Nekas nepārspēj vasaras beigās gatavotos bārbekjū, it īpaši, ja esat gatavs panākumiem. Šīs Darba dienagrilēšanas padomi nodrošinās, ka jūsu ēdiena gatavošanas režīms darbosies bez aizķeršanās, sākot no bez piepūles iedegta grila līdz sulīgai vistas gaļai un beidzot ar vienkāršiem hakeriem, kas atvieglo dzīvi.
1. Iepakojiet to folijā
Folija ir neaizstājams instruments grilēšanai bez piepūles. Jūs varat ietīt dārzeņus folijas iepakojumos, lai tos tvaicētu (un izvairītos no lipīgām situācijām uz grila). Jūs varat arī pagatavot visu maltīti bez putra uz grila, apvienojot to folijas iepakojumā, piemēram, šie Tex-Mex vistas grila iepakojumi.
2. Saglabājiet to vienmērīgi
Attēls: Personīgie darbi/Flickr
Pārliecinieties, ka katra sastāvdaļa ir sagriezta vienmērīgi, lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu. 2 collu kabaču gabaliņš gatavosies lēnāk nekā 1 collu gabals, un, ja zināt, ir daudz vieglāk sekot līdzi katrai sastāvdaļai tie tiks veikti vienlaicīgi, nevis būs spiesti bāzt un mētāt atsevišķus pārtikas gabalus, lai mēģinātu uzminēt, vai tie ir izdarīti ēdiena gatavošana.
Vairāk:20 Grila neveiksmes, kas liks jums justies labāk par grila prasmēm
3. Turiet to atsevišķi
Attēls: Gregs un Stacie Humpherys/Flickr
Krāsaini kebabi ir jautri, taču patiesībā tie ir briesmīgs veids, kā pagatavot ēdienu. Tomātiem, steikam, sēnēm un vistas gaļai ir atšķirīgs gatavošanas laiks. Tā vietā, lai tos pagatavotu kopā, dodiet katrai sastāvdaļai savu iesmu. Katru no tiem varēsiet noņemt no grila, kad tie būs perfekti gatavi, neriskējot ar pārmērīgu vai nepietiekamu pagatavošanu.
4. Dubultojies
Attēls: odonata98/Flickr
Iesmi ir gudrs veids, kā pārliecināties, ka mazāki gaļas un dārzeņu gabali neiet caur grila restēm, bet sastāvdaļas var satriecoši griezties uz iesma, izraisot nevienmērīgu gatavošanu. Tā vietā vienlaikus pavediet sastāvdaļas virs diviem iesmiem. Tas ļaus jums vairāk kontrolēt, apgriežot ēdienu, iegūstot perfekti pagatavotu maltīti.
5. Specializēties
Attēls: Džons Liu/Flickr
Jūs varat viegli satriekties, ja uz tā paša grila mēģināt gatavot burgerus, steiku, desas un vistu kopā ar veģetāriem sānu ēdieniem. Tā vietā izvēlieties vienu vai divus galvenos priekšmetus un patiešām koncentrējieties uz tiem. Jūs varētu grilēt ideāls burgers, pasniedz sulīgākā bārbekjū vista vai koncentrēties uz dārzeņiem.
6. Iepriekš pagatavojiet mājputnus
Attēls: Pavārs stāsts
Grilētas vistas, it īpaši atkaulotas, apgūšana ir diezgan sarežģīta. Lielāko daļu laika jūs iegūstat sadedzinātu ādu, rozā un neapstrādātu interjeru un viesus, kuri vairs nevēlas ēst jūsu ēdienu. Par laimi problēmai ir daži risinājumi. Pirmais ir diezgan vienkāršs. Jūs varat iepriekš pagatavojiet vistu cepeškrāsnī, tad pabeidziet to uz grila, lai iegūtu jauku, kūpinātu garšu. Jūsu vistas gaļa tiks droši pagatavota, neizžūstot un neciešot no melnās garozas, kas ir pārāk izplatīta bārbekjū. Otra iespēja ir pagatavot vistu zemu un lēni uz pārklāta grila bez mērces. Jūs varat izmantot garšvielas, lai garšotu vistas gaļu, un pēc tam vairākas reizes apkaisa ar mērci gatavošanas pēdējās minūtēs. Pretējā gadījumā mērcē esošie cukuri sadedzinās pirms vistas gaļas pagatavošanas, atstājot to ar sažuvušu ādu. Vēl viens veids, kā pārliecināties, ka vistas gaļa grilēšanas laikā neizžūst? Sāliet to.
7. Iegūstiet nelipīgas zivis
Attēls: Didriks/Flickr
Pēdējā lieta, ko vēlaties, ir pielikt daudz pūļu ēdiena gatavošanā, lai puse no jūsu pārtikas paliktu pie grila. Tas ir īpaši raksturīgi zivīm. Labākais veids, kā to apkarot? Vispirms sāciet ar tīru, karstu grila režģi, kas pārklāts ar eļļu (to varat izdarīt, ar knaiblēm satverot ar eļļu pārklātus papīra dvieļus un noslaukot tos virs grila). Otrkārt, apsveriet zivju veidu. Izturīgākas, taukainākas zivis, piemēram, tunci, paltusu un lasi, var likt uz grila. Vieglākas, pārslas zivis, piemēram, tilapiju vai plekstu, vajadzētu pagatavot folijas grila iepakojumā. Jūs varat mācīties kā to izdarīt šeit.
Vairāk:Kā grilēt svaigus augļus
8. Grilējiet galīgo burgeru
Grilēti burgeri ir viens no garšīgākajiem ēdieniem, ko varat pasniegt nākamajā bārbekjū, taču to iegūšana ir izaicinājums. Ceļojums uz perfektu burgeru sākas ar pareizas gaļas izvēli (maltu patronu, 15-20 % tauku), tad turpina izvēlēto garšvielu veidu, cik cieši iesaiņojat burgerus un cik ilgi vajadzētu gatavot viņus. Iegūstiet 10 populārākos padomus ideālu burgeru grilēšanai.
9. Vieglas kokogles īsā laikā
Attēls: Šujiet daudzos veidos
Šķiltavas un vējš var būt bīstama kombinācija. Aizdedziniet kokogļu grilu drošāk (un ar mazāku vilšanos) ar šo gudro kapāt. Ievietojiet kartona olu kartona kastītē brilles ar “vieglu” kokogli (tas nozīmē, ka šķiltavas nav vajadzīgas). Kartons viegli iedegsies, aizdedzinot tajā esošo kokogli.
10. Sakārtojiet garšvielas
Ja uz galda atrodas desmitiem garšvielu pudeļu un šķīvju ar piedevām, saimniekam tiek radīts vairāk darba - neraizējoties par raizēm. Tā vietā izmantojiet smalkmaizītes paplāti, lai garšvielas turētu vienā vietā. Tas ir izturīgāks par pudelēm, un tases glīti tur jūsu garšvielas un piedevas, piemēram, marinētus gurķus, sīpolus un tomātus.
Vairāk:15 Hacks, lai padarītu ēšanu brīvā dabā daudz garšīgāku šovasar
11. Uzrakstiet uz maizītes
Nevar izsekot, kam viņa patīk burgers vēl muldat un kurš dod priekšroku pelēkai gaļas ripai? Uzrakstiet viņu izvēli tieši uz viņu hamburgera bulciņas ar kečupu (vai sinepēm), lai jūs varētu atcerēties, cik daudz burgeru no katras gatavības jums ir nepieciešams pagatavot.
