Kad es biju maza meitene, mana mamma katru Ziemassvētku gatavoja piparkūku māju. Mēs to izrotātu ar konfektēm, un tad Boksa dienā sarīkojām leļļu tējas ballīti un kopā ar draugiem ēdām māju.
Vairāk:Piparkūku pankūkas, jo cepumiem nevajadzētu sagādāt visu prieku
Es sapņoju darīt to pašu tagad, kad esmu mamma, bet tas nav izdevies. Tas ir tāpēc, ka es negribu celt piparkūku mājas. Manas grumbuļotās, nelīdzenās sienas atsakās vienmērīgi pievienoties, un tad mans matējums neiztur un viss kādā brīdī sabrūk. Un tad es padodos un vienkārši sakāvušos apēdu gabalus.
Tātad, kad mēs iepazināmies ar jauno grāmatu, Piparkūku brīnumzeme: 30 burvju mājas, cepumi un kūkas, mums nācās lūgt autorei Mimai Sinklērai padomus par māju celtniecību.
Vairāk:Piparkūku melases tvaikonis-ar dzelzi bagāts dzēriens, ko jums vajadzētu dzert
Kā neļaut piparkūku sieniņām saritināties vai saliekties, kamēr tās cepas
- Izmantojiet lielas, plakanas cepšanas paplātes, kas atstāj daudz vietas mīklas izkliedēšanai.
- Izgrieziet cepamo papīru tā, lai tas vienkārši atbilstu cepešpannai. Papīra pārpalikums var aizķerties cepeškrāsns malā un likt mīklai saritināties.
- Ļoti svarīgi: atdzesējiet izrullēto mīklu, lai tā neizklīst tik daudz. Pirms cepšanas ievietojiet loksnes saldētavā piecas minūtes.
- Pēc cepšanas piparkūkas uzmanīgi novietojiet uz dzesēšanas plaukta un nepārblīvējiet plauktus.
Kā pārliecināties, ka jūsu malas ir pietiekami taisnas un gludas, lai tās būtu kopā
- Kamēr mīkla vēl ir silta un svaiga no cepeškrāsns, izmantojiet lielu šefpavāra nazi, lai viegli uzsit pret nevienmērīgajām mīklas malām, lai tās būtu taisnas.
- Ja gabali ir ļoti izplatījušies, sagrieziet tos ar asu nazi, kamēr mīkla vēl ir karsta. Atdzesētu gabalu griešana var izraisīt gabalu salūšanu.
Kā saglabāt sienas vertikāli, kamēr apledojums izžūst
- Atbalstiet sienas ar pārtikas kārbām, vienu katrā sienas pusē. "Tie ir jauki un izturīgi, lai jūs varētu tiem atspiest lielas piparkūku lapas, nebaidoties, ka viņi jebkur slīdēs," saka Sinklērs.
Vairāk padomu, kā izvairīties no sabrukušās piparkūku mājas sindroma
- Pārliecinieties, vai jūsu glazūra ir pietiekami bieza. (Skatīt karaliskā apledojuma recepte raksta beigās.) Ja pamanāt, ka sienas mainās, tas nozīmē, ka jūsu apledojums ir pārāk šķidrs, un jums jāveido biezāks apledojums. Sinklēra saka, ka viņas grāmatas receptēs ir vairāk padomu, kā pārliecināties, ka jūsu sienas labi turas kopā.
- Pārliecinieties, vai jūsu mīkla ir patiešām izcepta un pilnībā atdzisusi. Nepietiekami ceptas lapas sniegs mazliet, tiklīdz sāksiet būvēt.
- Ja jūsu sienas mainās, nokasiet apledojumu, izveidojiet jaunu apledojuma partiju un sāciet no jauna. Jums var būt nepieciešams arī cept sienas nedaudz ilgāk.
- Jūs varat arī izmantot svaigi pagatavotu karameļu, lai kopā “cementētu” savu māju. “Strādājiet ātri un rūpīgi,” brīdina Sinklērs, “jo būs ļoti karsts. Bet tas arī padarīs jūsu mājas ļoti izturīgas. Pēc tam jūs varat izrotāt ar glazūru virsū. ”
- Uzmanieties no mitruma. "Piparkūkas to ienīst un kļūs mīkstas un sabruks - it īpaši, ja jūs to ļoti izrotājat ar saldumiem," saka Sinklērs.
- Noteikti parādiet savu piparkūku māju vēsā vietā, prom no tiešiem saules stariem.
Turpiniet lasīt Sinclair's piparkūku mīklas un karaliskās glazūras receptes.
