Kad mans vīrs uzauga Sicīlijā, viens no viņa iecienītākajiem desertiem bija mātes šokolādes salami. Recepte tika nodota tālāk, bet mūsu bērniem es to daru vēl bagātīgāku ar riekstiem un žāvētiem augļiem.
Šokolādes salami. Nē, tas nav dīvains šokolādes un salami maisījums. Tas ir nosaukts pēc līdzības ar īsto desu un ir tradicionāls itāļu deserts (vai dažreiz uzkoda), kas izgatavots no šokolādes, šķeltiem cepumiem, olām, sviesta un dažreiz riekstiem, žāvētiem augļiem un ruma. Tas ir diezgan jautri, jo šķēlēs tas izskatās kā īsts salami un redzot cepumu, riekstu un augļu gabaliņus, kas atgādina tauku un piparu plankumus īstā salami. Nav brīnums, ka bērniem tas patīk.
Tās sagatavošana ir diezgan vienkārša. Jums ir nepieciešams tikai stundu gaidīšanas laiks, lai sacietētu saldētavā, tāpēc, ja vēlaties to pasniegt noteiktā dienā vai laikā, padomājiet uz priekšu.
Pirmkārt, savāc sastāvdaļas. Rieksti un žāvēti augļi var tikt mainīti atbilstoši jūsu gaumei, vai arī tos var pilnībā izņemt, piemēram, mans vīrs to ēda bērnībā. Rums padara šokolādes garšu apaļāku, un es dodu priekšroku, labi pārkaisot ar šķidrumu, bet, ja bērni to ēdīs, tad labāk nepievienot alkoholu.
Pēc tam, kad cepumi ar rokām ir sadalīti mazos gabaliņos, pievienojiet pistācijas un žāvētas dzērvenes un pēc tam sajauciet daļu kakao pulvera un cukura. Atstājiet pārējās pulverveida sastāvdaļas, lai pārklātu salami.
Pievieno sviestu un tad saputotos olu baltumus un dzeltenumus. Labi samaisa. Maisījumam vajadzētu salīmēties kopā, un tad tas ir gatavs formēšanai.
Pār garu alumīnija folijas gabalu (izmantojiet lieljaudas), kam vajadzētu būt daudz ilgākam par gatavoto salami, vidū vienmērīgi izklājiet atlikušo kakao pulveri un cukuru. Izklājiet to, cik vien iespējams, līdz gatavotās salami garumam, jo tas kalpos kā pārklājums.
Ielieciet salami maisījumu kā garu baļķi pārklājuma vidū.
Izmantojot abus alumīnija folijas galus, izveidojiet salami garā, ļoti kompaktā cilindrā. (Šeit ir noderīga lieljaudas folija.) Turpiniet to veidot, līdz salami jūtas cieta un kompakta, jo, sagriežot šķēlītēs, salami vajadzētu saglabāt savu formu un nesadrupināt. Pagrieziet abus alumīnija folijas galus un pēc tam sasaldējiet salami vismaz 8 stundas.
Kad ir pienācis laiks pasniegt salami, sagrieziet to caur alumīnija foliju (nav nepieciešams to izvilkt, pretējā gadījumā tas kļūs netīrs) un nekavējoties pasniedziet. Labi apstrādājot, salami var uzglabāt vairākas nedēļas saldētavā. Tiklīdz sagriežat vajadzīgo daudzumu, pārklājiet atklāto galu ar nelielu alumīnija folijas gabalu un nekavējoties ievietojiet salami atpakaļ saldētavā.
Šokolādes salami recepte
Ienes 1 aptuveni 15 collu salami
Sastāvdaļas:
- 9 unces sausā piena bāzes, vienkāršie cepumi
- 3 ēdamkarotes pistāciju, rupji sasmalcinātas (var aizstāt ar citiem riekstiem)
- 2 ēdamkarotes žāvētas dzērvenes, rupji sasmalcinātas (var aizstāt ar citiem žāvētiem augļiem)
- 6 ēdamkarotes nesaldināta kakao pulvera
- 9 ēdamkarotes granulēta baltā cukura
- 4 unces sviesta, izkausēts
- Atdalītas 2 olas, dzeltenumi un baltumi
Norādes:
- Lielā bļodā ar rokām sadaliet cepumus mazos gabaliņos.
- Pievienojiet 4 ēdamkarotes kakao pulvera un 8 ēdamkarotes cukura un labi samaisiet ar cepumiem.
- Pievienojiet sviestu, labi samaisiet.
- Viegli sakuliet olu baltumus un pēc tam pievienojiet tos cepumiem.
- Pievienojiet olu dzeltenumus un pārliecinieties, ka viss ir labi sajaukts.
- Uz darba virsmas izklājiet garu alumīnija folijas gabalu (garāku par 15 collām). Piezīme: Jūs varat sadalīt maisījumu un pagatavot 2 īsākus šokolādes salami.
- Nelielā bļodā sajauciet atlikušo kakao pulveri un cukuru un vienmērīgi izklājiet to pa alumīnija folijas vidu, apmēram 15 collas garu. Tas kalpos kā salami pārklājums.
- Pievienojiet cepumu maisījumu garā, taisnā līnijā virs pulvera maisījuma.
- Izmantojot abus alumīnija folijas galus, veidojiet salami kompaktā cilindrā. Piezīme: Pārliecinieties, ka salami ir pārklāts ar pulvera maisījumu un ka tas ir kompakts un ciets. Ja šī procesa laikā alumīnija folija saplīst, vienkārši nomainiet to uz jaunu loksni. Pagrieziet abus alumīnija folijas galus.
- Saldējiet šokolādes salami vismaz 8 stundas.
- Saldētavā salami var ilgt vairākas nedēļas. Pasniedzot, izgrieziet caur alumīnija foliju, pārklājiet sagriezto galu ar vēl vienu nelielu alumīnija folijas gabalu un nekavējoties ievietojiet šokolādes salami atpakaļ saldētavā.
Jautrākas šokolādes desertu receptes
Pašdarinātas piena šokolādes sirdis
Valentīna dienas karstās šokolādes kadri
Jūras sāls šokolādes mērcētas augļu uzkodas
