Mūsdienās šķiet, ka “ātri un viegli” ir mantra, pēc kuras lielākā daļa no mums dzīvo. Bet pat visvienkāršākos ēdienus var pārvietot no vienkāršas uz īpašu ar dažiem viegliem pieskārieniem. Tāpēc esiet gatavs izlauzties no kristāla un iedvesmoties, izmantojot šos sešus radošos veidus, kā saģērbt ikdienas maltītes.
Paaugstiniet ikdienu
Kad Ņujorkas Laiks bestselleru autora Līnes Elijas bērni auga, viņa ielika savu OV vīna glāzēs, aizdedzināja sveces, iemeta Vivaldi pie stereo un skatījās, kā viņas bērni ēd
viņu rīta pankūkas it kā pusdienotu kopā ar Anglijas karalieni. Ely, grāmatas autors Ietaupot vakariņas grāmatu sērija, uzskata, ka šie mazie elegances pieskārieni - piemēram
auduma salvetes, klasiskā mūzika un īsts kristāls - var pacelt jebkuru ikdienas maltīti jaunā augstumā.
Garšojiet lietas
Pārtikas emuāru autore Ellen Fort (www.ellenfork.com) iesaka ikdienas maltītēm dot nelielu piedevu, pievienojot spēcīgas garšvielas. “Parasts ēdiens, piemēram, mac un siers, kļūst daudz interesantāks, ja to pievienojat
madras karijs, čili pulveris vai daži kubiņos sablano pipari, ”stāsta Forts. Pat klasiskais kečups iesaiņo jaunu perforatoru kā piedevu kartupeļiem, pievienojot čipotle piparus adobo mērcē.
Ielieciet picu picā
Bostonas Kembridžas restorānā īpašnieks Kriss Lutes ir grilētas picas meistars ar negaidītām piedevām. Kamēr pica turpina ieņemt savu goda vietu amerikāņu mājās kā ikdiena
mīļākais, Lutes ir atradis veidus, kā padarīt picu spīdīgu ar dažām īpašām piedevām. Nākamreiz, kad mājās gatavosiet pīrāgu, izmēģiniet dažus no šiem:
• Meinas omārs, kukurūza, ķemmīšgliemene, Parmigiana siers un koriandra eļļa
• Karstie ķiršu pipari, Švarcvaldes šķiņķis un manchego siers
• Kartupeļi; fontina, parmigiana un Romano sieri; rozmarīns un ķiploki
• Bresaola, rukola, skūts Parmigiana siers, olīveļļa un citrons
Iet uz rotājumu
Parastie rotājumi, kas ēdieniem piešķir krāsu vai tekstūru, ir vienkāršs veids, kā padarīt ikdienu īpašu. Sūzena Adamsa, uztura profesore La Salle universitātē Filadelfijā, iesaka
tādus vienkāršus papildinājumus kā rīvēta citrona miziņa zivīm, žāvētu pētersīļu pārkaisa ar balto kartupeļu biezeni, izsmalcināts kečupu virpulis uz kotletes un sagriezta ola ar papriku kartupeļu salātos.
"Šie pieskārieni ir tik mazi," saka Ādams, "bet tiem ir liela ietekme uz maltītes laimi."
Izgrieziet dažus garšaugus
Redzot svaigus garšaugus, jebkurai maltītei var šķist, ka tā nāk tieši no gardēžu šefpavāra virtuves, saka Forts. Dažas vienkāršas idejas ir šādas: Vistas krūtiņas pārklāšana ar svaigu sasmalcinātu rozmarīnu,
timiāns un salvija pirms cepšanas; pievienojot tunzivju vai olu salātiem svaigas dilles, estragonu vai maurloki; svaigu piparmētru pievienošana augļu salātiem; un aplejot omleti ar svaigu baziliku.
Piedāvājiet piedevu dārgumu krātuvi
Teri Tsang Barrett, pārtikas redaktors Katru dienu kopā ar Reičelu Reju, iesaka tulkot sundae bāra koncepciju pikantos ēdienos. Mēģiniet pasniegt dažādas piedevas, kas darbojas kopā ar galveno
milti, piemēram, laima bļoda, drupināts bekons, grauzdēti rieksti, sasmalcināti garšaugi, sasmalcināts siers, kubiņos sagriezti tomāti utt.
Citi veidi, kā katru ēdienu pārvērst īpašā gadījumā:
Sautētu augļu receptes
Kā izbaudīt šo īpašo vīna pudeli
Tasmānijas velna Taizemes nūdeles
