Gaļa nav vienīgā zvaigzne uz vasaras grila. Šie zemnieku tirgus un dārza dārzeņu cērtes tikai gaida vietu karstumā. No dēšanas dārzeņi, piemēram, cukini pusītes, tieši uz režģa uz tvaicējošiem dārzeņiem folijā (ķiršu tomāti) mēdz iekrist liesmās), grils piedāvā gardu platformu garšīgiem, veselīgiem dārzeņiem sānos. Šeit ir daži grilētu dārzeņu padomi un receptes, ko izmēģināt nākamajā reizē, kad ieslēgsiet grilu.
Dārzeņu grilēšana
Grila grauzdētas kukurūzas vālītes, ar grila marķētu vasaras skvošu sloksnes un viegli apdedzinātas baklažānu šķēles ir tikai trīs no daudzajiem grilētiem dārzeņu variantiem varat sadarboties ar vasaras grilētu jūras velšu, vistas un gaļa. Ēdienu gatavošanai tieši uz grila izvēlieties dārzeņus, kurus sagriežot var droši nolikt uz režģa, neizkrist. Mazākiem griezumiem vai dārzeņiem izmantojiet grila grozu. Vēl viena iespēja ir iesaiņot dārzeņus un garšvielas folijas paciņā, ko likt uz grila, kamēr tiek gatavoti citi grilētie produkti.
5 padomi dārzeņu grilēšanai
Grilēšana dārzeņi ir viens no visgaršīgākajiem veidiem, kā sagatavot šo dabiski veselīgo pārtiku. Patiesībā grilēšana koncentrē to dabisko garšu un padara tos neatvairāmi mīkstus. Šeit ir daži padomi, lai grila dārzeņi gūtu panākumus.
1. Saglabājiet dārzeņus vienāda lieluma
Lai ēdiens būtu vienmērīgs, sagrieziet dārzeņus tāda paša izmēra gabaliņos, vēlams pietiekami lielus, lai tie neizkristu caur režģi.
2. Sezona bagātīgi
Lai dārzeņiem pievienotu aromātu, varat izmantot garšvielu un garšaugu berzes, aromatizētas eļļas vai marinādes.
3. Paaugstiniet grila siltumu
Lielākā daļa receptes ieteiks uz grila vidēju siltumu, kas ļaus pietiekami daudz laika, lai dārzeņu iekšpuse kļūtu maiga, vienlaikus viegli brūninot ārpusi.
4. Grilējiet un apgrieziet
Pirms dārzeņu pievienošanas vienā kārtā, apsmērējiet režģi vai veģetāro grozu ar eļļu. Bieži apgrieziet, eļļojot ar marinādi, līdz grilēti dārzeņi ir brūni un maigi. Cietāku dārzeņu pagatavošana prasīs ilgāku laiku.
5. Pasniegšanas ieteikums grilētiem dārzeņiem
Grilēti dārzeņi ir garšīgi atsevišķi, bet jūs varat tos iemest ar fetas sieru, svaigiem garšaugiem, citrusaugļu miziņu un riekstiem, lai tos pārvērstu krāšņos grilētos salātos. Grilētus dārzeņus vislabāk pasniegt karstu pie grila vai istabas temperatūrā.
Ieslēdziet grilu, dārzeņi nāk!
Grilētu dārzeņu receptes
Grilēti puravi un sparģeļi
Kalpo no 4 līdz 6
Sastāvdaļas:
- 4 mazi puravi
- 16 biezi šķēpu sparģeļi
- Dārzeņu eļļa
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
Norādes:
- Noņemiet puraviem stingrās zaļās galotnes un sagrieziet saknes galu, saglabājot to neskartu, lai puravi turētos kopā; labi izskalojiet, noņemot visus netīrumus un gružus; pārgriež puravus uz pusēm gareniski; nogrieziet koksnes galus no sparģeļiem.
- Uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai; bagātīgi apsmērējiet puravi un sparģeļus ar eļļu un pievienojiet sāli un piparus; ieeļļojiet režģi; novietojiet dārzeņus uz grila šķērsām un pagatavojiet, pagriežot ik pēc 2 līdz 3 minūtēm, laiku pa laikam apsmidzinot ar olīveļļu.
- Kad dārzeņi ir maigi un viegli brūni, pārnes uz pasniegšanas šķīvi; pasniedz siltu ar citrona aioli vai jogurta mērci.
Grilēti karija saldie kartupeļi
Kalpo no 4 līdz 6
Sastāvdaļas:
- 2 līdz 3 lieli saldie kartupeļi, sagriezti šķērsām 1 collu šķēlēs
- 3 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ēdamkarotes karija pulvera
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- Sarīvēta miza un 1 laima sula
- Smalki sagrieztu piparmētru
Norādes:
- Lielā bļodā samaisiet kartupeļus, eļļu un kariju; sezonu ar sāli un pipariem un vēlreiz iemaisa; atlikt malā.
- Uzkarsē grilu līdz vidējam; ieeļļojiet režģi; ievietojiet kartupeļus vienā kārtā uz režģa un grila, pagriežot ik pēc 2 līdz 3 minūtēm; laiku pa laikam apsmērējiet ar eļļu, līdz tie ir maigi un viegli brūni.
- Pārnes kartupeļus lielā bļodā un viegli iemet ar laima miziņu, sulu un piparmētru; pasniedz ar kečupu vai medu grieķu jogurtu.
Grilēts mazuļa ziedkāposts
Kalpo no 4 līdz 6
Sastāvdaļas:
- 4 līdz 6 galvu mazuļu ziedkāposti, lapas noņemtas
- Rapšu eļļa
- Sāls un svaigi malti melnie pipari
- Drupināts fetas siers
- Smalki sagriezti svaigi pētersīļi
Norādes:
- Uzkarsē dziļu, vidēja izmēra ūdens trauku; pievienojiet ziedkāpostu un blanšējiet 3 līdz 4 minūtes vai līdz nedaudz mīkstina; ar rievu karoti izcel no ūdens un noliek malā, lai notecinātu.
- Tikmēr uzkarsē grilu līdz vidējai temperatūrai. Nosusiniet ziedkāpostu ar papīra dvieļiem un bagātīgi apsmērējiet ar eļļu; sezonu ar sāli un pipariem; grils, pagriežot ik pēc 2 līdz 3 minūtēm; ik pa laikam apkaisa ar eļļu, līdz tā ir mīksta un viegli brūna.
- Pārnes ziedkāpostu uz griešanas dēli un sagriež šķēlēs; ventilatora šķēles izklāj uz pasniegšanas šķīvja un pārkaisa ar fetu un pētersīļiem.
Vēl lieliskas grilēšanas receptes
- Picas uz grila
- Slavenību šefpavāra vasaras grilēšanas ēdienkarte
- Receptes bez gaļas uzkarsē no grila
