Svaigi tomāti, garšaugi un mocarella ir viss, kas nepieciešams, lai šo vienkāršo veco lazanju pārvērstu par kaut ko pārsteidzošu.
A pirms pāris nedēļām Es minēju, ka piedalos pasākumā Oktobris Neapstrādāts izaicinājums. Lai gan pasākuma “izaicinājuma” daļa ir izrādījusies trāpīga, es teikšu, ka manas garšas kārpiņas izjūt garšas atšķirībā no visa, kas bija pirms šīs pieredzes. Es ne tikai izmantoju vairāk svaigu sastāvdaļu nekā parasti, bet viss vienkārši garšo vieglāk nekā parasti. Un praktiski bez konservantiem, visa manis gatavotā veselības koeficients ir palielinājies eksponenciāli. Es pat nevaru sākt aprakstīt, cik pārsteidzoši viss garšo. Šeit ir lielisks piemērs tam, par ko es runāju.
Košļājamā bija Prieks Behars no Skats un viņa izdalīja savu lazanjas recepti. Tas izklausījās tik pārsteidzoši, ka man vienkārši vajadzēja to izmēģināt. Interesanti ir tas, ka viņa runāja par to, kā viņa nesaprata, kāpēc cilvēki pērk tomātu mērci, kad to bija tik viegli pagatavot, bet viņas tomātu mērces sastāvdaļās bija
burciņa veikalā nopirkta tomātu mērce! Protams, viņa pievienoja savu gaļu un garšvielas, bet viņas bāze bija no burkas! Tā kā es palieku neapstrādāts, es nolēmu izmantot savu tomātu mērces recepte, bet es kļuvu vēl veselīgāka. Tā vietā, lai izmantotu kārbu vai divus kubiņos sagrieztus tomātus, kā parasti, es izmantoju tikai veselus, svaigus mantojuma tomātus. Ak. Mans. Dievs. Es nespēju noticēt, ka es to nekad iepriekš nebūtu darījis. Es domāju, ka mantojums šobrīd ir sezonas augstākajā līmenī, izmantojot tikai svaigus, briestus tomātus padarīja mērci lazanjai tik saldu un svaigu, tā bija ļoti atšķirīga no visa, ko es jebkad biju nobaudījis pirms tam. Ticiet man, kad es jums saku, ka Džoja teiktais ir patiess - patiešām ir ļoti viegli pagatavot savu mērci. Tāpēc nākamreiz, kad gatavojat tomātu mērci, neatkarīgi no tā, vai tā paredzēta lazanjai vai vienkārši spageti, aizmirstiet kārbas un dodieties pilnīgi svaigas. Jūs nekad neatgriezīsities.Lazanja
Sastāvdaļas:
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 1 liels brūns sīpols, sasmalcināts
- 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 mārciņa maltas desas
- 1 (6 unces) var tomātu pastas
- 5-6 lieli mantojuma tomāti, kubiņos
- 2 tējkarotes bazilika
- 2 tējkarotes maltas ķimenes
- 2 tējkarotes oregano
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 mārciņa pilnpiena ricotta siers
- 1 liela ola, sakulta
- 1-1/4 tases sasmalcināta Parmezāna siera, sadalīts
- 1/4 tase svaigu itāļu pētersīļu, sasmalcināti
- 1 mārciņa pilnpiena bifeļa mocarellas, sagriezta šķēlītēs
- 1/4 tase sasmalcinātas mocarellas
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
- Lielā katlā uz vidējas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet sīpolus un cepiet līdz mīkstam, apmēram piecas minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet vēl minūti. Pievienojiet desu un vāriet, sasmalcinot to ar koka karoti, līdz tā vairs nav rozā, apmēram 10 minūtes.
- Samaisiet tomātu pastā, līdz tā ir labi apvienota. Samaisiet tomātus, baziliku, ķimenes, oregano, sāli un piparus, līdz tie ir labi apvienoti. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazina liesmu līdz minimumam un ļauj vārīties vismaz 30 minūtes.
- Kamēr mērce vārās, iemērciet lazanjas nūdeles karstā krāna ūdenī vismaz 20 minūtes.
- Vidējā bļodā sakuļ kopā ricotta, vienu tasi Parmezāna siera, olu, pētersīļus, sāli un piparus pēc garšas; atlikt malā.
- Kad gaļas mērce ir gatava, apmēram vienu trešdaļu ielejiet 9 x 13 collu cepamtraukā. Izklājiet mērci pa trauka dibenu. Tad pievieno pusi makaronu (vienā kārtā virs gaļas mērces), pusi mocarellas, pusi ricotta maisījuma un vēl trešdaļu gaļas mērces.
- Pievienojiet vēl vienu kārtu nūdeles, mocarellas, rikotas maisījumu un atlikušo gaļas mērci. Virsū pārkaisa atlikušo ceturtdaļas tasi parmezāna un sasmalcinātu mocarellu. Cep bez vāka 35 minūtes vai līdz mērce burbuļo. Nekavējoties pasniedziet ar kraukšķīgu maizi.
Citas lazanjas receptes no SheKnows
Sparģeļu lazanja
Butternut skvoša lazanja
Ķirbju lazanja
