Vistas gaļa ir viena no daudzpusīgākajām gaļām, ko varat iegādāties. Tas ir ne tikai lēts, bet to var izmantot gandrīz neskaitāmos ēdienos un pagatavot dažādos garšīgos veidos. Septembris ir Nacionālais vistu mēnesis, taču tas nenozīmē, ka visu gadu nevarat iegrimt zobos gardos vistas ēdienos. Ja jums ir apnikušas tās pašas vecās ceptās vistas krūtiņas vai ceptas vistas gaļas gabals, papildiniet vistas vakariņas ar šiem jaunajiem vistas ēdieniem.
Pirkt
vista vesela vai daļās
Pērkot vistu, varat izvēlēties veselu vistu, sagrieztu vistu vai vistas daļas, piemēram, krūtis, augšstilbus, spārnus vai stilbiņus.
Apsveriet budžetu un ērtības
Vistas pirkšana parasti ir jūsu lētākais risinājums, bet tikai tad, ja plānojat izmantot visu. Vistas nojaukšana ir vienkārša, un par savu naudu jūs saņemsiet daudz vairāk. Tomēr par
sagatavošanas vieglums, ceļš ir krūtis, stilbiņi, augšstilbi vai spārni.
Vistas gatavošana
Vistas ir ļoti universāls proteīns, ko var pagatavot visos iespējamos veidos. To var grauzdēt, grilēt, sautēt, sautēt, sautēt, cept, cept un maisīt. Neatkarīgi no izmantotās metodes,
uzmanieties, lai vistu nepārceptu, jo tā liesa gaļa kļūs sausa un gumijota.
No otras puses, jūs arī nevēlaties vistu pārāk vārīt. Lai nodrošinātu vienmērīgu ēdiena gatavošanu, pagatavojiet gabalus, kas ir līdzīga izmēra un pārāk (vai ne) siltumā. Lai noteiktu gatavību, izmantojiet gaļu
termometrs (no 180 līdz 190 grādiem F tumšai gaļai; 170 grādi F baltajai gaļai). Varat arī sagriezt vistas gabaliņus bez kauliem, lai redzētu, vai sulas tek cauri un vai vistas gaļa vairs nav rozā
centrā.
Nacionālās vistas mēneša receptes
Pikanti persiku vistas pirksti
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
2 tējkarotes čili pulvera
1 tējkarote sīpolu pulvera
1 tējkarote ķiploku pulvera
Sāls un melnie pipari pēc garšas
1 mārciņas vistas mīkstumi, sagriezti sakodiena lieluma gabaliņos
2 ēdamkarotes olīveļļas
1-1/2 tases vistas buljona
1 glāze persiku konservu
1/4 tase baltā etiķa
1 tējkarote aso piparu mērces
1 tējkarote apelsīna miziņas
1 ēdamkarote sviesta
Norādes:
1. Apvienojiet čili pulveri ar sīpolu pulveri, ķiploku pulveri un sāli un pipariem. Apkaisiet maisījumu abās vistas gabalu pusēs.
2. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet vistu un sautējiet, līdz gabali ir gatavi no ārpuses. Izņemiet vistu no pannas un rezervējiet.
3. Tajā pašā pannā pievienojiet 1 glāzi vistas buljona un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nokasot brūnos gabaliņus apakšā. Sajauciet persiku konservus un etiķi. Ja nepieciešams, ielej pārējo vistas buljonu un
labi samaisa, lai izlīdzinātos. Pagatavojiet mērci pēc garšas ar karstu mērci.
4. Pievienojiet vistu atpakaļ pannā un pagatavojiet vēl 10 līdz 12 minūtes vai līdz pilnīgai izgatavošanai. Tieši pirms pasniegšanas iemaisa apelsīna miziņu un sviestu.
Ķīniešu vistas salātu ietīšanas
Padara 6 līdz 8 porcijas
Sastāvdaļas:
1 (1 unces) paciņa ar maisāmo garšvielu pulveri
1/4 tase ūdens
2 ēdamkarotes hoisin mērces
2 ēdamkarotes svaigi spiestas laima sulas
1 tējkarote cukura
1 mārciņa maltas vistas krūtiņas
1 ēdamkarote rapšu eļļas
1 dzeltenais paprika, kubiņos
1/4 tase kubiņos sagrieztu ūdens kastaņu
2 ēdamkarotes plāni sagrieztu ķiploku
Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
4 tējkarotes austeru mērces
1 tējkarote Āzijas sezama eļļas
1/2 tējkarotes cukura
1/4 tējkarotes balto piparu
1/2 tējkarotes sāls
1 galvas lielas Bostonas salātu lapas, mazgātas un žāvētas
Dekorēšanai: Svaiga piparmētra un koriandrs, pupiņu kāposti, priežu rieksti, sasmalcināti zemesrieksti
Norādes:
1. Sajauciet garšvielas ar ūdeni, hoisin mērci, laima sulu un cukuru. Atlikt malā.
2. Lielā pannā sautējiet vistu eļļā, līdz tā ir brūna un atdalīta. Iemaisa papriku, ūdens kastaņus, ķiplokus un sarkano piparu pārslas. Pagatavojiet apmēram 5 minūtes.
3. Iemaisa garšvielu maisījumu un vāra 3 līdz 4 minūtes vai līdz šķidrums ir izvārījies. Izņemiet vistu un ievietojiet pasniegšanas traukā.
4. Lai pagatavotu mērci, sakuļ austeru mērci, sezama eļļu, cukuru, baltos piparus un sāli.
5. Lai pasniegtu, ielieciet salātu lapas uz pasniegšanas šķīvja. Piepildiet ar vistas maisījumu, pārlejiet ar mērci un pārklājiet ar jūsu izvēlēto rotājumu.
Rozmarīna Brī vistas
Padara 4 porcijas
Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote olīveļļas
2 ķiploka daiviņas, nomizotas un gareniski pārgrieztas uz pusēm
4 vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas
1 glāze vistas buljona
1 tējkarote košera sāls
Svaigi malti melnie pipari
2 tējkarotes svaigu rozmarīna lapu
1 tējkarote rīvēta citrona miziņa
4 unces Brie siera
Norādes:
1. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep ķiplokus līdz zeltainam. Ievietojiet vistas krūtiņas eļļā un cepiet apmēram 5 minūtes katrā pusē vai līdz brūnai.
2. Ielejiet buljonu pannā un pievienojiet sāli, piparus, rozmarīnu un citrona miziņu. Pārklājiet pannu ar vāku un pagatavojiet apmēram 5 minūtes vai līdz vistas gaļa ir gatava.
3. Izņemiet vistu no pannas un novietojiet uz pasniegšanas šķīvja. Turpiniet vārīt mērci, līdz tā sabiezē. Pievienojiet Brie mērcei un samaisiet, lai tas izkustu. Pārlejiet mērci virs vistas un nekavējoties pasniedziet.
- Ātrās vistas receptes
- Lētas vistas ciskas receptes
- Vienkārši vistas un pelmeņi
