Man ļoti patīk zemnieku tirgi, kuros tiek piedāvāti neparasti produkti, piemēram, sarkani burkāni, purpursarkani kartupeļi un daudzkrāsaini mazuļu ziedkāposti. Šos “savādi” krāsotos dārzeņus ir īpaši jautri pasniegt vakariņu viesiem. Šeit ir iedomātā vegāns recepte ar violetiem kartupeļiem un dzeltenām vaska pupiņām.
Man ļoti patīk zemnieku tirgi, kuros tiek piedāvāti neparasti produkti, piemēram, sarkani burkāni, purpursarkani kartupeļi un daudzkrāsaini mazuļu ziedkāposti. Šos “savādi” krāsotos dārzeņus ir īpaši jautri pasniegt vakariņu viesiem. Šeit ir iedomāta vegānu recepte ar violetiem kartupeļiem un dzeltenām vaska pupiņām.
Fancy Purple kartupeļi un dzeltenās pupiņas
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
-
t
- 4 vidēji violeti kartupeļi
- Jūras sāls pēc garšas
- 2/3 mārciņas dzeltenās vaska pupiņas
- 4 garie maurloki
- 4 zariņi svaiga rozmarīna
- 4 zariņi svaigas lavandas
t
t
t
t
t
Norādes:
-
t
- Pagatavojiet kartupeļus vidējā katlā ar sālītu verdošu ūdeni, līdz tie ir tikai mīksti. Izmantojiet karoti ar rievām, lai kartupeļus pārnestu uz griešanas dēli.
- Ievietojiet pupiņas verdošā ūdenī un blanšējiet tikai pāris minūtes. Pārvietojiet ledus ūdens vannā, lai pārtrauktu gatavošanu. Liek uz papīra dvieļiem, lai notecinātu.
- Sagrieziet kartupeļus un sasmalciniet katra kartupeļa šķēles uz pasniegšanas šķīvja. Pārkaisa ar jūras sāli.
- Sagrieziet vaska pupiņas 4 daļās, uzmanīgi sasienot maurloki ap katru, lai turētos kopā. Uzlieciet uz šķīvja ar kartupeļiem.
- Novietojiet rozmarīna zaru līdzās kartupeļiem un lavandas zariņu uz pupiņām. Pasniedz.
t
t
t
t
Pavāra piezīme: Ja vēlaties, varat pasniegt dārzeņus ar bagātīgu pilienu patiešām labas neapstrādātas olīveļļas vai iecienītāko mērci.
Garšīgāks vegāns receptes!
