Šobrīd esmu uz kvinoja, un eksperimentēju ar dažādām sastāvdaļām, dažādām kvinoja krāsām un veidoju kvinoja receptes katrai maltītei no brokastīm līdz desertam. Es nevarēju palaist garām krāšņos, sīpolveida baklažānus vakar tirgū, un es izdomāju šo grauzdēto baklažānu kvinojas recepti, iemetot dažas citas sastāvdaļas, pēc kurām es vēlējos. Ja esat nepilna laika vegāns, izkaisiet tajā nedaudz saputotas fetas.
Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko kopīgoja krēmīgu brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šajā rudenī
Grauzdēta baklažānu kvinoja ar olīvām un jāņogām
Kalpo no 4 līdz 6
Sastāvdaļas:
- 1 liels baklažāns, apgriezti gali, sagriezti sakodiena lieluma gabaliņos
- 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalīta
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- 1 glāze kvinojas
- 2 glāzes ūdens
- 1 glāze sagrieztas Kalamata olīvas
- 2/3 tase žāvētu jāņogu
- 4 zaļie sīpoli, sagriezti šķēlēs (zaļās un baltās daļas)
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu svaigu pētersīļu
- 1 citrona miziņa un sula
- 1 ēdamkarote balzamiko etiķa
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
- Samaisiet baklažānu ar 2 ēdamkarotēm olīveļļas un izklājiet vienā kārtā uz lielas apmales cepešpannas. Garšojiet ar sāli un pipariem.
- Cepiet baklažānus 20 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz baklažāni ir mīksti un viegli brūni.
- Tikmēr vidējā katlā uz lielas uguns uzvāra kvinoju un ūdeni. Samaziniet siltumu līdz minimumam, pārklājiet katlu un vāra uz lēnas uguns 10 līdz 12 minūtes vai līdz viss ūdens ir absorbēts un kvinoja ir maiga. Pārnes uz lielu bļodu.
- Pievienojiet kvinojai baklažānu, olīvas, jāņogas, zaļos sīpolus, pētersīļus, citronu sulu un miziņu, balzamiko etiķi un atlikušās 2 ēdamkarotes olīveļļas un samaisiet. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pasniedz siltu.
Vairāk vegānu receptes
Vegānisks šokolādes pārklāts vegāns habanero zemesrieksts trausls
Saldo kartupeļu hash
Krēmveida vegānu ogu smūtijs
