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
2 tases stipras kafijas
1/3 tase brūnā cukura
2 lieli stingri bumbieri, mizoti, gareniski pārgriezti uz pusēm, serdes
2 lieli stingri āboli, mizoti, gareniski pārgriezti uz pusēm, serdes
3 ēdamkarotes medus
1/4 tējkarotes karija pulvera
Svaigi malti melnie pipari
Piparmētru zariņiNorādes:
1. Katlā samaisiet kafiju un brūno cukuru un uzvāra. Katlā pievieno bumbierus un ābolus un maisījumu atkal uzvāra. Uzliek katlam vāku, samazina siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet bumbierus 10 līdz 15 minūtes vai līdz mīkstam, vajadzības gadījumā pagriežot. Noņemiet katlu no uguns un ļaujiet augļiem apmēram 10 minūtes sēdēt šķidrumā ar vāku. Noņemiet augļus ar karoti ar šķēlumiem un ļaujiet atdzist. Malšanas šķidrumā pievienojiet medu, karija pulveri un piparus un vāriet, līdz tas ir labi apvienots un uzsildīts. Ļauj maisījumam atdzist un pārlej ar augļiem. Dekorē ar piparmētru pavasari.
Vairāk augļu receptes
Fantastiski ātri augļu deserti
Jautras, bērniem draudzīgas augļu receptes
Augļu un jogurta mandeļu tarte
