Senie ēģiptieši to uzskatīja par tik svētu, tas tika novietots faraonu kapenēs. Grieķi un romieši uzskatīja, ka ir tik spēcīgi, pirms došanās karā viņi to rituāli patērēja. Izraēlieši tik ļoti mīlēja, un viņi klejoja pa tuksnesi. Par ko mēs runājam? Protams, ķiploki!
Hipokrāts un Plīnijs vecākais stingri mudināja lietot ķiplokus, jo tie ir dziļi veselīgi. Patiešām, “smirdošajai rozei” (un, ironiski, liliju ģimenes loceklim) ir sena vēsture, kas piedāvā patiesu sirds veselībai labvēlīgu pārpilnības pārpilnību-reputāciju, ko tā ir absolūti pelnījusi.
Aromātisks, patīkami kodīgs un sirds veselībai obligāts ķiploki ir arī viens no 40 pārtikas produktiem, Sieviešu visas sirds ģimenes pavārgrāmata.
Pateicoties ķiploku bagātīgajam antioksidantu saturam alicīna veidā, kā arī A un C vitamīniem, pētījums pēc pētījuma parādīja, ka regulāri ķiploku ēšana var pazemināt ZBL un paaugstināt ABL holesterīna līmeni, kā arī novērst, samazināt un pat mainīt attīstību aterosklerozi.
Ķiploki ir arī lielisks sāls pazeminošā kālija avots, kas savukārt samazina asinsspiedienu. Un tas ir bagāts ar folātu, kas pazemina asinsspiedienu un homocisteīna līmeni, atslābina asinsvadus un uzlabo asinsriti. Turklāt ir pierādīts, ka ķiploki samazina cukura līmeni asinīs, palīdz novērst asins recekļu veidošanos, novērš sirds slimības un samazina sirdslēkmes risku.
Īpašs sirds palīgs
Pētījumā tika pētīts, kā ķiploki varētu dot labumu 30 cilvēkiem ar jau esošu koronāro sirds slimību. Katru dienu trīs mēnešus dalībnieki patērēja vienu gramu mizotu un sasmalcinātu neapstrādāti ķiploki. Rezultāti parādīja ievērojamu kopējā holesterīna un triglicerīdu līmeņa pazemināšanos un ievērojamu ABL pieaugumu. Pētījumā arī secināts, ka ķiploki veiksmīgi kavē asins recekļu veidošanos.
Vēl viens pētījums par to, vai ķiploku ēšana varētu palīdzēt samazināt asins recekļu veidošanos, sekoja vīriešiem 40 līdz 50 gadu vecumā, kuri katru dienu 16 gadus ēda vienu ķiploka daiviņu (aptuveni trīs gramus) nedēļas. Pārbaudīti sešus mēnešus pēc pēdējās ikdienas krustnagliņas, vīrieši vidēji samazināja holesterīna līmeni par 20 procentiem un dramatiski samazināja to seruma tromboksānu - lipīdu līmeni asinīs, kas veicina trombu veidošanos - par 80 procenti!
Turpmākie pētījumi par ķiploku ietekmi uz vidēji augstu holesterīna līmeni ir izrādījušies pozitīvi. Katru dienu sešus mēnešus 56 vīrieši vecumā no 32 līdz 68 gadiem patērēja apmēram septiņus gramus tīra ķiploku ekstrakta. Vidēji viņi sasniedza kopējo holesterīna līmeņa samazināšanos par sešiem līdz septiņiem procentiem, ZBL holesterīna līmeni gandrīz par pieciem procentiem un asinsspiediena pazemināšanos par vairāk nekā pieciem procentiem.
Sirds veselības ieguvumi
- Pazemina “sliktā” ZBL holesterīna līmeni
- Pazemina triglicerīdus
- Paaugstina “labā” ABL holesterīna līmeni
- Pazemina asinsspiedienu
- Pazemina homocisteīna līmeni
- Novērš asins recekļu veidošanos
- Samazina aplikumu uzkrāšanos
- Uzlabo asinsriti
- Pazemina cukura līmeni asinīs
- Uzlabo glikēmijas kontroli
Papildus tam, ka jūsu ēdienam tiek pievienota izteikta pikanta nojauta, ķiploku sirds veselīgie ieguvumi ir pietiekami uzmundrinoši, lai padarītu “smirdošo rozi” par jūsu ikdienas sastāvdaļu.
Happy Heart Pasta Primavera
Kalpo 6
Sastāvdaļas:
8 unces pilngraudu rotini makaroni
1/4 tase neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
1 vidējs sīpols, sasmalcināts
1 sarkans paprika, plānās šķēlītēs
3 ķiploka daiviņas, maltas
1 burkāns, sagriezts šķēlītēs
1 mazs dzeltens skvošs, sagriezts šķēlītēs
1 glāze brokoļu ziedu
1/2 tējkarotes maltu melno piparu
1/4-1/2 tējkarotes sasmalcinātu sarkano piparu
1 1/2 glāzes mazas saldētas vārītas garneles, atkausētas
1/2 tase vīnogu tomātu, uz pusi
1/3 tase (1 1/3 unces) svaigi sarīvēta Parmezāna siera
Norādes:
1. Pagatavojiet makaronus saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Nosusiniet un ievietojiet lielā bļodā.
2. Tikmēr lielā pannā uzkarsē eļļu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolu, papriku un ķiplokus un vāriet, laiku pa laikam maisot, 3 minūtes vai līdz viegli brūnai. Pievienojiet burkānu, skvošu, brokoļus, melnos piparus un sasmalcinātus sarkanos piparus. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, 5 minūtes ilgāk vai līdz kraukšķīgai maigumam.
4. Iemaisa garneles un tomātus un vāra 3 minūtes vai līdz uzkarsē. Pārlej ar makaroniem un pārkaisa ar sieru.
Sirds veselīgas sastāvdaļas: 9
Viena porcija: 296 kalorijas, 103 kalorijas no taukiem, 12 g kopējo tauku, 2 g piesātināto tauku, 7 g mononepiesātināto tauku, 2 g polinepiesātināto tauku, 36 mg holesterīna, 126 mg nātrija, 37 g ogļhidrātu, 6 g šķiedrvielas, 5 g cukura, 12 g proteīns
Pielāgots no Sieviešu visas sirds ģimenes pavārgrāmata
Informācija no Kathy Kastan, LCSW, MA ED un Suzanne Banfield, PhD, ar Wendy Leonard un WomenHeart locekļiem: Nacionālā koalīcija sievietēm ar sirds slimībām.
Lai iegūtu vairāk informācijas:
Sieviešu sirds fonds
www.womensheart.org
Lai piepildītu ķiploku labestību, apmeklējiet kādu no ķiploku festivāliem visā valstī.
Gilroy ķiploku festivāls
www. GilroyGarlicFestival.com
Vermontas ķiploku un garšaugu festivāls
www.lovegarlic.com
Hadsona ielejas ķiploku festivāls
www.hvgf.org
